Nosalty logó

Ludaskása sült kacsacombbal

Name: Ludaskása sült kacsacombbal
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Kacsaaprólék; 20 dkg Sárgarépa; 15 dkg Fehérrépa; 15 dkg Gomba elhagyható; 10 dkg Zeller; 2 kis fej Vöröshagyma; 1 csokor Petrezselyem; 5 db Zellerlevél; 3 szem Fekete bors; 0 ízlés szerint Só; 1 bögre Rizs; 2 l Víz; kicsi 4 db Kacsacomb; 3 gerezd Fokhagyma; 4 ek Kacsazsír; 0 ízlés szerint Só

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A ludaskásához

60 dkg kacsaaprólék
20 dkg sárgarépa
15 dkg fehérrépa
15 dkg gomba (elhagyható)
10 dkg zeller
2 kis fej vöröshagyma
1 csokor petrezselyem
5 db zellerlevél
3 szem fekete bors
só ízlés szerint
1 bögre rizs
2 l víz

A húshoz

4 db kacsacomb
3 gerezd fokhagyma
4 ek kacsazsír
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1466

Kalória

40.7g

Fehérje

56.2g

Szénhidrát

118.8g

Zsír

800.2g

Víz

228g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

A ludaskásához

150g kacsaaprólék

339 kcal
50g sárgarépa

18 kcal
38g fehérrépa

24 kcal
38g gomba

8 kcal
25g zeller

9 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
50g rizs

179 kcal
500g víz

0 kcal

A húshoz

300g kacsacomb

873 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1466 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

A ludaskásához

600g kacsaaprólék

1357 kcal
200g sárgarépa

73 kcal
150g fehérrépa

96 kcal
150g gomba

32 kcal
100g zeller

36 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
200g rizs

716 kcal
2000g víz

0 kcal

A húshoz

1200g kacsacomb

3491 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
60g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 5865 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

A ludaskásához

12.5g kacsaaprólék

28 kcal
4.2g sárgarépa

2 kcal
3.1g fehérrépa

2 kcal
3.1g gomba

1 kcal
2.1g zeller

1 kcal
2.1g vöröshagyma

1 kcal
0.9g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
4.2g rizs

15 kcal
41.5g víz

0 kcal

A húshoz

24.9g kacsacomb

73 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.2g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 123 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

40.7 g

Zsír

Összesen

118.8 g
Telített zsírsav

40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

228 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1119.2 g
Cink

5 mg
Szelén

49 mg
Kálcium

110 mg
Vas

11 mg
Magnézium

92 mg
Foszfor

575 mg
Nátrium

274 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

56.2 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

800.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

569 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

36 mg
D vitamin:

81 micro
K vitamin:

223 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

214 micro
Kolin:

108 mg
Retinol - A vitamin:

150 micro
α-karotin

1547 micro
β-karotin

4256 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

741 micro

Összesen 1466 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

162.7 g

Zsír

Összesen

475.2 g
Telített zsírsav

159 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

225 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

62 g
Koleszterin

912 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4476.8 g
Cink

22 mg
Szelén

197 mg
Kálcium

442 mg
Vas

43 mg
Magnézium

368 mg
Foszfor

2300 mg
Nátrium

1097 mg
Réz

4 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

225 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

3200.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2276 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

145 mg
D vitamin:

322 micro
K vitamin:

892 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

855 micro
Kolin:

434 mg
Retinol - A vitamin:

600 micro
α-karotin

6189 micro
β-karotin

17023 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

2964 micro

Összesen 5865 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

3.4 g

Zsír

Összesen

9.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

19 mg

Ásványi anyagok

Összesen

93 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

9 mg
Vas

1 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

48 mg
Nátrium

23 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.7 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

66.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

47 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

129 micro
β-karotin

354 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

62 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

A ludaskásához

A hideg vízben tisztított aprólékot öntsük fel 2 l hideg vízzel, adjuk hozzá a megtisztított sárga- és fehérrépát, a zellert (s ha van, a megtisztított gombát), tegyük bele egészben a meghámozott vöröshagymákat, adjunk hozzá egy-egy csokor petrezselymet és zellerzöldet, néhány szem fekete borsot, sót, s lassú tűzre tegyük fel főni.
Amikor ez a húsleves már kész (minden puha benne), tegyük félre, szedjük le a zsírját, szedjük ki belőle a zöldséget, a húsféléket, s a levet szűrjük át.
A húst csontozzuk ki, s a belsőségekkel együtt vágjuk kis kockákra, a sárga- és a fehérrépát, a zellert (és a gombát) ugyancsak kockázzuk fel.
A levesről leszedjük zsír egy részét, hevítsük fel, forgassuk bele a rizst, s addig kevergessük, amíg az nem válik üvegessé (öntsük fel a forró húslevessel, legfeljebb kétannyi leves kell, mint amennyi a rizs térfogata volt).
Ha a lé felforrt, vegyük egészen kicsire a tüzet, s fedő alatt pároljuk a rizst. Amikor már félig megpuhult, akkor óvatosan keverjük hozzá a zöldséget és a húsfélét, s azzal együtt pároljuk készre.
Közben a combokat egy másik serpenyőben tegyük oda sütni, a fokhagymával és sóval süssük pirosra.
Ha kész, együtt tálaljuk a kész kásával, saláta, savanyúság illik hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 20 p

Eléggé nehéz étel, így inkább ebédre egytálételnek ajánlom. Nagyon finom kacsacomb nélkül is friss ropogós salátával.

Hasonló receptek

Összes kacsasült

Kacsasült Pimkie konyhájából

Kacsacomb alma-hagymamártásban

Sörös kacsa

Ropogós sült kacsa kesudióval

Pataki tálban sült vadkacsa

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

grill húsok

Szilvás grillcsirke egészben

A szilva édes, kissé fanyar íze meglepően jól illik a fűszeres, szaftos grillcsirkéhez. Ez az egészben sült változat kívül ropogós, belül omlós, a szilvás ízek pedig különlegessé ...

Hankusz Sára

grill húsok

Nyári saslik bulgursalátával

A nyári szezon nem tart sokáig, ilyenkor érdemes kihasználni a különböző friss, szabadföldi zöldségeket, és minél többet fogyasztani belőlük. Ez a nyári saslik bulgursalátával ...

Vénusz

grill húsok

Mititei, vagyis mics

A mititei, vagy mics, esetleg mici, román eredetű fogás: kis bél nélküli marha kolbászkák, a balkán konyha egyik legkedveltebb grill étele. Hagyományosan faszénen sütik, friss kenyérrel ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept