Nosalty logó

Madártej ullmann konyhájából

Name: Madártej ullmann konyhájából
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 l Tej; 5 db Tojássárgája; 66 g Cukor; 1 ek Vaníliás pudingpor púpozott ek; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 5 db Tojásfehérje; 2 ek Cukor; 1 csipet Só

ullmann

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A krém elkészítése

1 l tej
5 db tojássárgája
66 g cukor
1 ek vaníliás pudingpor (púpozott ek)
2 csomag vaníliás cukor
1 csipet só

A madárkák elkészítése

5 db tojásfehérje
2.5 ek cukor
1 csipet só

Tápanyag és kalória

364

Kalória

16.9g

Fehérje

41.3g

Szénhidrát

11.7g

Zsír

57.1g

Víz

271.3g

Koleszterin

22.5mg

Élelmi rost

38.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír

A krém elkészítése

250g tej

140 kcal
25g tojássárgája

81 kcal
17g cukor

64 kcal
3g vaníliás pudingpor

10 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
0g só

0 kcal

A madárkák elkészítése

50g tojásfehérje

26 kcal
6g cukor

24 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 364 kcal

13% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír

A krém elkészítése

1000g tej

560 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
66g cukor

255 kcal
10g vaníliás pudingpor

38 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g só

0 kcal

A madárkák elkészítése

200g tojásfehérje

104 kcal
25g cukor

97 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1453 kcal

13% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír

A krém elkészítése

70.4g tej

39 kcal
7g tojássárgája

23 kcal
4.6g cukor

18 kcal
0.7g vaníliás pudingpor

3 kcal
1.4g vaníliás cukor

5 kcal
0g só

0 kcal

A madárkák elkészítése

14.1g tojásfehérje

7 kcal
1.8g cukor

7 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 102 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

16.9 g

Zsír

Összesen

11.7 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

271 mg

Ásványi anyagok

Összesen

679.4 g
Cink

1 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

321 mg
Vas

1 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

105 mg
Nátrium

221 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

41.3 g
Cukor

38 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

57.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

95 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

55 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

206 mg
Retinol - A vitamin:

93 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

22 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

274 micro

Összesen 364 kcal

13% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

67.7 g

Zsír

Összesen

46.9 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

1085 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2717.5 g
Cink

2 mg
Szelén

97 mg
Kálcium

1284 mg
Vas

3 mg
Magnézium

27 mg
Foszfor

421 mg
Nátrium

882 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

165.2 g
Cukor

153 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

228.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

381 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

218 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

154 micro
Kolin:

822 mg
Retinol - A vitamin:

371 micro
α-karotin

38 micro
β-karotin

88 micro
β-crypt

33 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1094 micro

Összesen 1453 kcal

13% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.8 g

Zsír

Összesen

3.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

76 mg

Ásványi anyagok

Összesen

191.2 g
Cink

0 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

90 mg
Vas

0 mg
Magnézium

2 mg
Foszfor

30 mg
Nátrium

62 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.6 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

16.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

27 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

58 mg
Retinol - A vitamin:

26 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

77 micro

Összesen 102 kcal

Elkészítés

A krém elkészítése

Válasszuk ketté a tojásokat. Egy nagyobb tálba a fehérjét, kisebbe a sárgájákat.
A tojássárgájához adjuk hozzá a vaníliás pudingport. [Mi azt szeretjük, ha krémesen lágy az öntet, ezt pedig biztosabban elérjük, ha nem csak tojást rakunk bele, hanem egy kevés krémport is.] Keverjük simára (én mindig habverőt használok). Ezután adjunk hozzá 1-2 dl tejet, keverjük homogénre.
Forraljuk fel a maradék tejet a csipet sóval, és mérjük ki a cukrot. A cukorhoz keverjük hozzá a vaníliás cukort is. Hidd el: nem kell bele több cukor!
Ha forr a tej, akkor adjuk hozzá (gyors keverés mellett) a tojássárgájás keveréket, majd folyamatos kevergetés mellett főzzük sűrűsödésig a krémet. Amikor már sűrűsödik, adjuk hozzá a cukorkeveréket is. Ne főzzük sokáig, amint elkezd sűrűsödni és kicsit bugyogni, tegyük félre és kevergessük még, hogy elkezdjen kihűlni.
A legfinomabb, ha teljesen hidegre kihűtjük. Fontos, hogy hűlés közben folyamatosan (5-10 percenként) alaposan keverjük át a habverővel. Egyrészt így gyorsabban hűl, másrészt elérjük, hogy lágy és krémes, ne pedig géles állagú legyen.

A madárkák elkészítése

Egyből azután, hogy a tojásokat kettéválasztottuk, adjuk hozzá a fehérjéhez a csipet sót és a kristálycukrot. Hagyjuk állni addig, amíg a krémet elkészítjük.
Robotgéppel verjünk igazán kemény, törős habot a keverékből.
Egy lapostányérra kanállal vagy nyomózsákkal formázzunk tetszőleges halmokat a habból. Legyen 1-1 cm hely a habgaluskák között.
Tegyük mikrosütőbe a tányért: maximális teljesítményen, 50 másodperc alatt elkészül. Ismételjük ezt addig, amíg van habunk.
Így hamar elkészülünk, és finom, habos, soha össze nem eső, szép madárkákat rakhatunk a krémbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

Nem találtam rá sehol az igazán finom madártej receptjére. 3-4 könyvből, és néhány jó tipp alapján kikísérleteztem a sajátomat. Sokszor készítem, és mindig hamar elfogy! :-)

Hasonló receptek

Összes madártej

Narancsos madártej mikróban

Oeufs a la neige

Madártej Rezeda konyhájából

Madártej Katharosz konyhájából

Madártej SüniSütitől

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tejberizs

Pumpkin spice tejberizs

Krémes, fűszeres kanalaznivaló édesség: ez a pumpkin spice tejberizs, ami tökéletes desszert az őszi bekuckózós estékhez. A sütőtök és a melengető fűszerek tökéletesen ...

Fekete Melinda

puding

Epres chia puding

Néhány alapanyagból krémes, vegán édesség, ami egyszerre finom és tápláló így akár reggelire is tökéletes. Az epertől és a citromhéjtól igazán frissítő és nyári hangulatú ...

Nosalty vegán

tejberizs

Vegán tejberizs

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept