Nosalty logó

Lyoni sertésszelet

Name: Lyoni sertésszelet
Prep time: 20 min
Cook time: 21 min
Total time: 41 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 dl Tej; 4 gerezd Fokhagyma; 4 teáskanál Mustár; 1 kg Sertés rövidkaraj vagy tarja; 5 db Vöröshagyma; 10 dkg Sűrített paradicsom; 5 púpozott ek Finomliszt kb., a hús és a hagyma forgatásához; 1 dl Fehérbor vörös is lehet; 2 ek Olívaolaj; 4 dl Víz kb.; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Audrey

Lyoni sertésszelet

6adag

Idő

41p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Páchoz

4 dl tej
4 gerezd fokhagyma
4 teáskanál mustár

Húshoz

1 kg sertés rövidkaraj (vagy tarja)
5 db vöröshagyma
10 dkg sűrített paradicsom
5 púpozott ek finomliszt (kb., a hús és a hagyma forgatásához)
1 dl fehérbor (vörös is lehet)
2 ek olívaolaj
4 dl víz (kb.)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

457

Kalória

40.9g

Fehérje

25.9g

Szénhidrát

18.2g

Zsír

274.1g

Víz

106.7g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

7.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

Páchoz

67g tej

37 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g mustár

0 kcal

Húshoz

167g sertés rövidkaraj

277 kcal
75g vöröshagyma

27 kcal
17g sűrített paradicsom

14 kcal
17g finomliszt

61 kcal
17g fehérbor

14 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
67g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 457 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

Páchoz

400g tej

224 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g mustár

0 kcal

Húshoz

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
450g vöröshagyma

164 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g fehérbor

82 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
400g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2733 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

Páchoz

15.5g tej

9 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g mustár

0 kcal

Húshoz

38.8g sertés rövidkaraj

64 kcal
17.5g vöröshagyma

6 kcal
3.9g sűrített paradicsom

3 kcal
3.9g finomliszt

14 kcal
3.9g fehérbor

3 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
15.5g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 105 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

40.9 g

Zsír

Összesen

18.2 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

107 mg

Ásványi anyagok

Összesen

781.6 g
Cink

3 mg
Szelén

51 mg
Kálcium

119 mg
Vas

2 mg
Magnézium

60 mg
Foszfor

417 mg
Nátrium

128 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

25.9 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

274.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

16 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

35 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

109 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

151 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

4794 micro
Lut-zea

6 micro

Összesen 457 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

245.3 g

Zsír

Összesen

109.2 g
Telített zsírsav

34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

22 g
Koleszterin

640 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4689.9 g
Cink

20 mg
Szelén

308 mg
Kálcium

712 mg
Vas

11 mg
Magnézium

362 mg
Foszfor

2504 mg
Nátrium

771 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

155.6 g
Cukor

47 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

1644.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

96 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

56 mg
D vitamin:

210 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

117 micro
Kolin:

654 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

29 micro
β-karotin

906 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

28764 micro
Lut-zea

36 micro

Összesen 2733 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.5 g

Zsír

Összesen

4.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

25 mg

Ásványi anyagok

Összesen

181.9 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

28 mg
Vas

0 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

97 mg
Nátrium

30 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

63.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

35 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1116 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 105 kcal

Elkészítés

Páchoz

Szeleteljük fel a húst, majd klopfoljuk ki.
Keverjük el a tejben a 4 gerezd zúzott fokhagymát és a mustárt, ebbe forgassuk bele a hússzeleteket. Nyomkodjuk le, hogy ellepje, majd hagyjuk a hűtőben pácolódni legalább 3 órát, de a legjobb, ha egy éjszakát pihen a hűtőben.

Húshoz

Amikor készítjük, szűrővel alaposan csöpögtessük le a hússzeleteket. A szeletek mindkét oldalát sózzuk be, és borsozzuk meg kicsit, majd forgassuk meg őket lisztben. Forró serpenyőben nagyon kevés zsiradékon pirítsuk meg mindkét oldalukat szép pirosra (kb. oldalanként 3 perc).
A visszamaradt zsiradékon pirítsuk meg kicsit a paradicsompürét, engedjük fel a borral és a vízzel, sózzuk picit. Tegyük vissza bele a hússzeleteket, és kis lángon pároljuk még kb. 15-20 percig, időnként átmozgatva a hússzeleteket. Szükség esetén még önthetünk hozzá vizet. Szépen be fog sűrűsödni a húson lévő liszttől.
Ha sűrűbb vagy több mártást szeretnénk, a visszamaradt olajra szórhatunk még kevés lisztet, mielőtt rátesszük a paradicsompürét, és több vízzel öntsük fel.
Közben a hagymákat pucoljuk meg, vágjuk szeletekre, és szedjük szét karikákra. Azokat is forgassuk meg lisztben, majd bő olajban süssük aranysárgára. Ha kész, csepegtessük le itatós papíron. Fontos, hogy ne sózzuk meg a hagymát, mert akkor levet enged, és nem fog megpirulni!
A szaftos hússzeletekre halmozzuk a hagymakarikákat, és petrezselymes burgonyával vagy sült burgonyával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 6 p

Egyik ételfutártól rendeltem egyszer ilyet, és nagyon ízlett, szerettem volna én is elkészíteni. Kutakodni kezdtem, és végül több receptet összegyúrtam, hogy olyan legyen a végeredmény, amilyet szerettem volna. Érdemes kipróbálni bármilyen más hússal is, nálunk nagy kedvenc lett.

Hasonló receptek

Összes rostélyos

Hagymás rostélyos 2.

XXL pasifogó szelet

Klasszikus hagymás rostélyos

Bajor rostélyos karajból

Sült rostélyos fehérrépa chips-szel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Életmód

Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...

A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.

Életmód

Ingyen osztja a megmaradt ételeket egy étterem, de csak 5...

Egy német étterem ingyen kínálja a svédasztalról megmaradt ételeket, de az elvitelre mindössze öt percet ad. A szokatlan akció komoly vitát váltott ki.

Életmód

Új különleges zöldség hódíthatja meg a kerteket: apró görögdinnyének látszik,...

Úgy néz ki, mint egy miniatűr görögdinnye, az íze azonban egészen más.

Még több cikk

Top Receptek

palacsinta alaptészta

Friss receptek

Még több friss recept