Nosalty logó

Libasült zellerpürével és almakompóttal

Name: Libasült zellerpürével és almakompóttal
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Libamell egész; 2 nagy fej Vöröshagyma; 10 gerezd Fokhagyma; 3 tk Só; 2 tk Majoranna; 1 kk Bors; 1 kg Zeller; 1 ek Vaj vagy ghee; 10 ml Kókusztej; 2 tk Só; 1 kg Alma édes; 1 tk Fahéj; 8 db Szegfűszeg; 1 fél citromból nyert Citromlé; 1 teáskanál Xilit ízlés szerint

edan

4adag

Idő

230p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A sülthöz

1 kg libamell (egész)
2 nagy fej vöröshagyma
10 gerezd fokhagyma
3 tk só
2 tk majoranna
1 kk bors

A zellerpüréhez

1 kg zeller
1 ek vaj (vagy ghee)
10 ml kókusztej
2 tk só

A kompóthoz

1.5 kg alma (édes)
1 tk fahéj
8 db szegfűszeg
1 fél citromból nyert citromlé
1 teáskanál xilit (ízlés szerint)

Tápanyag és kalória

1271

Kalória

45.2g

Fehérje

77.4g

Szénhidrát

88.8g

Zsír

682.1g

Víz

207.5g

Koleszterin

13.7g

Élelmi rost

42g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

A sülthöz

250g libamell

928 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
5g só

0 kcal
1g majoranna

1 kcal
0g bors

1 kcal

A zellerpüréhez

250g zeller

90 kcal
4g vaj

25 kcal
3g kókusztej

5 kcal
4g só

0 kcal

A kompóthoz

375g alma

176 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g xilit

3 kcal

Összesen 1271 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

A sülthöz

1000g libamell

3710 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
21g só

0 kcal
2g majoranna

5 kcal
1g bors

3 kcal

A zellerpüréhez

1000g zeller

361 kcal
14g vaj

100 kcal
10g kókusztej

20 kcal
14g só

0 kcal

A kompóthoz

1500g alma

702 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
5g xilit

12 kcal

Összesen 5081 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

A sülthöz

25.3g libamell

94 kcal
8.6g vöröshagyma

3 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0.5g só

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal

A zellerpüréhez

25.3g zeller

9 kcal
0.4g vaj

3 kcal
0.3g kókusztej

0 kcal
0.4g só

0 kcal

A kompóthoz

37.9g alma

18 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
0.1g xilit

0 kcal

Összesen 128 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

45.2 g

Zsír

Összesen

88.8 g
Telített zsírsav

27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

208 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5066 g
Cink

5 mg
Szelén

39 mg
Kálcium

187 mg
Vas

9 mg
Magnézium

118 mg
Foszfor

908 mg
Nátrium

3798 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

77.4 g
Cukor

42 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

682.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

79 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

53 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

100 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

55 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

66 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

123 micro
β-crypt

38 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

116 micro

Összesen 1271 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

180.9 g

Zsír

Összesen

355.2 g
Telített zsírsav

108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

182 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

40 g
Koleszterin

830 mg

Ásványi anyagok

Összesen

20263.9 g
Cink

22 mg
Szelén

156 mg
Kálcium

750 mg
Vas

36 mg
Magnézium

472 mg
Foszfor

3631 mg
Nátrium

15191 mg
Réz

4 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

309.8 g
Cukor

168 mg
Élelmi rost

55 mg

Víz

Összesen

2728.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

315 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

213 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

399 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

220 micro
Kolin:

154 mg
Retinol - A vitamin:

264 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

490 micro
β-crypt

151 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

462 micro

Összesen 5081 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

4.6 g

Zsír

Összesen

9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

21 mg

Ásványi anyagok

Összesen

512.1 g
Cink

1 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

19 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

92 mg
Nátrium

384 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.8 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

68.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

12 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

A sülthöz

Melegítsük elő a sütőt 150 fokra.
A libamell bőrét vagdossuk be haránt két irányból úgy, hogy rombuszmintás legyen. (Kockamintát is lehet bele vagdosni: a lényeg, hogy jól kisüljön belőle a zsír.)
A sót keverjük össze a borssal és a majorannával, majd ezzel a keverékkel dörzsöljük be a libamellet alul-felül.
A hagymákat vágjuk 4-6 részbe, a fokhagyma gerezdekre csapjunk rá a kés lapjával, hogy jobban kiereszthessék az illatukat. A hagymaféléket tegyük a tepsi aljába, helyezzük rá a bepácolt libamellet, és fedjük le az edényt. Lefedve süssük a libát 2,5 óráig, majd további fél órát úgy, hogy ne legyen letakarva.
A zellergumót hámozzuk meg, és kockázzuk fel, majd sós vízben tegyük fel főni. Ha megpuhult, öntsük le róla a vizet, kanalazzuk rá a vajat (gheet) és a kókusztejet, majd egy merülőturmix segítségével keverjük krémesre.
A kompóthoz hámozzuk meg és magozzuk ki az almákat, öntsük fel 1 dl fahéjjal, szegfűszeggel, citrommal és xilittel ízesített vízzel, forraljuk 1 percig, majd hagyjuk kihűlni.
Ha megsült a libamell, akkor öntsük le alóla a zsírt, vágjuk 4-6 részre, majd a zellerpürével és a kompóttal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 180 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Tepsi mérete: 30x30

Vettünk néhány libát, persze a mája és combja fogyott el először. A mell szárazságától mindig viszolygok egy kicsit. Aztán eszembe jutott, hogy van az a bizonyos lassú hőfokon való sütés, ami álllítólag finom szaftosan tartja a húsokat, és tényleg...

Hasonló receptek

Összes libasült

Frissen sült libamell meleg salátával

Márton-napi libavacsora

Zacskóban sült egész liba

Sült libacomb párolt lilakáposztával és szalvétagombóccal

Sült libaszárnytő sült krumplival, párolt brokkolival

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

fasírt

Húsvéti Stefánia-Wellington

Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...

Fekete Melinda

fasírt

Harapni való fasírt

Ez a fasírt derült égből érkezett hozzánk, a húsgolyók világnapja után. Mindegy, hogy pogácsa, golyó vagy vagdalt formájában, hogy olajban, zsírban vagy sütőben sütjük, a ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept