Lúdláb torta
Dacota
12adag
Idő
85p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A piskótához
- 9 db tojás
- 9 ek cukor
- 6 evőkanál rétesliszt
- 3 ek cukrozatlan kakaópor
- 1 tk sütőpor
A krémhez
- 8 dl habtejszín
- 20 dkg étcsokoládé (min. 60%-os)
- 2 ek porcukor
- 30 ml rum
- 30 dkg meggy ( magozott, befőtt is jó)
A díszítéshez
- 10 dkg meggy
Tápanyag és kalória
426
Kalória
8.4g
Fehérje
32g
Szénhidrát
29.8g
Zsír
98.6g
Víz
210.4g
Koleszterin
2.8g
Élelmi rost
21.4g
Cukor
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 18% Zsír
A piskótához
-
41g tojás
52 kcal
-
8g cukor
29 kcal
-
8g rétesliszt
27 kcal
-
3g cukrozatlan kakaópor
6 kcal
-
0g sütőpor
0 kcal
A krémhez
-
67g habtejszín
195 kcal
-
17g étcsokoládé
91 kcal
-
1g porcukor
5 kcal
-
3g rum
6 kcal
-
25g meggy
11 kcal
A díszítéshez
-
8g meggy
4 kcal
Összesen 426 kcal
- 5% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 18% Zsír
A piskótához
-
495g tojás
623 kcal
-
90g cukor
348 kcal
-
90g rétesliszt
328 kcal
-
30g cukrozatlan kakaópor
68 kcal
-
2g sütőpor
1 kcal
A krémhez
-
800g habtejszín
2336 kcal
-
200g étcsokoládé
1092 kcal
-
14g porcukor
54 kcal
-
30g rum
69 kcal
-
300g meggy
135 kcal
A díszítéshez
-
100g meggy
45 kcal
Összesen 5099 kcal
- 5% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 18% Zsír
A piskótához
-
23g tojás
29 kcal
-
4.2g cukor
16 kcal
-
4.2g rétesliszt
15 kcal
-
1.4g cukrozatlan kakaópor
3 kcal
-
0.1g sütőpor
0 kcal
A krémhez
-
37.2g habtejszín
109 kcal
-
9.3g étcsokoládé
51 kcal
-
0.7g porcukor
3 kcal
-
1.4g rum
3 kcal
-
13.9g meggy
6 kcal
A díszítéshez
-
4.6g meggy
2 kcal
Összesen 237 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 59% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
8.4 g
Zsír
-
Összesen
29.8 g
-
Telített zsírsav
17 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
210 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
454.4 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
15 mg
-
Kálcium
97 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
50 mg
-
Foszfor
194 mg
-
Nátrium
93 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
32 g
-
Cukor
21 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
98.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
264 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
45 micro
-
K vitamin:
4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
-
Kolin:
121 mg
-
Retinol - A vitamin:
241 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
275 micro
-
β-crypt
3 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
216 micro
Összesen 426 kcal
- 5% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 59% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
100.6 g
Zsír
-
Összesen
357.3 g
-
Telített zsírsav
208 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
110 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
-
Koleszterin
2524 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
5452.8 g
-
Cink
15 mg
-
Szelén
179 mg
-
Kálcium
1166 mg
-
Vas
31 mg
-
Magnézium
603 mg
-
Foszfor
2334 mg
-
Nátrium
1117 mg
-
Réz
4 mg
-
Mangán
5 mg
Szénhidrát
-
Összesen
383.5 g
-
Cukor
256 mg
-
Élelmi rost
33 mg
Víz
-
Összesen
1183.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
3163 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
6 micro
-
E vitamin:
13 mg
-
C vitamin:
41 mg
-
D vitamin:
541 micro
-
K vitamin:
48 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
299 micro
-
Kolin:
1449 mg
-
Retinol - A vitamin:
2889 micro
-
α-karotin
14 micro
-
β-karotin
3304 micro
-
β-crypt
41 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
2587 micro
Összesen 5099 kcal
- 5% Fehérje
- 19% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 59% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
4.7 g
Zsír
-
Összesen
16.6 g
-
Telített zsírsav
10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
117 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
253.5 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
8 mg
-
Kálcium
54 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
28 mg
-
Foszfor
108 mg
-
Nátrium
52 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
17.8 g
-
Cukor
12 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
55 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
147 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
25 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
-
Kolin:
67 mg
-
Retinol - A vitamin:
134 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
154 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
120 micro
Összesen 237 kcal
Elkészítés
A piskótához
- A krém alapját egy nappal korábban elkészítjük: Felforraljuk a tejszínt, beletördeljük a csokoládét, beletesszük a cukrot, és addig főzzük, amíg a cukor és a csoki el nem olvadnak. Megvárjuk, amíg kihűl, és egy éjszakán át hűtőben tároljuk.
- A piskótához különválasztjuk a tojások sárgáját és fehérjét.
- Afehérjét 1 csipet sóval nagyon kemény habbá verjük.
- Lassan, állandó habverőzés mellett belekeverjük a cukrot is, addig dolgoztatjuk a gépet, amíg szép fényes nem lesz.
- Belekeverjük a sárgákat, tovább verjük a krémet.
- Végül hozzádolgozzuk a lisztet, a kakaóport és a sütőport is.
- Vajjal kikent, lisztezett tortaformába öntjük a masszát, és előmelegített sütőbe dugva 45 percig sütjük. (Közben folyamatosan lessük csukott ajtón keresztül, hogy viselkedik a piskóta. Ha már kb. 10 perce feljött, akkor jöhet a tűpróba. Előtte ne nyitogassuk az ajtót, mert összeesik.)
- Ha a piskóta kész, kivesszük a kapcsos formából, és sütőrácson legalább 20 percig pihentetjük.
- Ha kihűlt, keresztben háromba vágjuk.
- A hűtőből kikapjuk a csokis-tejszínes krémünket, és habverővel legalább 10 percig dolgozunk rajta. Akkor jó, ha a hab olyan kemény lesz, hogy szinte "formázható". (Ezért nagyon fontos az egy éjszakás pihentetés. Ha a tejszínt először felforraljuk, aztán teljesen kihűtjük, gyönyörű kemény habot verhetünk belőle, ami később sem esik össze, mint a sima tejszínhab. Így a tejszínes krém nem fog kifolyni a tortából, ésstramm módonfogja bírni a piskótalapokat is.)
- A meggyet nagyon kinyomkodjuk. Levéhez öntünk egy pici rumot, és nagyon óvatosan bespricceljük vele a legalsó rétegnek szánt piskótát. (Legegyszerűbb, ha belemártjuk az ujjunk végét, és úgy rázogatjuk rá a levet a piskótára.)
- Rászórunk egy adag kimagozott, nagyon erősen kinyomkodott meggyet (ha nincs eléggé kinyomkodva, eláztatja a piskótát), és rákenünk egy jó adag krémet, majd az egészre rátesszük a második emelet piskótát.
- Ugyanezt megcsináljuk a következő piskótalapokkal is.
- A torta oldalát is vastagon bekenjük a krémmel.
- A maradék krémet habzsákba töltjük, és 12 kis csokifészket nyomunk a tetejére. Mindegyik fészekbe 1-1 meggyszem kerül. (Ezt már nem szükséges kinyomkodni.)
- Hűtőbe tesszük legalább 2 órára.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 40 p
- Sütés ideje: 45 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 26
Van egy ismerősöm, aki alapvetően egyáltalán nem édesszájú, és a csokival meg úgy van, hogyha nagyon muszáj, akkor fél évente egyszer elmajszol egy-két kockát. Ebből a tortából még ő is két szeletet evett. Egymás után! :) Tudom, hogy az eredeti recept szerint a lúdláb kréme vajas, de őszintén megvallva nem rajongok a vajalapú krémekért. Sőt, azt is tudom, hogy az eredeti recept szerint exrta csokimáz is van a tetején, de ez a torta annyira könnyű, annyira finom, és annyira csokis, hogy szerintem fölösleges fokozni. Elkészítésében pedig semmi fifika vagy nehézség sincsen, ha túljutottunk azon az idegtépő időszakon, hogy a piskótánk megfelelő állagú lett-e. Onnantól csak játékos kenegetés, úgyhogy bátran ajánlom mindenkinek, aki nem rutinos cukrászpalánta, de mégis szeretne egy mennyei és mutatós tortát készíteni! - és aztán az elismeréseket bezsebelni.:) Az eredeti recept Lajos Mari: 99 sütemény és torta című szakácskönyvében található.
Hasonló receptek
Lúdláb torta Szimran konyhájából
Lúdláb torta 3. - mogyorós tésztájú
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Legegyszerűbb epertorta
Három gyönyörűen rózsaszín réteg, végtelen mennyiségű eper, retró hangulat: az alábbi torta mindezeket nyújtja az őt elkészítőknek. Süssük meg az eperszezon csúcsán, amikor a ...
Óriás piskótatallér
Sokunk kedvenc piskótás-zselés-csokis édessége gigantikus formában kerülhet most asztalra: igen, ez itt egy óriás piskótatallér. 30 centiméteres átmérője nem az egyetlen ...
Matchás-epres torta sütés nélkül
Matchaimádó lányom szülinapjára készült ez a csodaszép torta, ami úgy gondolom másoknak is nagy kedvence lehet, úgyhogy érdemes lesz kipróbálni az idei eperszezonban!
Címlapról ajánljuk
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept