Nosalty logó

Madeleine Dalla konyhájából

Name: Madeleine Dalla konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 80 g Vaj; 3 db Tojásfehérje; 80 g Porcukor; 60 g Finomliszt; 40 g Mandula; 1 teáskanál Méz; 1 csipet Só; 2 késhegynyi Sütőpor

6adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

80 g vaj
3 db tojásfehérje
80 g porcukor
60 g finomliszt
40 g mandula
1 teáskanál méz
1 csipet só
2 késhegynyi sütőpor

Tápanyag és kalória

237

Kalória

4.8g

Fehérje

23.3g

Szénhidrát

14.4g

Zsír

21.4g

Víz

28.7g

Koleszterin

932.3mg

Élelmi rost

14.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
22% Zsír

13g vaj

96 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
13g porcukor

52 kcal
10g finomliszt

36 kcal
7g mandula

39 kcal
1g méz

4 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Összesen 237 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
22% Zsír

80g vaj

574 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
80g porcukor

310 kcal
60g finomliszt

218 kcal
40g mandula

236 kcal
7g méz

21 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Összesen 1421 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
22% Zsír

20.7g vaj

148 kcal
31g tojásfehérje

16 kcal
20.7g porcukor

80 kcal
15.5g finomliszt

56 kcal
10.3g mandula

61 kcal
1.8g méz

5 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Összesen 366 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
22% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.8 g

Zsír

Összesen

14.4 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

29 mg

Ásványi anyagok

Összesen

138.8 g
Cink

0 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

22 mg
Vas

0 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

49 mg
Nátrium

36 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

23.3 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

21.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

91 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

89 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 237 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
22% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

28.5 g

Zsír

Összesen

86.7 g
Telített zsírsav

42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

172 mg

Ásványi anyagok

Összesen

832.7 g
Cink

2 mg
Szelén

47 mg
Kálcium

132 mg
Vas

2 mg
Magnézium

135 mg
Foszfor

295 mg
Nátrium

218 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

139.9 g
Cukor

89 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

128.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

547 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

44 mg
Retinol - A vitamin:

537 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

128 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11 micro

Összesen 1421 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
22% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

7.4 g

Zsír

Összesen

22.4 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

44 mg

Ásványi anyagok

Összesen

215.2 g
Cink

0 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

34 mg
Vas

1 mg
Magnézium

35 mg
Foszfor

76 mg
Nátrium

56 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

36.2 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

33.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

141 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

139 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

33 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 366 kcal

Elkészítés

A vajat egy kis lábasban felolvasztjuk, hogy már kissé barnuljon. Félrehúzzuk. Egy tálkában összekeverjük a porcukrot, a lisztet, a finomra őrölt mandulát (a mézet, ha használni szeretnénk) és a sót.
Egy nagy keverőedényben kemény habbá verjük a tojásfehérjét.
A lisztes keveréket szilikonlapáttal vagy fakanállal beledolgozzuk a tojáshabba, majd hozzákeverjük az olvadt vajat. Egy sűrűn folyó krémet kapunk. A krémet egy napra (24 órára, ez fontos!) lefedve betesszük a hűtőbe.
Sütés előtt fél órával kivesszük a krémet, hogy kissé felmelegedjen. Közvetlen sütés előtt belekeverjük a sütőport. A sütőt alsó-felső állásban előmelegítjük 180 °C-ra.
Lehetőleg fém madeleine-formába, két kiskanál segítségével annyi tésztát teszünk, hogy ne legyen teljesen tele, mert a madeleine-ek megemelkednek. A formát betesszük a sütő középső rácsára, és 15-20 percig sütjük, amíg a széle barnulni nem kezd.
Ha kész, kivesszük a kekszeket, és deszkára borítjuk, majd rácson teljesen hűlni hagyjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Régóta sütök madeleine-eket, ezeket a kis francia kekszeket, de sokáig nem találtam rá az igazira. Aztán egyszer csak egy luxemburgi étteremben mégis ráakadtam. Azóta már csak így sütöm, sőt, már a liszt- és tejmentes verzió is megszületett.

Hasonló receptek

Összes madeleine

Citromos mákos madeleine

Vörös bársony madeleine

Kagyló madeleine

Csokis-ribizlis madeleine

Madeleine 2.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hókifli

Hókifli lekvárral töltve

Porcukorba csomagolva várja az édességre éhes szájakat ez a hókifli. Az omlós linzertésztából készült finomság hosszú ideig eltartható, így még jóval az ünnepi készülődés ...

Kristyán Fanni

édes tallérok

Florentine

Ha kekszre vágynátok és kipróbálnátok valami újdonságot, akkor ismerkedjetek meg a florentine-nel, ezzel a ropogós és természetéből adódóan gluténmentes, édes tallérral. Ennek a ...

Rosanics Petra

teasütemény

Egyszerű gesztenyés keksz

Omlós, puha kekszek, lehengerlően ünnepi ízben. A könnyen összeállítható masszát habzsákkal formázhatjuk különleges süteményekké, de nem kell aggódni: az egész jóval egyszerűbb, ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept