Nosalty logó

Ludaskása árpagyönggyel

Name: Ludaskása árpagyönggyel
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 közepes db Libacomb; 2 közepes db Sárgarépa felszeleteve; 200 g Fehérrépa felszeletelve; 1 közepes db Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma préselve; 50 g Zeller apróra vágva; 100 g Gomba felszeletelve; 25 dkg Gersli; 2 ek Petrezselyem apróra vágva; 1 teáskanál Fekete bors egész bors; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 l Víz kb.

Marcsus

4adag

Idő

180p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

4 közepes db libacomb
2 közepes db sárgarépa (felszeleteve)
200 g fehérrépa (felszeletelve)
1 közepes db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma (préselve)
50 g zeller (apróra vágva)
100 g gomba (felszeletelve)
25 dkg gersli
2 ek petrezselyem (apróra vágva)
1 teáskanál fekete bors (egész bors)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 l víz (kb.)

Tápanyag és kalória

1063

Kalória

41.4g

Fehérje

64.5g

Szénhidrát

71g

Zsír

727.7g

Víz

166.4g

Koleszterin

13.7g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

400g libacomb

772 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
50g fehérrépa

32 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
13g zeller

5 kcal
25g gomba

5 kcal
63g gersli

220 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 1063 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

1600g libacomb

3087 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
200g fehérrépa

128 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
50g zeller

18 kcal
100g gomba

21 kcal
250g gersli

880 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2000g víz

0 kcal

Összesen 4247 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

35.8g libacomb

69 kcal
3.6g sárgarépa

1 kcal
4.5g fehérrépa

3 kcal
2g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.1g zeller

0 kcal
2.2g gomba

0 kcal
5.6g gersli

20 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
44.7g víz

0 kcal

Összesen 94 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

41.4 g

Zsír

Összesen

71 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

166 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1225.5 g
Cink

6 mg
Szelén

57 mg
Kálcium

103 mg
Vas

8 mg
Magnézium

116 mg
Foszfor

713 mg
Nátrium

220 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

64.5 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

727.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

340 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

45 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

69 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

35 micro
α-karotin

1238 micro
β-karotin

3034 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

276 micro

Összesen 1063 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

165.7 g

Zsír

Összesen

284.1 g
Telített zsírsav

82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

148 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

33 g
Koleszterin

666 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4902 g
Cink

22 mg
Szelén

229 mg
Kálcium

413 mg
Vas

30 mg
Magnézium

466 mg
Foszfor

2851 mg
Nátrium

882 mg
Réz

4 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

258.1 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

55 mg

Víz

Összesen

2911 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1358 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

96 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

179 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

277 micro
Kolin:

137 mg
Retinol - A vitamin:

141 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

12135 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

1104 micro

Összesen 4247 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

3.7 g

Zsír

Összesen

6.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

15 mg

Ásványi anyagok

Összesen

109.6 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

9 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

64 mg
Nátrium

20 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

65.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

30 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

111 micro
β-karotin

271 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

25 micro

Összesen 94 kcal

Elkészítés

Az árpagyöngyöt forró vízbe áztatjuk, és felhasználásig a vízben hagyjuk.
A libacombokat kicsontozzuk, a húst apróra vágjuk. Egy olyan edénybe tesszük a húst, a csontokat, a hagymát és az egész borsot, amit később betehetünk a sütőbe (vasból a legjobb), felöntjük épp annyi vízzel, amennyi ellepi, megsózzuk, és feltesszük főni kb. 2 óra hosszára.
Kivesszük csontot, a borsot és a hagymát. Hozzáadjuk a sárgarépát, petrezselyemgyökeret, fokhagymát, zellert, gombát, árpagyöngyöt, megízesítjük, ha még szükséges.
Forró, 200 fokos sütőbe tesszük, és 40 percig lefedve sütjük. Ha időközben észrevesszük, hogy sok rajta a lé, vegyük le a fedőt. Kivesszük, megnézzük megfőtt-e az árpagyöngy, ha nem, visszatesszük. Az árpagyöngy kétszer annyi folyadékot vesz fel, és nem fő szét.
Az árpát és a libát is elég nehéz szétfőzni, ez pont az az étel, amit a sütőben jó sokáig süthetünk kis lángon. Nem hogy veszítene az ízéből, még ízletesebb lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A ludaskásának rengeteg változata van, itt szeretném megmutatni, hogy készítem én. Az árpagyöngy igazi téli, melengető étel, nagyon jól megy a libához, azt hiszem talán jobban is, mint a rizs. Csak egy kicsivel kell tovább főzni, de mennyivel gazdagabb íze lesz az ételnek.

Hasonló receptek

Májjal, almával, zöldbabbal rakott gersli

Sütőtökös-gerslis rizottó

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sztrapacska

Juhtúrós sztrapacska

Az egyik legkedvesebb komfortételünk a sztrapacska, amit jó szaftosan, sok szalonnával megszórva imádunk igazán!

Rosanics Petra

virslis egytálétel

Arroz con salchichas (puerto ricói paradicsomos-rizses egytálétel virslivel)

Az arroz con salchichas egy klasszikus karibi–latin-amerikai egytálétel, leginkább Puerto Ricóhoz kötik: paradicsomos, fűszeres rizs pirított virslivel (salchicha), sofritós alappal és ...

Hering András

rakott káposzta

Rakott savanyú káposzta szaftosan

A savanyú káposzta nemcsak egy vitaminbomba, de egyben egy aduász is: a konyhában rengeteg módon felhasználhatjuk. A belőle készített rakottas igazi magyaros nagyágyú: fűszeres darált ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept