Nosalty logó

Lúdláb csemege

Name: Lúdláb csemege
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Habtejszín; 20 dkg Cukor kristály; 25 dkg Margarin; 10 dkg Cukrozatlan kakaópor; 10 dkg Meggy házi, konyakos vagy rumos; 3 db Tojás; 2 evőkanál Finomliszt; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 kk Sütőpor; 5 dkg Marcipán; 10 dkg Tortabevonó; 1 ek Napraforgó olaj

Zsuzsamama56

Lúdláb csemege

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A párizsi krémhez

2 dl habtejszín
20 dkg cukor (kristály)
25 dkg margarin
10 dkg cukrozatlan kakaópor
10 dkg meggy (házi, konyakos vagy rumos )

A piskótához

3 db tojás
2 evőkanál finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 kk sütőpor

A díszítéshez

5 dkg marcipán
10 dkg tortabevonó
1 ek napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

1159

Kalória

14.7g

Fehérje

100.5g

Szénhidrát

86g

Zsír

91.2g

Víz

192.5g

Koleszterin

13.8g

Élelmi rost

72.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír

A párizsi krémhez

50g habtejszín

146 kcal
50g cukor

194 kcal
63g margarin

448 kcal
25g cukrozatlan kakaópor

57 kcal
25g meggy

11 kcal

A piskótához

41g tojás

52 kcal
8g finomliszt

27 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A díszítéshez

13g marcipán

58 kcal
25g tortabevonó

137 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 1159 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír

A párizsi krémhez

200g habtejszín

584 kcal
200g cukor

774 kcal
250g margarin

1793 kcal
100g cukrozatlan kakaópor

228 kcal
100g meggy

45 kcal

A piskótához

165g tojás

208 kcal
30g finomliszt

109 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A díszítéshez

50g marcipán

231 kcal
100g tortabevonó

546 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 4636 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír

A párizsi krémhez

16.3g habtejszín

48 kcal
16.3g cukor

63 kcal
20.4g margarin

146 kcal
8.2g cukrozatlan kakaópor

19 kcal
8.2g meggy

4 kcal

A piskótához

13.5g tojás

17 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
1.6g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

A díszítéshez

4.1g marcipán

19 kcal
8.2g tortabevonó

45 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 380 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

14.7 g

Zsír

Összesen

86 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

193 mg

Ásványi anyagok

Összesen

946 g
Cink

3 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

151 mg
Vas

7 mg
Magnézium

200 mg
Foszfor

438 mg
Nátrium

124 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

100.5 g
Cukor

73 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

91.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

724 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

41 micro
K vitamin:

63 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

129 mg
Retinol - A vitamin:

675 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

591 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

222 micro

Összesen 1159 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

58.9 g

Zsír

Összesen

344.2 g
Telített zsírsav

111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

140 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

70 g
Koleszterin

770 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3784 g
Cink

13 mg
Szelén

77 mg
Kálcium

605 mg
Vas

28 mg
Magnézium

799 mg
Foszfor

1753 mg
Nátrium

497 mg
Réz

6 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

402.2 g
Cukor

290 mg
Élelmi rost

55 mg

Víz

Összesen

364.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2897 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

30 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

165 micro
K vitamin:

252 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

132 micro
Kolin:

514 mg
Retinol - A vitamin:

2700 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

2364 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

889 micro

Összesen 4636 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.8 g

Zsír

Összesen

28.1 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

63 mg

Ásványi anyagok

Összesen

308.9 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

49 mg
Vas

2 mg
Magnézium

65 mg
Foszfor

143 mg
Nátrium

41 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

32.8 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

29.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

237 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

42 mg
Retinol - A vitamin:

220 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

193 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

73 micro

Összesen 380 kcal

Elkészítés

A párizsi krémhez

A cukrot a tejszínnel nyílt lángon felforraljuk, és kb. 7-8 percig főzzük.
Beletesszük a vajat, erős lángon ismét felforraljuk, és a forrástól számítva 5-6 percig főzzük.
Ekkor levesszük a tűzről, és az átszitált kakaóporral simára keverjük. Jó sűrű kemény állagúnak kell lennie. A krémet hűtőszekrényben teljes dermedésig hűtjük, majd robotgéppel felhabosítjuk.
A tojásokból és a hozzávalóiból vékony tortalapot sütünk. Jó, ha előző nap elkészítjük, mert könnyebb bánni vele.
A torta tetejére kenjük a párizsi krémet, majd a magtalan konyakos meggyeket belenyomkodjuk a krémbe körkörösen.
Eligazítjuk a krémet a tetején, hogy szép sima legyen. Annyi krémet hagyunk, amennyi a díszítéshez kell.
A hűtőbe tesszük addig, amíg a csokit gőz felett felolvasztjuk, és kevés olajat teszünk hozzá, hogy puhább maradjon a csoki állaga fagyás után is, a szeletelés miatt. Mert ha túl kemény a csokink, törik szeleteléskor.
Ha megfelelően kihűlt a csoki, ráöntjük a tortára, és kenőkéssel eligazítjuk, az oldalát is bevonjuk egyenletesen. Megint hűtőbe tesszük, és ha megdermedt a csoki, lehet díszíteni a maradék krémmel, habzsákba tesszük, és csillagcsővel ízlés szerint díszítjük. A marcipánt még előtte tesszük rá, amikor még a csoki nem köt meg. Hűtőbe tesszük, és jól behűtjük. Az oldalára habcukor fagyit is tettem.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 24

Férjem születésnapjára készült a torta, mivel a lúdláb a kedvence, szinte minden évben elkészítem, némi külső változtatással.

Hasonló receptek

Összes lúdláb torta

Lúdláb Szitkától

Lúdláb torta Lullika konyhájából

Lúdláb torta ahogy barathzizi készíti

Lúdláb torta Évi nénitől

Gesztenyés lúdláb torta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zselétorta

Óriás piskótatallér

Sokunk kedvenc piskótás-zselés-csokis édessége gigantikus formában kerülhet most asztalra: igen, ez itt egy óriás piskótatallér. 30 centiméteres átmérője nem az egyetlen ...

Lakos Benedek

joghurttorta

Cukormentes joghurttorta bogyós gyümölcsökkel

Talán nem vagyunk egyedül azzal, hogy a joghurttorta szóról kedves gyerekkori, nyári emlékek jutnak eszünkbe. A mai napig emlékszünk az izgalomra, ami eltöltött minket, amikor vártuk a ...

Rosanics Petra

lúdláb torta

Lúdlábtorta rumos meggyel

Ez a nagyszerű és egyedi megjelenésű torta Gerbaud Emil munkáját dicséri. Eredetileg egy cukrászati alapkrémmel, párizsi krémmel, más néven ganache-zsal (ganázzsal) készítette el, ...

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept