Nosalty logó

Liver masala

Mango

Liver masala

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A máj elkészítése

0.6 kg marhamáj (lehet csirke- és sertésmáj is)
3 dl tej
4 cm gyömbér
5 gerezd fokhagyma
2 teáskanál fűszerpaprika (ha erősen szeretjük, akkor csillipor)
só ízlés szerint
4 ek napraforgó olaj

A masala elkészítése

1 dl napraforgó olaj
3 teáskanál garam masala
2 közepes db vöröshagyma
só ízlés szerint
4 cm gyömbér
5 gerezd fokhagyma
1 teáskanál kurkuma
2 teáskanál fűszerpaprika
2 teáskanál koriander (őrölt)
1 dl víz
koriander ízlés szerint

Tápanyag és kalória

540

Kalória

33.9g

Fehérje

17g

Szénhidrát

36.4g

Zsír

181.1g

Víz

412.5g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

A máj elkészítése

150g marhamáj

203 kcal
75g tej

42 kcal
6g gyömbér

5 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A masala elkészítése

21g napraforgó olaj

188 kcal
2g garam masala

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
6g gyömbér

5 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g koriander

0 kcal
25g víz

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 540 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

A máj elkészítése

600g marhamáj

810 kcal
300g tej

168 kcal
24g gyömbér

19 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

A masala elkészítése

85g napraforgó olaj

751 kcal
6g garam masala

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g só

0 kcal
24g gyömbér

19 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g koriander

0 kcal
100g víz

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 2156 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

A máj elkészítése

43.4g marhamáj

59 kcal
21.7g tej

12 kcal
1.7g gyömbér

1 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
2.3g napraforgó olaj

20 kcal

A masala elkészítése

6.2g napraforgó olaj

54 kcal
0.4g garam masala

0 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
1.7g gyömbér

1 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g koriander

0 kcal
7.2g víz

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 154 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

33.9 g

Zsír

Összesen

36.4 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

413 mg

Ásványi anyagok

Összesen

998.6 g
Cink

6 mg
Szelén

61 mg
Kálcium

117 mg
Vas

8 mg
Magnézium

38 mg
Foszfor

607 mg
Nátrium

146 mg
Réz

15 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

17 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

181.1 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

7452 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

89 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

74 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

444 micro
Kolin:

507 mg
Retinol - A vitamin:

7422 micro
α-karotin

17 micro
β-karotin

349 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 540 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

135.6 g

Zsír

Összesen

145.4 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

46 g
Koleszterin

1650 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3994.4 g
Cink

25 mg
Szelén

243 mg
Kálcium

469 mg
Vas

30 mg
Magnézium

153 mg
Foszfor

2427 mg
Nátrium

585 mg
Réz

59 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

68.1 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

724.4 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

29808 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

356 micro
E vitamin:

51 mg
C vitamin:

31 mg
D vitamin:

294 micro
K vitamin:

26 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

17 mg
Niacin - B3 vitamin:

80 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1777 micro
Kolin:

2030 mg
Retinol - A vitamin:

29688 micro
α-karotin

66 micro
β-karotin

1395 micro
β-crypt

78 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11 micro

Összesen 2156 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

9.8 g

Zsír

Összesen

10.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

119 mg

Ásványi anyagok

Összesen

289.2 g
Cink

2 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

34 mg
Vas

2 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

176 mg
Nátrium

42 mg
Réz

4 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

52.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2158 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

26 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

129 micro
Kolin:

147 mg
Retinol - A vitamin:

2150 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

101 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

A máj elkészítése

A májat megtisztítjuk, majd kis darabokra vágjuk, és felöntjük tejjel. Kb. 30 percig állni hagyjuk, majd leöntjük róla a tejet, alaposan átmossuk, lecsöpögtetjük, majd hozzáadjuk a reszelt gyömbért, a reszelt fokhagymát, a paprikát, olajat, majd ízlés szerint sózzuk. Alaposan összekeverjük.
Egy serpenyőt felhevítünk (olaj nélkül), majd ha már forró, beleöntjük a fűszerezett májat. Közepes lángon pirítjuk kb. 5 percig. Kis levet fog ereszteni, addig pirítjuk, amíg ez a víz elpárolog, és a máj megpuhul. Kiszedjük egy tálra.

A masala elkészítése

Ugyanabban a serpenyőben, amiben a májat pirítottuk, olajat hevítünk, majd hozzáadjuk a garam masalat, pirítjuk egy picit, majd hozzáadjuk a felkockázott hagymát.
Amikor a hagyma aranybarna színű, hozzáadjuk a reszelt gyömbért és reszelt fokhagymát, és tovább pirítjuk közepes lángon. Ekkor következnek a fűszerek, úgymint a só, kurkuma, paprika (csillipor), őrölt koriander.
Felöntjük kb 1 dl vízzel, és fedő alatt főzzük kb. 10 percig. 10 perc elteltével egy közepesen sűrű masalat kell, hogy kapjunk. Átkeverjük, majd hozzáadjuk a májat és az apróra vágott friss koriandert, majd lefedve további 3-4 percig főzzük.
Citromkarikával és chapatival tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 25 p

Eid al-Adha egy olyan jelentős ünnep a muzulmán országokban -így Pakisztánban is- mint nálunk a karácsony. Ilyenkor a tehetősebbek kecskét, birkát, marhát vágnak, és a húsból adományoznak a szegényeknek. Idén október 16-ra esett ez az ünnep, és a férjem családja marhát vágott. Gyönyörű jószág volt, szép nagy barna szemekkel, úgyhogy -puszta szolidaritásból- még előző nap kijelentettem, hogy egy falatot nem fogok enni belőle. Az állatot levágták, a hentesek feldarabolták, a belsőséget a család megtartotta, a húst pedig kb másfél kg-os adagokban tálakban kiporcióztuk és járva az utcákat sógorommal szétosztottuk a szegényeknek. Ők ismerik a környékbelieket, tudják, hogy ki nem engedheti meg magának. Vannak olyanok akik egy évben egyszer, ezen az egy napon tudnak csak húst enni, ha valaki ad nekik. A gyerekek csoportokban, zacskókkal a kezükben jöttek utánunk, hogy csak egy maréknyi húst adjunk nekik. Be-bekopogtunk valahova, beadtunk egy tálat, majd megvártuk amíg kiadják az üres tálat. Ha elfogyott az összes akkor hazasétáltunk újra megtölteni azt a 12 tálat, majd ismét elindultunk, ezúttal kicsit messzebbre sétálva. 270 kg húst osztottunk szét. Mire ezzel végeztünk a sógornőm elkészítette a májat, amiből akkor ugyan nem ettem, de már itthon elkészítettem a páromnak is, és nagyon finom lett.

Hasonló receptek

Összes májas húsételek

Rántott csirkemáj újburgonyával

Kacsazsírban abált csirkemáj

Sült csirkemáj

Csirkemáj mustáros-tejszínes mártásban

Zsályás sertésmáj és zelleres krumplipüré

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

tésztában sült hús

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)

A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept