Nosalty logó

Lyoni lapocka

Name: Lyoni lapocka
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: francia
Ingredients: 60 dkg Sertéslapocka; 0 dl Balzsamecet; 2 dl Száraz vörösbor; 1 db Vöröshagyma; 1 tk Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 tk Csípős fűszerpaprika; 500 g Hasábburgonya a köret; 1 gerezd Fokhagyma; 0 dl Olívaolaj; 0 dl Balzsamecet; 1 db Fejessaláta; 0 citromból nyert Citromlé; 1 tk Dijoni mustár

Capucine

Lyoni lapocka

2adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Hús

60 dkg sertéslapocka
0.5 dl balzsamecet
2 dl száraz vörösbor
1 db vöröshagyma
1.5 tk só
bors ízlés szerint
1 tk csípős fűszerpaprika
500 g hasábburgonya (a köret)

Saláta és öntet

1 gerezd fokhagyma
0.5 dl olívaolaj
0.5 dl balzsamecet
1 db fejessaláta
0.5 citromból nyert citromlé
1 tk dijoni mustár

Tápanyag és kalória

1428

Kalória

59.8g

Fehérje

80.7g

Szénhidrát

87.3g

Zsír

649.1g

Víz

213g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

Hús

300g sertéslapocka

708 kcal
25g balzsamecet

22 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
5g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
250g hasábburgonya

368 kcal

Saláta és öntet

2g fokhagyma

2 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
25g balzsamecet

22 kcal
165g fejessaláta

16 kcal
10g citromlé

2 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal

Összesen 1428 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

Hús

600g sertéslapocka

1416 kcal
50g balzsamecet

44 kcal
200g száraz vörösbor

164 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
11g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
500g hasábburgonya

735 kcal

Saláta és öntet

3g fokhagyma

4 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
50g balzsamecet

44 kcal
330g fejessaláta

32 kcal
20g citromlé

4 kcal
5g dijoni mustár

3 kcal

Összesen 2855 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

Hús

31.6g sertéslapocka

74 kcal
2.6g balzsamecet

2 kcal
10.5g száraz vörösbor

9 kcal
4.7g vöröshagyma

2 kcal
0.6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
26.3g hasábburgonya

39 kcal

Saláta és öntet

0.2g fokhagyma

0 kcal
2.2g olívaolaj

20 kcal
2.6g balzsamecet

2 kcal
17.4g fejessaláta

2 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
0.3g dijoni mustár

0 kcal

Összesen 150 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

59.8 g

Zsír

Összesen

87.3 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

213 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3525.6 g
Cink

9 mg
Szelén

78 mg
Kálcium

139 mg
Vas

7 mg
Magnézium

135 mg
Foszfor

821 mg
Nátrium

2335 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

80.7 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

649.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

209 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

57 mg
D vitamin:

210 micro
K vitamin:

143 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

202 micro
Kolin:

196 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2428 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1499 micro

Összesen 1428 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

119.5 g

Zsír

Összesen

174.6 g
Telített zsírsav

48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

426 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7051.2 g
Cink

19 mg
Szelén

157 mg
Kálcium

278 mg
Vas

14 mg
Magnézium

269 mg
Foszfor

1641 mg
Nátrium

4670 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

161.4 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

1298.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

418 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

114 mg
D vitamin:

420 micro
K vitamin:

287 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

403 micro
Kolin:

392 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4856 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2999 micro

Összesen 2855 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.3 g

Zsír

Összesen

9.2 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

22 mg

Ásványi anyagok

Összesen

370.9 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

15 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

86 mg
Nátrium

246 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

68.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

22 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

255 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

158 micro

Összesen 150 kcal

Elkészítés

Hús

A húst szeljük fel ujjnyi vastag szelekre. A hagymát szeleteljük fel.
Egy mélyebb sütőedény aljában keverjük össze a páclevet. Sót, borsot, ecetet, bort és paprikát.
Tegyük bele végül a hússzeleteket, azokra a hagymaszeleteket.
Fedjük be alufóliával, és egy órát süssük lassú tűzön. Azután fedjük ki, és forgassuk át a húsokat. Amíg el nem fő a leve és elkezd pirulni, addig közepes lángon időnként locsolva, forgatva süssük.
Közben a sütőben megsül a fagyasztott hasábburgonya, sütőpapíron.

Saláta és öntet

A salátánkat mossuk meg, szárítsuk meg, és tegyük félre. Az öntet hozzávalóit egy kis tálban keverjük össze, és adjuk fel a saláta mellé, csak étkezéskor locsoljuk meg vele.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Mindig közel állt hozzám a francia konyha. Egy lyoni bouchonban elköltött vacsora emlékére készítettem ez a fogást. További receptek a blogomon.

Hasonló receptek

Összes sertéssült

Porchettini, a sült bőrös császárszalonna

Disznósült héjában főtt sült krumplival

Zsiványhús

Sárgabaracklekvár-mázas sonka

Sertéskaraj velesült chutneyval

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept