Nosalty logó

Lúdláb Csibedina konyhájából

Name: Lúdláb Csibedina konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 9 db Tojás; 30 dkg Cukor; 3 ek Cukrozatlan kakaópor; 7 evőkanál Rétesliszt; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 18 dkg Dió darált; 37 dkg Vaj; 30 dkg Porcukor; 4 ek Cukrozatlan kakaópor; 2 db Tojás; 5 dkg Vaj; 10 dkg Étcsokoládé; 10 dkg Fehér csokoládé; 250 g Mascarpone; 10 dkg Meggy magozott

Csibedina

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

9 db tojás
30 dkg cukor
3 ek cukrozatlan kakaópor
7.5 evőkanál rétesliszt
1 késhegynyi szódabikarbóna
18 dkg dió (darált)

A töltelékhez

37 dkg vaj
30 dkg porcukor
4.5 ek cukrozatlan kakaópor
2 db tojás

A csokibevonathoz

5 dkg vaj
10 dkg étcsokoládé

A díszítéshez

10 dkg fehér csokoládé
250 g mascarpone
10 dkg meggy (magozott)

Tápanyag és kalória

1666

Kalória

25.6g

Fehérje

148.2g

Szénhidrát

114.4g

Zsír

96g

Víz

485.4g

Koleszterin

8.6g

Élelmi rost

120.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

83g tojás

104 kcal
50g cukor

194 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
19g rétesliszt

68 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
30g dió

196 kcal

A töltelékhez

62g vaj

442 kcal
50g porcukor

194 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

17 kcal
18g tojás

23 kcal

A csokibevonathoz

8g vaj

60 kcal
17g étcsokoládé

91 kcal

A díszítéshez

17g fehér csokoládé

90 kcal
42g mascarpone

168 kcal
17g meggy

8 kcal

Összesen 1666 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

495g tojás

623 kcal
300g cukor

1161 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
113g rétesliszt

410 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
180g dió

1177 kcal

A töltelékhez

370g vaj

2653 kcal
300g porcukor

1161 kcal
45g cukrozatlan kakaópor

103 kcal
110g tojás

138 kcal

A csokibevonathoz

50g vaj

359 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal

A díszítéshez

100g fehér csokoládé

539 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
100g meggy

45 kcal

Összesen 9993 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

19.5g tojás

24 kcal
11.8g cukor

46 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
4.4g rétesliszt

16 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
7.1g dió

46 kcal

A töltelékhez

14.6g vaj

104 kcal
11.8g porcukor

46 kcal
1.8g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
4.3g tojás

5 kcal

A csokibevonathoz

2g vaj

14 kcal
3.9g étcsokoládé

21 kcal

A díszítéshez

3.9g fehér csokoládé

21 kcal
9.8g mascarpone

40 kcal
3.9g meggy

2 kcal

Összesen 392 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
30% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

25.6 g

Zsír

Összesen

114.4 g
Telített zsírsav

49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

485 mg

Ásványi anyagok

Összesen

998.2 g
Cink

4 mg
Szelén

39 mg
Kálcium

161 mg
Vas

6 mg
Magnézium

154 mg
Foszfor

474 mg
Nátrium

158 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

148.2 g
Cukor

120 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

96 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

633 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

73 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

84 micro
Kolin:

295 mg
Retinol - A vitamin:

613 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

234 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

475 micro

Összesen 1666 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
30% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

153.3 g

Zsír

Összesen

686.2 g
Telített zsírsav

291 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

156 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

111 g
Koleszterin

2913 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5989.4 g
Cink

22 mg
Szelén

236 mg
Kálcium

964 mg
Vas

35 mg
Magnézium

922 mg
Foszfor

2845 mg
Nátrium

947 mg
Réz

8 mg
Mangán

12 mg

Szénhidrát

Összesen

889.3 g
Cukor

722 mg
Élelmi rost

51 mg

Víz

Összesen

576.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3795 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

18 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

437 micro
K vitamin:

57 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

507 micro
Kolin:

1769 mg
Retinol - A vitamin:

3679 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

1404 micro
β-crypt

49 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2850 micro

Összesen 9993 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
30% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

6 g

Zsír

Összesen

27 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

115 mg

Ásványi anyagok

Összesen

235.6 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

38 mg
Vas

1 mg
Magnézium

36 mg
Foszfor

112 mg
Nátrium

37 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

35 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

22.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

149 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

70 mg
Retinol - A vitamin:

145 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

55 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

112 micro

Összesen 392 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a 9 tojás sárgáját jól kikeverjük a 30 dkg cukorral, majd hozzáadjuk a 3 ek kakaóport, a késhegynyi szódabikarbónával elkevert réteslisztet, majd a tojások fehérjéből vert kemény habot és a darált diót.
180°C-ra előmelegített sütőben készre sütjük, majd kihűtjük.
A töltelékhez a 37 dkg vajat jól kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a 4,5 ek kakaóport és a végén a 2 egész tojást.
Ha a tészta kihűlt, egyenletesen eloszlatjuk rajta a krémet, különös gondot fordítva arra, hogy a krém felülete egyenes legyen, mivel ezt még csokoládémázzal is be kell vonnunk.
A csokimázhoz az étcsoki ¾ részét a vajjal gőzfürdő felett, alacsony tűzön felolvasztjuk, majd a tűzről levéve beletördeljük az étcsoki maradék ¼ részét, és folyamatos kevergetés mellett megvárjuk, amíg elolvad (így lesz igazán szép a mázunk). Ha kész a máz, gyorsan dolgozunk vele, egyenletesen eloszlatjuk a krémréteg tetején (ezt a műveletet célszerű másnap elvégezni a jól lehűtött, gondosan letakart sütivel).
Miután teljesen megszilárdult a csokimáz, forró késsel felszeleteljük a süteményt, a fehér csokoládét gőzfürdő felett alacsony fokozaton felolvasztjuk, majd hozzákeverjük a mascarponét. Az így elkészült krémet habzsákba töltjük és feldíszítjük vele a lúdláb szeleteket.
Minden szeletre egy pötty fehércsokis mascarpone dísz kerül, amit egy szem magozott, jól lecsöpögtetett meggyel koronázunk meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x35

Ismét egy klasszikus "újragondolva"...

Hasonló receptek

Összes lúdláb torta

Lúdláb csokis tükörglazúrral

Fehér lúdláb torta marcipánnal

Lúdlábtorta HK konyhájából

Lúdláb torta 2.

Lúdláb torta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

répatorta

Répatorta egyszerűen és szaftosan

A répatorta okkal a világ egyik legnépszerűbb desszertje, hiszen mennyei finom, egyszerre puha és szaftos, ugyanakkor nagyon egyszerűen elkészíthető. Mindössze pár apróságra kell ...

Rosanics Petra

rizstorta

Epres tejberizstorta

A legpuhább piskótán ülő krémes tejberizs és az őket felül bevonó harsány eperzselé olyan tortát alkotnak, amely méltán megérdemli a klasszikus jelzőt. Születésnapra, de akár egy ...

Lakos Benedek

répatorta

Trikolor répatorta

A húsvéti kedvencben, a répatortában általában csak az „alap” a narancssárga répát használjuk, megfeledkezve arról, hogy a zöldségnek van ám lila és sárgásfehér színű ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept