Nosalty logó

Mafalda-szicíliai szezámos kenyér

Nicki

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

30 dkg durumliszt (sima, DSL)
10 dkg finomliszt (BL55)
2.5 dl víz (langyos)
0.5 tasak instant élesztő
1 dkg só
2 ek olívaolaj
0.5 teáskanál méz (vagy árpamaláta)
1 ek szezámmag

Tápanyag és kalória

397

Kalória

13.6g

Fehérje

74g

Szénhidrát

7.1g

Zsír

73.9g

Víz

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

791.3mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

75g durumliszt

254 kcal
25g finomliszt

91 kcal
63g víz

0 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
3g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
1g méz

3 kcal
2g szezámmag

10 kcal

Összesen 397 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

300g durumliszt

1017 kcal
100g finomliszt

364 kcal
250g víz

0 kcal
5g instant élesztő

15 kcal
10g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
4g méz

11 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 1588 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

43.4g durumliszt

147 kcal
14.5g finomliszt

53 kcal
36.2g víz

0 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
1.4g só

0 kcal
2.3g olívaolaj

20 kcal
0.5g méz

2 kcal
1g szezámmag

6 kcal

Összesen 230 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.6 g

Zsír

Összesen

7.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1656.7 g
Cink

4 mg
Szelén

76 mg
Kálcium

49 mg
Vas

3 mg
Magnézium

121 mg
Foszfor

426 mg
Nátrium

974 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

74 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

73.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

67 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 397 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

54.4 g

Zsír

Összesen

28.2 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6626.8 g
Cink

14 mg
Szelén

305 mg
Kálcium

197 mg
Vas

13 mg
Magnézium

484 mg
Foszfor

1705 mg
Nátrium

3897 mg
Réz

2 mg
Mangán

10 mg

Szénhidrát

Összesen

296.1 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

295.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

267 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

18 micro

Összesen 1588 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

4.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

959 g
Cink

2 mg
Szelén

44 mg
Kálcium

28 mg
Vas

2 mg
Magnézium

70 mg
Foszfor

247 mg
Nátrium

564 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

42.8 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

42.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 230 kcal

Elkészítés

A vízben elkeverjük a malátát vagy mézet, és hozzáadjuk az élesztőt. Felfuttatjuk, 10 percig állni hagyjuk.
A kétfajta lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk az élesztős vizet és az olajat, jól összedolgozzuk, a tésztát 8-10 percig gyúrjuk, inkább kézzel dolgozzunk (én nem liszteztem alá, csak sima kőlapon dagasztottam). Addig gyúrjuk, míg sima fényes, ruganyos tésztát nem kapunk. Felezzük el, és a két cipót letakarva meleg melyen hagyjuk 1 órát kelni.
A megkelt tésztából (egyenként) sodorjunk kb. 80 cm hosszú rudat, majd szerpentinszerűen tekerjük meg (WV alakban), és a végén lévő 20 cm-t hajtsuk a tetejére. Tegyük leolajozott tepsire, kenjük le a tetejüket vízzel és szórjuk meg szezámmaggal, majd hagyjuk fél órát kelni.
Előmelegített sütőben 200 C-on kezdjük sütni, majd 10 perc után vegyük le a hőfokot 160 C-ra, és süssük még 20-25 percet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x40

Mafalda név a szerpentinesen kanyargó formájára utal. Szicíliában, Palermo környékén nagyon népszerű kenyér. Engem is az alakja fogott meg, az interneten fedeztem fel (cindystarblog) és gyorsan kipróbáltam.

Hasonló receptek

Összes kenyérkülönlegességek

Deresi zabkenyér

Fűszeres kenyérrúd

Gyömbéres-mézes banánkenyér

Zöldfűszeres buborékkenyér

Gluténmentes paleo kenyér-szezámlisztből

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

kenyérkülönlegességek

Sütőtökkenyér szaftosan és fűszeresen

Ez a csodálatos, fűszerektől illatos sütőtökös sütemény pillanatok alatt összekészíthető, a munka nagyját a sütő elvégzi helyettünk. A végeredmény szaftos és omlós, és minden ...

Rosanics Petra

szódás kenyér

Soda bread, a híres ír szódás kenyér

Valószínűleg ez a világ egyik legegyszerűbb kenyérreceptje, hiszen se keleszteni, de dagasztani nem kell egyetlen percet sem. A szódás kenyér esetében, mint az nevéből sejthető, a ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept