Nosalty logó

Libamell sajtos krumplipürével, narancsos-mézes sárgarépával

Name: Libamell sajtos krumplipürével, narancsos-mézes sárgarépával
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Libamell; 2 teáskanál Só; 2 csipet Fehér bors; 1 csipet Szerecsendió; 1 ek Libazsír; 10 dkg Libaaprólék; 2 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; 2 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 6 szem Fekete bors; 1 db Babérlevél; 1 kg Parázskrumpli; 10 dkg Trappista sajt; 10 dkg Vaj; 1 teáskanál Só; 0 dl Tej; 5 nagy db Sárgarépa; 0 narancsból nyert Narancshéj; 1 narancsból nyert Narancslé; 4 ek Méz; 2 dkg Vaj

Gizi

2adag

Idő

120p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Libamell hozzávalói

60 dkg libamell
2 teáskanál só
2 csipet fehér bors
1 csipet szerecsendió
1 ek libazsír

Hozzávalók az alapléhez

10 dkg libaaprólék
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 kis db zeller
2 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
6 szem fekete bors
1 db babérlevél

Hozzávalók a krumplipüréhez

1 kg parázskrumpli
10 dkg trappista sajt
10 dkg vaj
1 teáskanál só
0.5 dl tej

Sárgarépa hozzávalói

5 nagy db sárgarépa
0.5 narancsból nyert narancshéj
1 narancsból nyert narancslé
4 ek méz
2 dkg vaj

Tápanyag és kalória

2670

Kalória

80.8g

Fehérje

183.3g

Szénhidrát

183.2g

Zsír

1101g

Víz

460.4g

Koleszterin

27.2g

Élelmi rost

75.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír

Libamell hozzávalói

300g libamell

1113 kcal
6g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
8g libazsír

68 kcal

Hozzávalók az alapléhez

50g libaaprólék

104 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
80g zeller

29 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Hozzávalók a krumplipüréhez

500g parázskrumpli

308 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
50g vaj

359 kcal
3g só

0 kcal
25g tej

14 kcal

Sárgarépa hozzávalói

425g sárgarépa

155 kcal
2g narancshéj

1 kcal
45g narancslé

21 kcal
50g méz

152 kcal
10g vaj

72 kcal

Összesen 2670 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír

Libamell hozzávalói

600g libamell

2226 kcal
12g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
15g libazsír

135 kcal

Hozzávalók az alapléhez

100g libaaprólék

208 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
160g zeller

58 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Hozzávalók a krumplipüréhez

1000g parázskrumpli

616 kcal
100g trappista sajt

352 kcal
100g vaj

717 kcal
6g só

0 kcal
50g tej

28 kcal

Sárgarépa hozzávalói

850g sárgarépa

310 kcal
3g narancshéj

3 kcal
90g narancslé

42 kcal
100g méz

304 kcal
20g vaj

143 kcal

Összesen 5339 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír

Libamell hozzávalói

16.7g libamell

62 kcal
0.3g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.4g libazsír

4 kcal

Hozzávalók az alapléhez

2.8g libaaprólék

6 kcal
4.4g sárgarépa

2 kcal
5g fehérrépa

3 kcal
4.4g zeller

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.3g petrezselyem

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Hozzávalók a krumplipüréhez

27.8g parázskrumpli

17 kcal
2.8g trappista sajt

10 kcal
2.8g vaj

20 kcal
0.2g só

0 kcal
1.4g tej

1 kcal

Sárgarépa hozzávalói

23.6g sárgarépa

9 kcal
0.1g narancshéj

0 kcal
2.5g narancslé

1 kcal
2.8g méz

8 kcal
0.6g vaj

4 kcal

Összesen 149 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

80.8 g

Zsír

Összesen

183.2 g
Telített zsírsav

73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

460 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7019.4 g
Cink

10 mg
Szelén

60 mg
Kálcium

709 mg
Vas

16 mg
Magnézium

272 mg
Foszfor

1508 mg
Nátrium

4441 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

183.3 g
Cukor

76 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

1101 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4476 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

184 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

487 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

273 micro
Kolin:

121 mg
Retinol - A vitamin:

615 micro
α-karotin

15630 micro
β-karotin

38501 micro
β-crypt

67 micro
Likopin

4 micro
Lut-zea

2491 micro

Összesen 2670 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

161.6 g

Zsír

Összesen

366.3 g
Telített zsírsav

147 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

163 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

32 g
Koleszterin

921 mg

Ásványi anyagok

Összesen

14038.8 g
Cink

21 mg
Szelén

120 mg
Kálcium

1417 mg
Vas

31 mg
Magnézium

544 mg
Foszfor

3016 mg
Nátrium

8882 mg
Réz

4 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

366.6 g
Cukor

152 mg
Élelmi rost

54 mg

Víz

Összesen

2202 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8951 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

368 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

974 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

545 micro
Kolin:

241 mg
Retinol - A vitamin:

1230 micro
α-karotin

31259 micro
β-karotin

77001 micro
β-crypt

133 micro
Likopin

9 micro
Lut-zea

4981 micro

Összesen 5339 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

4.5 g

Zsír

Összesen

10.2 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

26 mg

Ásványi anyagok

Összesen

390.3 g
Cink

1 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

39 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

84 mg
Nátrium

247 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.2 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

61.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

249 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

34 micro
α-karotin

869 micro
β-karotin

2141 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

138 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

Libamell hozzávalói

Először a húst óvatosan fejtsük le a csontról, majd a bőrét éles késsel irdaljuk be (figyeljünk, hogy a húsba ne vágjunk bele).
A lefejtett hús mindkét oldalát alaposan dörzsöljük be sóval, majd a húsos felét ízlés szerint szórjuk meg őrölt fehér borssal és egy csipet szerecsendióval. Ezután hagyjuk állni 1-2 órát, vagy egy egész éjszakát (én egész éjszakára betettem a hűtőbe).
A filézés után visszamaradt csontot a zöldségekkel és fűszerekkel főzzük legalább két órán át, majd szűrjük le, és forraljuk fel.
Amikor a zöldségalaplé felforrt, vegyük le a tűzről, majd helyezzük bele az előzőleg befűszerezett mellfiléket. Egy fóliával szorosan fedjük le, és hagyjuk a húst a forró lében állni 30 percig.
Egy serpenyőbe olvasszuk fel a zsírt, és a bőrös felével lefelé helyezzük bele a libamellet, majd süssük szép pirosra, ropogósra (sütés közben a forró zsírral folyamatosan locsoljuk a húsos részt).
Amikor a bőre már szép pirosra sült, fordítsuk át a húst, és a másik felét is süssük szép pirosra. Ezután vegyük ki a zsírból, és tálalásig tartsuk melegen.
A krumplit pucoljuk meg, majd vágjuk fel apró kockákra, és enyhén sós vízben főzzük puhára.
Ezután szűrjük le, majd adjuk hozzá a vajat, a reszelt sajtot, ízlés szerint sót, és keverjük jó habosra. Keverés közben, ha szükséges, adjunk hozzá meleg tejet, hogy a püré jó habos-krémes legyen.
A sárgarépát pucoljuk meg, ízlés szerint vágjuk fel, majd enyhén sós vízben, pár perc alatt főzzük roppanósra. Ezután szűrjük le.
Egy serpenyőben olvasszuk fel a mézet és a vajat, majd adjuk hozzá a roppanósra főzött sárgarépát.
Ezután reszeljük rá fél narancs héját, és facsarjuk rá az egész narancs levét. Forgassuk alaposan össze, majd kisebb lángon, néha megrázogatva, karamellizáljuk a sárgarépát addig, még a narancsos lé kissé besűrűsödik.
Tálalás előtt a libamellet ízlés szerint felszeletelve helyezzük a tányérra, kanalazzuk mellé a sajtos krumplipürét és a narancsos-mézes sárgarépát, majd úgy kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p

Én Márton napra készítettem ezt a fogást, és nagyon ízlett a családnak.

Hasonló receptek

Összes libasült

Fokhagymás libasült zöldpaprika ágyon

Sült libaszárnytő sült krumplival, párolt brokkolival

Libacomb sütőtökkel és házi röszti burgonyával

Libaszív rántva rizslepénnyel

Márton-napi libasült

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

fasírt

Húsvéti Stefánia-Wellington

Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...

Fekete Melinda

fasírt

Harapni való fasírt

Ez a fasírt derült égből érkezett hozzánk, a húsgolyók világnapja után. Mindegy, hogy pogácsa, golyó vagy vagdalt formájában, hogy olajban, zsírban vagy sütőben sütjük, a ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept