Lúdlábtorta klasszikusan
Fekete Melinda
8adag
Idő
75p
Költség
költséges
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A piskótához
- 3 db tojás
- 4 ek cukor
- 2 ek napraforgó olaj
- 3 ek finomliszt
- 1 ek cukrozatlan kakaópor
- 1 kk sütőpor
A krémhez
- 500 ml habtejszín
- 200 g cukor
- 250 g étcsokoládé
- 100 g vaj
- 4 ek cukrozatlan kakaópor
Az összeállításhoz
- 150 g meggy (magozott)
- 50 ml brandy
A díszítéshez
- 160 g étcsokoládé
- 1 ek napraforgó olaj
Tápanyag és kalória
778
Kalória
8.2g
Fehérje
73.4g
Szénhidrát
51.2g
Zsír
75.6g
Víz
167.9g
Koleszterin
6.3g
Élelmi rost
58g
Cukor
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 4% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 25% Zsír
A piskótához
-
21g tojás
26 kcal
-
5g cukor
19 kcal
-
2g napraforgó olaj
18 kcal
-
6g finomliszt
20 kcal
-
1g cukrozatlan kakaópor
3 kcal
-
0g sütőpor
0 kcal
A krémhez
-
63g habtejszín
183 kcal
-
25g cukor
97 kcal
-
31g étcsokoládé
171 kcal
-
13g vaj
90 kcal
-
5g cukrozatlan kakaópor
11 kcal
Az összeállításhoz
-
19g meggy
8 kcal
-
6g brandy
14 kcal
A díszítéshez
-
20g étcsokoládé
109 kcal
-
1g napraforgó olaj
9 kcal
Összesen 778 kcal
- 4% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 25% Zsír
A piskótához
-
165g tojás
208 kcal
-
40g cukor
155 kcal
-
16g napraforgó olaj
141 kcal
-
45g finomliszt
164 kcal
-
10g cukrozatlan kakaópor
23 kcal
-
2g sütőpor
1 kcal
A krémhez
-
500g habtejszín
1460 kcal
-
200g cukor
774 kcal
-
250g étcsokoládé
1365 kcal
-
100g vaj
717 kcal
-
40g cukrozatlan kakaópor
91 kcal
Az összeállításhoz
-
150g meggy
68 kcal
-
50g brandy
116 kcal
A díszítéshez
-
160g étcsokoládé
874 kcal
-
8g napraforgó olaj
71 kcal
Összesen 6228 kcal
- 4% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 25% Zsír
A piskótához
-
9.5g tojás
12 kcal
-
2.3g cukor
9 kcal
-
0.9g napraforgó olaj
8 kcal
-
2.6g finomliszt
9 kcal
-
0.6g cukrozatlan kakaópor
1 kcal
-
0.1g sütőpor
0 kcal
A krémhez
-
28.8g habtejszín
84 kcal
-
11.5g cukor
45 kcal
-
14.4g étcsokoládé
79 kcal
-
5.8g vaj
41 kcal
-
2.3g cukrozatlan kakaópor
5 kcal
Az összeállításhoz
-
8.6g meggy
4 kcal
-
2.9g brandy
7 kcal
A díszítéshez
-
9.2g étcsokoládé
50 kcal
-
0.5g napraforgó olaj
4 kcal
Összesen 358 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 4% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 25% Zsír
- 37% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
8.2 g
Zsír
-
Összesen
51.2 g
-
Telített zsírsav
29 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
168 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
595.6 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
11 mg
-
Kálcium
115 mg
-
Vas
5 mg
-
Magnézium
116 mg
-
Foszfor
262 mg
-
Nátrium
83 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
73.4 g
-
Cukor
58 mg
-
Élelmi rost
6 mg
Víz
-
Összesen
75.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
301 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
29 micro
-
K vitamin:
7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
-
Kolin:
69 mg
-
Retinol - A vitamin:
284 micro
-
α-karotin
4 micro
-
β-karotin
201 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
125 micro
Összesen 778 kcal
- 4% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 25% Zsír
- 37% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
65.7 g
Zsír
-
Összesen
409.4 g
-
Telített zsírsav
235 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
127 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
-
Koleszterin
1343 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
4765 g
-
Cink
15 mg
-
Szelén
84 mg
-
Kálcium
922 mg
-
Vas
44 mg
-
Magnézium
925 mg
-
Foszfor
2098 mg
-
Nátrium
662 mg
-
Réz
6 mg
-
Mangán
8 mg
Szénhidrát
-
Összesen
586.9 g
-
Cukor
464 mg
-
Élelmi rost
51 mg
Víz
-
Összesen
604.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2406 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
20 mg
-
C vitamin:
17 mg
-
D vitamin:
234 micro
-
K vitamin:
60 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
-
Kolin:
548 mg
-
Retinol - A vitamin:
2273 micro
-
α-karotin
29 micro
-
β-karotin
1604 micro
-
β-crypt
17 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
999 micro
Összesen 6228 kcal
- 4% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 25% Zsír
- 37% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
3.8 g
Zsír
-
Összesen
23.6 g
-
Telített zsírsav
14 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
77 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
274.5 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
5 mg
-
Kálcium
53 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
53 mg
-
Foszfor
121 mg
-
Nátrium
38 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
33.8 g
-
Cukor
27 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
34.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
139 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
13 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
-
Kolin:
32 mg
-
Retinol - A vitamin:
131 micro
-
α-karotin
2 micro
-
β-karotin
92 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
58 micro
Összesen 358 kcal
Elkészítés
A piskótához
- A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket kihabosítjuk a cukor egyik felével, majd a sárgájákat a cukor másik felével és az olajjal.
- A tojásfehérjehabba óvatos mozdulatokkal belekeverjük a tojássárgájahabot.
- A keverőtál fölé szitát tartunk, és a száraz hozzávalókat, azaz a lisztet, a kakaót és a sütőport is beleszitáljuk a habba. Óvatos, lassú mozdulatokkal csomómentesre keverjük a tésztát.
- A tésztát egy 22 cm-es, sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük, és előmelegített sütőbe tesszük kb. 35 percre.
- Miután megsült, megvárjuk, míg teljesen kihűl, és csak utána dolgozunk vele tovább.
A krémhez
- A habtejszínt felforraljuk a cukorral.
- A vajat, az étcsokoládét és a kakaóport egy keverőtálba tesszük, majd beleöntjük a forró tejszínt. Egy botmixer segítségével csomómentesre keverjük.
- A csokis krém tetejét beborítjuk folpackkal, hogy ne bőrösödjön be, majd hagyjuk kihűlni, és hűtőbe tesszük 2-3 órára.
- Miután teljesen lehűlt és megdermedt a krém, félreteszünk belőle 2-3 evőkanálnyit, amivel később a torta tetejét fogjuk díszíteni. A többi krémet pedig robotgéppel 1-2 perc alatt kihabosítjuk.
Az összeállításhoz
- Használhatunk meggybefőttet vagy fagyasztott meggyet is, a lényeg, hogy magozottat válasszunk.
- A meggyet egy tálba tesszük, majd ráöntjük a brandyt, amivel alaposan elkeverjük.
- A tortát elkezdjük összeállítani. A piskótát visszatesszük a forma aljába, rákanalazzuk a krém felét, és szépen elsimítjuk rajta.
- Erre az alapra rádobáljuk a lecsepegtetett meggyet, amiből 8 darabot meghagyunk a díszítéshez.
- A meggyre jöhet a krém másik fele, amit szintén szépen elsimítunk a formában. A tortát min. 1 órára hűtőbe tesszük.
A díszítéshez
- Az étcsokoládéhoz öntjük az olajat, majd vízgőz felett vagy mikróban felolvasztjuk. Ha mikróban olvasztjuk, ügyeljünk arra, hogy ne égessük meg a csokoládét. Inkább 10 másodpercenként vegyük ki, keverjük át addig, amíg egynemű lesz.
- A lehűlt tortát kivesszük a hűtőből, majd a formából is, és egy rácsra helyezzük. Ha szükséges, egy forró vízzel felmelegített késsel elsimítjuk az oldalát, tetejét.
- Az olvasztott étcsokoládét ráöntjük a tortára, és egy kés segítségével eloszlatjuk rajta.
- A tortát ismét hűtőbe tesszük min. 2 órára, de akár egy teljes éjszakára is.
- Mikor teljesen megdermedt a torta, elővesszük, a félretett krémmel és meggyszemekkel együtt.
- A krémet habzsákba töltjük, és a torta tetejére 8 db rózsát nyomunk belőle. Mindegyik kupac tetejére teszünk egy-egy szem meggyet.
- Tipp: a tortát érdemes forró vízben felmelegített késsel szeletelni, így az étcsokoládés bevonatot szépen át lehet vágni, nem fog törni!
Recept infó
- Előkészítés ideje: 40 p
- Sütés ideje: 35 p
- Sütés hőfoka: 160 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 22
A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges alkalmakra.
Hasonló receptek
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Hasonló kategóriák
További receptek
Tarte tatin, a kifordított francia almatorta
Aranyló karamellben sült almák és ropogós tészta - ha egy desszert lehet egyszerre rusztikus és elegáns, akkor az a tarte tatin!
Vegán csokitorta egyszerűen
Vegánként sem kell lemondania az embernek a dekadens finomságokról: az alábbi csokitorta teljesen mentesen készül, szaftos piskótájával és gazdag csokikrémjével mégis ugyanazt a ...
Almakenyér
Gyors és egyszerű édesség bűntudat nélkül, ezt nyújtja az almakenyér. Ha méz vagy cukor helyett almamézet használnál hozzá, akkor keresd a receptjét itt a Nosalty oldalán, a ...
Címlapról ajánljuk
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Ez az őszi gyümölcs gyulladást gyógyító és magas vastartalmú, mégis...
Szerencsére ősszel sem vagyunk híján a finomabbnál finomabb gyümölcsöknek, és mindig akad szezonális alapanyag, amit a tányérra tehetünk. Még novemberben is, ugyanis ilyenkor kezdődik csak igazán a naspolya szezonja, mikor az első fagyok megérkeznek. Lássuk, mi mindenre jó ez a nem túl szép, mégis nagyon értékes gyümölcs!
7 hely 7 marhapörköltje Budapesten és vidéken, amiben senki nem...
Ehetjük tarhonyával, galuskával, sztrapacskával, juhtúróval vagy anélkül. Készülhet hagyományos, magyaros ízekkel, vörösborosan lassan főzve, a különböző, marhából készült raguk és pörköltek nem véletlenül számítanak közönségkedvencnek. Most mutatunk hét éttermet, ahol érdemes megkóstolni.
Top Receptek
Magyari-féle cigánypecsenye
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Lúdlábtorta klasszikusan
- Krémes extra csokis muffin
- Kakaós és fahéjas fonottka
- Zöldséges-sajtkrémes csirkemellragu
- Magyari-féle cigánypecsenye
- Márton-napi libalakoma
Még több friss recept