Nosalty logó

Ludaskása Ancsi konyhájából

Name: Ludaskása Ancsi konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Libaaprólék pl. szárnytő, nyaka, zúza, szív; 40 dkg Rizs; 4 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 közepes db Zeller; 1 csokor Petrezselyem; 8 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 kk Majoranna; 2 db Leveskocka; 3 ek Libazsír

Ancsi :)

4adag

Idő

115p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

100 dkg libaaprólék (pl. szárnytő, nyaka, zúza, szív)
40 dkg rizs
4 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db zeller
1 csokor petrezselyem
8 dl víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kk majoranna
2 db leveskocka
3 ek libazsír

Tápanyag és kalória

1089

Kalória

31.5g

Fehérje

102.1g

Szénhidrát

60.5g

Zsír

453.2g

Víz

123.3g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

250g libaaprólék

519 kcal
100g rizs

358 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
65g zeller

23 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
5g leveskocka

17 kcal
11g libazsír

101 kcal

Összesen 1089 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

1000g libaaprólék

2078 kcal
400g rizs

1432 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
260g zeller

94 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
800g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
20g leveskocka

67 kcal
45g libazsír

405 kcal

Összesen 4360 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

31.6g libaaprólék

66 kcal
12.7g rizs

45 kcal
10.1g sárgarépa

4 kcal
5.7g fehérrépa

4 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
8.2g zeller

3 kcal
1.4g petrezselyem

1 kcal
25.3g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.6g leveskocka

2 kcal
1.4g libazsír

13 kcal

Összesen 139 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

31.5 g

Zsír

Összesen

60.5 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

123 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1799 g
Cink

4 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

112 mg
Vas

10 mg
Magnézium

90 mg
Foszfor

552 mg
Nátrium

992 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

102.1 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

453.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

667 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

38 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

227 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

302 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

2476 micro
β-karotin

6480 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

814 micro

Összesen 1089 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

125.8 g

Zsír

Összesen

242.2 g
Telített zsírsav

71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

126 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

27 g
Koleszterin

493 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7196.2 g
Cink

17 mg
Szelén

146 mg
Kálcium

449 mg
Vas

38 mg
Magnézium

358 mg
Foszfor

2209 mg
Nátrium

3969 mg
Réz

3 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

408.3 g
Cukor

29 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

1813 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2667 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

151 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

908 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1208 micro
Kolin:

56 mg
Retinol - A vitamin:

95 micro
α-karotin

9902 micro
β-karotin

25919 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

3256 micro

Összesen 4360 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

4 g

Zsír

Összesen

7.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

16 mg

Ásványi anyagok

Összesen

227.7 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

14 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

70 mg
Nátrium

126 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

57.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

84 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

29 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

38 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

313 micro
β-karotin

820 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

103 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

Megtisztítjuk az aprólékot, langyos vízben megmossuk, kuktába tesszük, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Az első forrás után a habot leszedjük róla. 1 fej vöröshagymát, zellergumót, petrezselymet, sót, borsot, majorannát, leveskockát beletesszük a fazékba. Kb. egy órán keresztül kuktában főzzük közepes lángon.
Közben a sárga és a fehérrépát megpucoljuk, és felaprítjuk. Kinyitjuk a kuktát egy óra főzés után, a zellert kivesszük belőle, és a zöldségeket hozzáadjuk. Fedő nélkül kb. 10 percig főzzük benne a zöldségeket.
A rizst 3 evőkanál libazsíron megpirítjuk, majd a kuktába tesszük, visszazárjuk a kukta tetejét, és kb 30-40 perc alatt puhára pároljuk. (Ha túl sok a lé, amikor már puha a rizs, sütőben pirítható még 10 percet.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 90 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés módja: hőlégkeveréses

Azért szeretem kuktában készíteni a ludaskását, mert így nagyon finom puha lesz minden husi benne, és a rizst is bele tudom párolni. Így lesz igazán harmonikus az ízvilága.

Hasonló receptek

Összes rizses hús

Rókagombás rizses hús

Rizses hús, ahogy mi szeretjük

Bácskai rizses hús Ottitól

Zöldséges-darálthúsos-rizses egytálétel

Csirkés Chop Suey

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges egytálétel

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

A katsu curry népszerű japán fogás, amely eredetileg pankómorzsában kipanírozott húsból, sűrű, fűszeres japán curry szószból és rizsből áll. Ebben a változatban a hús helyét ...

Fekete Melinda

rizses hús

Egyedényes kókuszos-csirkés rizs

Ez az egyedényes kókuszos-csirkés rizs igazi megmentő a rohanós napokon, amikor valami finomat ennél, de nincs kedved órákig a konyhában állni. Egyetlen lábasban készül, mégis gazdag, ...

Hankusz Sára

zöldséges egytálétel

Babcurry villámgyorsan

A curry az egyik legváltozatosabban elkészíthető egytálétel, amely nemcsak húsokkal működik, hanem mindenféle zöldségnek is remekül áll. Ezúttal két doboz konzervbabból varázsoltunk ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept