Lúdláb torta ahogy Csokoládéimádó készíti
- laktózmentes
NS
4adag
Idő
60p
Költség
költséges
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
A piskótához
- 2 db tojás
- 4 ek víz (meleg)
- 5 ek napraforgó olaj
- 1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
- 13 dkg porcukor
- 13 dkg finomliszt
- 1 kávéskanál sütőpor (csapott)
A krémhez
- 8 dl növényi habtejszín
- 20 dkg étcsokoládé (cukormentesen tökéletes íze van)
- 20 ml rumaroma
- 0.5 ek cukor
- 0.5 kg meggybefőtt (magozott)
A díszítéshez
- 80 g meggy
Tápanyag és kalória
1246
Kalória
15g
Fehérje
128.7g
Szénhidrát
74.3g
Zsír
46.3g
Víz
98g
Koleszterin
4.7g
Élelmi rost
67.3g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 28% Zsír
A piskótához
-
28g tojás
35 kcal
-
8g víz
0 kcal
-
10g napraforgó olaj
88 kcal
-
0g cukrozatlan kakaópor
0 kcal
-
33g porcukor
126 kcal
-
33g finomliszt
118 kcal
-
0g sütőpor
0 kcal
A krémhez
-
200g növényi habtejszín
502 kcal
-
50g étcsokoládé
273 kcal
-
5g rumaroma
0 kcal
-
1g cukor
5 kcal
-
125g meggybefőtt
90 kcal
A díszítéshez
-
20g meggy
9 kcal
Összesen 1246 kcal
- 6% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 28% Zsír
A piskótához
-
110g tojás
138 kcal
-
32g víz
0 kcal
-
40g napraforgó olaj
354 kcal
-
0g cukrozatlan kakaópor
0 kcal
-
130g porcukor
503 kcal
-
130g finomliszt
473 kcal
-
0g sütőpor
0 kcal
A krémhez
-
800g növényi habtejszín
2008 kcal
-
200g étcsokoládé
1092 kcal
-
20g rumaroma
0 kcal
-
5g cukor
19 kcal
-
500g meggybefőtt
360 kcal
A díszítéshez
-
80g meggy
36 kcal
Összesen 4983 kcal
- 6% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 28% Zsír
A piskótához
-
5.4g tojás
7 kcal
-
1.6g víz
0 kcal
-
2g napraforgó olaj
17 kcal
-
0g cukrozatlan kakaópor
0 kcal
-
6.4g porcukor
25 kcal
-
6.4g finomliszt
23 kcal
-
0g sütőpor
0 kcal
A krémhez
-
39.1g növényi habtejszín
98 kcal
-
9.8g étcsokoládé
53 kcal
-
1g rumaroma
0 kcal
-
0.2g cukor
1 kcal
-
24.4g meggybefőtt
18 kcal
A díszítéshez
-
3.9g meggy
2 kcal
Összesen 244 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 28% Zsír
- 17% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
15 g
Zsír
-
Összesen
74.3 g
-
Telített zsírsav
55 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
-
Koleszterin
98 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
519.7 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
20 mg
-
Kálcium
50 mg
-
Vas
5 mg
-
Magnézium
85 mg
-
Foszfor
189 mg
-
Nátrium
168 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
128.7 g
-
Cukor
67 mg
-
Élelmi rost
5 mg
Víz
-
Összesen
46.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
51 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
20 micro
-
K vitamin:
5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
-
Kolin:
76 mg
-
Retinol - A vitamin:
39 micro
-
α-karotin
4 micro
-
β-karotin
152 micro
-
β-crypt
3 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
158 micro
Összesen 1246 kcal
- 6% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 28% Zsír
- 17% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
60.1 g
Zsír
-
Összesen
297.3 g
-
Telített zsírsav
222 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
-
Koleszterin
392 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2078.9 g
-
Cink
6 mg
-
Szelén
81 mg
-
Kálcium
200 mg
-
Vas
20 mg
-
Magnézium
339 mg
-
Foszfor
755 mg
-
Nátrium
673 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
4 mg
Szénhidrát
-
Összesen
515 g
-
Cukor
269 mg
-
Élelmi rost
19 mg
Víz
-
Összesen
185.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
205 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
19 mg
-
C vitamin:
7 mg
-
D vitamin:
79 micro
-
K vitamin:
21 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
-
Kolin:
302 mg
-
Retinol - A vitamin:
155 micro
-
α-karotin
14 micro
-
β-karotin
606 micro
-
β-crypt
11 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
634 micro
Összesen 4983 kcal
- 6% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 28% Zsír
- 17% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
2.9 g
Zsír
-
Összesen
14.5 g
-
Telített zsírsav
11 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
19 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
101.6 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
4 mg
-
Kálcium
10 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
17 mg
-
Foszfor
37 mg
-
Nátrium
33 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
25.2 g
-
Cukor
13 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
10 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
4 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
-
Kolin:
15 mg
-
Retinol - A vitamin:
8 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
30 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
31 micro
Összesen 244 kcal
Elkészítés
A piskótához
- A piskóta: Kivajazzuk, megszórjuk liszttel vagy édes morzsávala 22 cm-es csatos tortaformánk alját és oldalát, majd hűtőbe tesszük.
- Szétválasztjuk a tojásokat, majd a tojások fehérjét robotgéppel kemény habbá verjük.
- A sárgájával kikeverjük a porcukrot, a lisztet, majd a meleg vizet, kakaóport és az olajat.
- Vesszük a habunk felét, és összedolgozzuk a fenti masszánkkal, majd mikor sehol sem virít egy fehér pontocska sem, ráhintjük 1 csapott kk sütőport, és a maradék habunkkal lágyan nagyjából keverjük össze.
- Az előkészített formánkba öntjük a masszánkat, és sütőben 180°C-on, gázon 4-esfokozaton 30-40 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd a megfelelő vékonyságúra vágjuk.
- (A maradékot minitortákhoz, pohárkrémekhez is felhasználhatjuk.)
- Összeállítás: A tegnap előkészített meggyszemeinkből kiválasztjuk a 8-10 legszebbet, félretesszük, és a többieket félbevágjuk. A meggy levéhez pár csepp rumaromát adunk, és a piskótát megkenjük ezzel a keverékkel, ügyelve arra, hogy ne áztassuk el teljesen.
- A megfelezett meggyünk felét egyenletesen rászórjuk a piskótánkra, majd a tegnap elkészített krémünket robotgépünk segedelmével 10 perc alattkemény habbá verjük.
- Én személy szerint csaltam, mert habzsákot használva az első réteg felezett meggyre nyomtam a krémet, aztán elegyengettem, majd a krém tetejére rászórtam a maradék meggyet, és kialakítottam a torta vonalait a következő és egyben utolsó réteg krémmel.
- A csokoládékockákat apróra vágjuk egy "hatalmas kés" segítségével, hogy minél hamarabb felolvadjon, a tejszínben. Mikor készen vagyunk mind a két táblányi aprításával, feltesszük közepes lángon melegíteni a tejszínt, hozzáadjuk a cukrot, rumaromát és az aprított csokoládét.
A krémhez
- A meggyel és a krémünkkel kezdjük: Előveszünk egy tálat, amit kevéssé sajnálunk, és egy szűrő segítségével leszűrjük a befőtt magozott meggy felét, majd félretesszük lecsöpögni. Ez kb. 1-2 óra, ha cseppmentes eredményt szeretnénk, időnként megmozgatjuk. Félreteszünk egy 1/4 dl levet, majdhűtőbe tesszük a levet, és a már cseppmentes, ám még mindig mosolygós meggyszemeket.
- Amint egyneművé egyesültek félrehúzzuk, és hagyjuk teljesen kihűlni az asztalon, majdegy éjszakára a hűtőben tovább hűtjük, így kaphatunk keményebb habot a nagy napon.
A díszítéshez
- A habzsákban maradt krémmel elkészítjük a "díszítő" szemeink "fészkét", és a torta alját is feldíszítjük.
- Pár órára visszatesszük a hűtőbe, így megszilárdulnak a frissen kialakított formák. Jó étvágyat kívánok hozzá!
Recept infó
- Előkészítés ideje: 15 p
- Főzés ideje: 5 p
- Sütés ideje: 40 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 22x6
Szép napot kívánok mindenkinek! Ez a kedvenc tortám! Kiskoromban eldöntöttem, hogy amikor nagy leszek elkészítem az egyik születésnapomra. De előtte kutatásra volt szükségem... Cseperedésem során egy-egy cukrászdába betérve sosem mulasztottam el, hogy megkóstoljam a "hely Lúdláb tortáját". Valahogy egyik íze sem egyezett azzal a halványodó emlékfoszlánnyal, ami csöppkoromban a buksim mélyébe fúrta magát. Így böngészésem és egyéni ötletem eredményeként született meg ez a Csokoládés csoda. Időközben kiderült, hogy ez volt megboldogult Nagyim kedvence is, ami számomra azért tette még becsesebbé, mert sosem ismerhettem meg Őt... Kisebb küzedelmek árán végre szeletelésre került a sor, Édesanyám megjegyezte, hogy gyermekkorát idéző íze van. Remélem másoknak is elhozza majd a "Békebeli idők" hangulatát, s megidéz rég elfeledett emlékeket ! ^^ A receptről: Csokoládé-imádó volnék, így egyetlen vékonyka barna piskótán nyugszik ez a gyönyörű, bársonyos krém, rétegelve rengeteg meggyel. Eredetileg nem ilyen lehetett a Lúdláb torta (a kakaós piskótától eltekintve)? Lajos Mari szerint fel kell forralni a tejszínt... ÁLLJ, NE TOVÁBB!!!!! TILOS!!!! SOHA SENKI NE IS GONDOLJON RÁ! Először jómagam is elkövettem ezt a hibát, és a krém sehogy sem akart megállni. Mikor már a teljes feladás határán voltam, kedves Mazsola (gasztro-blogger) segítségével rátaláltam a megoldásra: Hulala habtejszín! Mindenkinek ajánlom, mert nehéznek tűnik, de nem az! Kellemes sütést kívánok!
Hasonló receptek
Lúdláb torta Szimran konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Klasszikus vakondtúrás-torta
A púpos, földkupacra emlékeztető torta szerencsére jóval finomabb, mint egy tényleges vakondtúrás: tejszínes krémet és banánt rejt a gazdagon kakaós piskóta. Elkészíteni pedig a szó ...
Espressós-csokoládés sajttorta
Ha szeretitek a kávét és a csokoládét, akkor ennek a desszertnek az egyvelege lesz az új kedvencetek, egy könnyed sajttorta formában. Ropogós, kakaós sült kekszkéregből és ...
Háromszínű narancsos kávétorta
Legjobb ízpárosítás, a narancs és kávé olyan jók együtt, hogy szinte az egész tortát egyedül fel lehetne falni!
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept