Nosalty logó

Madártejes vaníliafagyi

Name: Madártejes vaníliafagyi
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 ml Habtejszín; 250 ml Tej; 1 db Vanília; 150 g Cukor; 5 db Tojássárgája; reszelt 0 kk Citromhéj; 1 csipet Só; 300 ml Tej; 40 g Cukor; 3 db Tojássárgája; reszelt 0 kk Citromhéj; 1 csipet Só; 2 db Tojásfehérje; 40 dkg Aszalt sárgabarack; 3 dkg Ananászkonzerv; 4 evőkanál Narancslé; reszelt 1 teáskanál Citromhéj; reszelt 0 kk Narancshéj; 0 teáskanál Méz; 1 csipet Só; 4 dkg Csokoládé elhagyható

RAW

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A fagylalthoz

300 ml habtejszín
250 ml tej
1 db vanília
150 g cukor
5 db tojássárgája
0.5 kk citromhéj
1 csipet só

A madártejhez

300 ml tej
40 g cukor
3 db tojássárgája
0.5 kk citromhéj
1 csipet só
2 db tojásfehérje

A barackos szószhoz

40 dkg aszalt sárgabarack
3 dkg ananászkonzerv
4 evőkanál narancslé
1 teáskanál citromhéj
0.5 kk narancshéj
0.5 teáskanál méz
1 csipet só
4 dkg csokoládé (elhagyható)

Tápanyag és kalória

618

Kalória

12.2g

Fehérje

85.6g

Szénhidrát

26.8g

Zsír

87.2g

Víz

345.4g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

77.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
13% Zsír

A fagylalthoz

50g habtejszín

146 kcal
42g tej

23 kcal
0g vanília

0 kcal
25g cukor

97 kcal
17g tojássárgája

54 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A madártejhez

50g tej

28 kcal
7g cukor

26 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal

A barackos szószhoz

67g aszalt sárgabarack

161 kcal
5g ananászkonzerv

3 kcal
5g narancslé

3 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g narancshéj

0 kcal
1g méz

2 kcal
0g só

0 kcal
7g csokoládé

36 kcal

Összesen 618 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
13% Zsír

A fagylalthoz

300g habtejszín

876 kcal
250g tej

140 kcal
0g vanília

0 kcal
150g cukor

581 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A madártejhez

300g tej

168 kcal
40g cukor

155 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal

A barackos szószhoz

400g aszalt sárgabarack

964 kcal
30g ananászkonzerv

18 kcal
32g narancslé

15 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1g narancshéj

0 kcal
3g méz

11 kcal
0g só

0 kcal
40g csokoládé

218 kcal

Összesen 3703 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
13% Zsír

A fagylalthoz

16.8g habtejszín

49 kcal
14g tej

8 kcal
0g vanília

0 kcal
8.4g cukor

32 kcal
5.6g tojássárgája

18 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A madártejhez

16.8g tej

9 kcal
2.2g cukor

9 kcal
3.4g tojássárgája

11 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
4.5g tojásfehérje

2 kcal

A barackos szószhoz

22.4g aszalt sárgabarack

54 kcal
1.7g ananászkonzerv

1 kcal
1.8g narancslé

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g narancshéj

0 kcal
0.2g méz

1 kcal
0g só

0 kcal
2.2g csokoládé

12 kcal

Összesen 207 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
13% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

12.2 g

Zsír

Összesen

26.8 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

345 mg

Ásványi anyagok

Összesen

585.6 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

217 mg
Vas

3 mg
Magnézium

39 mg
Foszfor

199 mg
Nátrium

107 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

85.6 g
Cukor

77 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

87.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

362 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

70 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

50 micro
Kolin:

237 mg
Retinol - A vitamin:

236 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

1500 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

300 micro

Összesen 618 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
13% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

73 g

Zsír

Összesen

161 g
Telített zsírsav

86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

2072 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3513.6 g
Cink

7 mg
Szelén

118 mg
Kálcium

1301 mg
Vas

19 mg
Magnézium

232 mg
Foszfor

1193 mg
Nátrium

640 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

513.6 g
Cukor

465 mg
Élelmi rost

33 mg

Víz

Összesen

523.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2171 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

24 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

418 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

298 micro
Kolin:

1423 mg
Retinol - A vitamin:

1416 micro
α-karotin

65 micro
β-karotin

9002 micro
β-crypt

101 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1800 micro

Összesen 3703 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
13% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

4.1 g

Zsír

Összesen

9 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

116 mg

Ásványi anyagok

Összesen

196.6 g
Cink

0 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

73 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

67 mg
Nátrium

36 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

28.7 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

29.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

122 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

80 mg
Retinol - A vitamin:

79 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

504 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

101 micro

Összesen 207 kcal

Elkészítés

A fagylalthoz

Kaparjuk ki a vaníliát. Először készítsük el a fagylaltot. Tegyük a vaníliát egy kevés tejbe, és jól keverjük el, hogy ne legyen csomósan összeragadva.
Egy lábasban keverjük öszze a tejszínt és a tejet, vaníliát, éstegyük bele a cukrot. Lassan elkezdjük melegíteni, és közben folytonosan kevergetjük. Akkor jó, ha kicsit besűrűsödik, de ne forraljuk fel.
Húzzuk le a tűzről, és hagyjuk kihűlni (langyos enyhén meleg legyen).
Verjük fel a tojások sárgáját, és lassan öntsük a tejbe. Én egy villát szoktam használni, azzal kevergetem gyorsan, hogy szépen elvegyüljön a tejben.
Tegyük hozzá a citrom reszelt héját és a sót.
Lassú tűzön főzzük, kevergessük folyamatosan, amíg be nem krémesedik (kb. húsz perc).
Ha készen van, öntsük egy hőálló edénybe, és hagyjuk kihűlni.
Ha kihűlt, tegyük egy fagylaltgépbe, és dolgozzuk össze, majd tegyük a jégszekrénybe.
Használhatjuk a lábast megintm nem is kell elmosni.:)
Öntet: ami igazából egy madártejes krém. Tegyük a lábasba a tejet a cukorral, citromhéjjal, csipet sóval.
Lassan főzzük fel. Majd ha már kicsit besűrűsödött, hagyjuk kicsit kihűlni.
Keverjük fel a tojásokat, lassan adagoljuk egy villával a tejhez.
Tegyük vissza a tűzre, és főzzük meg. Legyünk türelmesek, ne használjunk magas hőmérsékletet. Ha készen van, ezt is lehűtjük.
Vízbe főzzük meg a tojások felvert habját. Szaggasunk kiskanál nagyságúakat. Ugyanúgy készül, mint a madártej habja. Ne tegyünk bele cukrot.
Ha készen van, akkor egy cupcake sütőformát plastic fóliával kibélelünk. Acapcake formákba1-2 kanál fagyit teszünk. Erre teszünk 1-2 madártej "galuskát", ismét bevonjuk egy réteg fagyival, majd megint teszünk a tojáshabból a krémre.
Legvégül szépen bevonjuk fagyival.
Így kb. 6 db fagyi gombócot kapunk a forma méretétől függően. Hűtőszekrényben lefagyasztjuk.
Öntet 2: az aszalt sárgabarackot feldaraboljuk, és vízben 15 percig áztatjuk.
Tegyük a sárgabarackot és a többi hozzávalókat egy a turmixgépbe, és jól dolgozzuk el. Legyen pépes és folyékony is egyben.
A megszilárdult fagyiról eltávolítjuk a plastic fóliát, és egy tányérra helyezzük, és félbe vágjuk.
Ráöntünk a madártejkrémből és a barackos szószból.
Ízlés szerint csokidarabkákkal szórjuk meg.
Azért jó, ha félbe vágjuk, mert így a madártej hab nem lesz olyan kemény. Az ízek összhatása tökéletes.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 55 p

Én találtam ki (vagy legalábbis még nem hallottam róla), családom szerint nagyon finom. Kicsi leányom napok óta faggatt, hogy csináljak még egy adagot. Pontosan ezt mondta: Annyit csináljál, hogy a fagyasztó szekrényt teljesen betöltse ne legyen semmi benne csak vanília fagyi:) Az ötlet onnan jött, hogy mindíg sok fehérje marad és amikor fagyit készítünk azt is jó lenne feldolgozni, hogy ne menjen kárba. Igaz, én nem használtam fel az összeset, de így is nagyon különleges finom fagyit kaptam. A fagyi alap ehhez a recepthez önmagában is nagyon finom.

Hasonló receptek

Összes vaníliafagyi

Vanília fagylalt 2. - egyszerűen

Rántott fagyi

Sárgadinnye vaníliafagylalttal

Vaníliafagylalt málnasziruppal

Krémes vaníliafagylalt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

házi fagyi

Tiramisufagyi házilag

Ha imádod a tiramisut és a fagyit, akkor készítsd el ezt az egyszerűen összedobható, házi tiramisufagyit! A habosításnak és a zsíros tejtermékeknek köszönhetően fagylaltgép nélkül ...

Fekete Melinda

gyümölcsfagyi

Citromfagyi

Mindösszesen 5 alapanyag és pár óra pihentetés szükséges hozzá, hogy elkészítsétek a szezon legfinomabb citromfagylaltját. Nem kell se fagylaltgép, se extra alapanyagok: dobjuk össze 10 ...

Rosanics Petra

házi fagyi

Vegán puncsfagyi

A puncsfagyi igazi retró kedvenc, ami sokunknak a gyerekkori fagyizásokat idézi. Ebben a vegán változatban tejtermékek nélkül is krémes, gazdag és jellegzetesen puncsos lesz a ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept