Nosalty logó

Libamájtorony karamellizált gyümölccsel

Name: Libamájtorony karamellizált gyümölccsel
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Libamáj vagy 1 kg hízott libamáj; 0 l Tej; 0 ízlés szerint Fehér bors; 0 ízlés szerint Só; 2 db Alma; 2 db Körte; 0 ízlés szerint Fahéj; 0 ízlés szerint Szegfűszeg; 3 dl Fehérbor; 1 ek Vaj; 1 ek Nádcukor

Mercedes

4adag

Idő

75p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A májhoz

50 dkg libamáj (vagy 1 kg hízott libamáj)
0.5 l tej
fehér bors ízlés szerint
só ízlés szerint

A gyümölcsökhöz

2 db alma
2 db körte
fahéj ízlés szerint
szegfűszeg ízlés szerint
3 dl fehérbor
1 ek vaj
1 ek nádcukor

Tápanyag és kalória

431

Kalória

24.9g

Fehérje

43.4g

Szénhidrát

11g

Zsír

308g

Víz

651.3g

Koleszterin

Élelmi rost

26.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

A májhoz

125g libamáj

166 kcal
125g tej

70 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A gyümölcsökhöz

100g alma

47 kcal
100g körte

51 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
75g fehérbor

62 kcal
4g vaj

25 kcal
3g nádcukor

10 kcal

Összesen 431 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

A májhoz

500g libamáj

665 kcal
500g tej

280 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A gyümölcsökhöz

400g alma

187 kcal
400g körte

205 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
300g fehérbor

246 kcal
14g vaj

100 kcal
10g nádcukor

38 kcal

Összesen 1721 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

A májhoz

23.5g libamáj

31 kcal
23.5g tej

13 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A gyümölcsökhöz

18.8g alma

9 kcal
18.8g körte

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
14.1g fehérbor

12 kcal
0.7g vaj

5 kcal
0.5g nádcukor

2 kcal

Összesen 82 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

24.9 g

Zsír

Összesen

11 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

651 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1011.3 g
Cink

4 mg
Szelén

85 mg
Kálcium

219 mg
Vas

39 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

361 mg
Nátrium

244 mg
Réz

10 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

43.4 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

308 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11664 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

68 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

932 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

11660 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

42 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

66 micro

Összesen 431 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

99.4 g

Zsír

Összesen

43.9 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

2605 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4045.1 g
Cink

16 mg
Szelén

341 mg
Kálcium

878 mg
Vas

155 mg
Magnézium

194 mg
Foszfor

1446 mg
Nátrium

977 mg
Réz

38 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

173.8 g
Cukor

105 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

1232.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

46655 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

270 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

55 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

26 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3730 micro
Kolin:

46 mg
Retinol - A vitamin:

46639 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

170 micro
β-crypt

47 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

263 micro

Összesen 1721 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.7 g

Zsír

Összesen

2.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

123 mg

Ásványi anyagok

Összesen

190.4 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

41 mg
Vas

7 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

68 mg
Nátrium

46 mg
Réz

2 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.2 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

58 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2197 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

13 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

176 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

2196 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

12 micro

Összesen 82 kcal

Elkészítés

A májhoz

Ha hájas májunk van, akkor a hájat lefejtjük, megmossuk, és nagyobb kockákra vágjuk.
Egy magasabb falú lábasban kb 1 dl vízzel feltesszük főni, letakarjuk, kb 20 percig sütjük közepes lángon. Ezután levesszük a fedőt, és tovább sütjük 25-30 percig, egészen addig, amíg szép aranybarna nem lesz a tepertő.
Ezután fémszűrővel leszűrjük, a zsírt érdemes itt már abba az edénybe tenni, amiben tárolni fogjuk, egy kicsit hűlni hagyjuk, majd hűtőben megdermesztjük.
A májat egy üvegtálba tesszük, felöntjük a tejjel, és egy éjszakára a hűtőben hagyjuk érlelődni. Felhasználás előtt leöntjük a tejet róla, leszárítjuk, majd szobahőn hagyjuk egy kicsit felmelegedni, mielőtt megsütnénk.
Az almát és a körtét magházától eltávolítjuk, majd egy kicsit vastagabbra szeleteljük, vágjuk, lábasba téve felöntjük a borral, tetszés szerint fűszerezhetjük fahéjjal, illetve szegfűszeggel. Kb 4 percig pároljuk, leszűrjük, félretesszük.
A májat ujjnyi szeletekre vágjuk, fehérborssal fűszerezzük, majd mindkét oldalát közepes lángon kb 3-3 percig sütjük, finoman sózzuk.
A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, és kevergetés nélkül karamellt készítünk, amiben a gyümölcsöket megforgatjuk.
A májjal felváltva tornyot készítünk belőle.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 60 p

Nagyon szeretjük a libamájat, de az igazságot megvallva, csak étteremben szoktunk enni. Most azonban elhatároztam, hogy elkészítem én magam. Már a beszerzése sem volt annyira egyszerű, mint ahogy azt gondoltam, de megérte az utánajárás, mert annyira gyönyörűségeset sikerült szereznem, hogy még nagyobb kedvet kaptam az elkészítéséhez, a mosáson kívül nem is kellett vele semmit csinálnom. Mennyei finom volt...

Hasonló receptek

Összes májas húsételek

Majorannás csirkemáj, párolt hagymás krumplival, répával

Brokkolis csirkemáj

A valódi kapuvári böllérmáj

Saját zsírjában sült csirkemáj

Gombás csirkemáj sült burgonyával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

gyros

Gyors vegán döner

Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Pár alapanyag, egy jó adag ...

Hankusz Sára

gyros

Sonkagyros a húsvéti maradékokból

Legtöbbünknél marad valamennyi tojás és főtt sonka a húsvéti reggelik után, ha pedig már unjátok a sonkakrémet és a tojássalátát, vagy csak kipróbálnátok valami újat, akkor hadd ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept