Nosalty logó

Magos graham-kenyér Évi nénitől

Name: Magos graham-kenyér Évi nénitől
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Öregtészta; 20 dkg Graham-liszt; 35 dkg Kenyérliszt BL80; 12 g Kovász szárított rozskovász; 5 g Instant élesztő; 1 ek Tejföl; 1 kávéskanál Só; 2 ek Olívaolaj; 2 ek Tökmag tetejére; 2 ek Napraforgómag tetejére; 2 ek Szezámmag fehér és fekete, tetejére; 2 dl Víz

Évi néni

10adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

25 dkg öregtészta
20 dkg graham-liszt
35 dkg kenyérliszt bl80
12 g kovász (szárított rozskovász)
5 g instant élesztő
1 ek tejföl
1.5 kávéskanál só
2 ek olívaolaj
2 ek tökmag (tetejére)
2 ek napraforgómag (tetejére)
2 ek szezámmag (fehér és fekete, tetejére)
2.7 dl víz

Tápanyag és kalória

297

Kalória

8.9g

Fehérje

54.5g

Szénhidrát

4.9g

Zsír

37.4g

Víz

1.2g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

426.8mg

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír

25g öregtészta

57 kcal
20g graham-liszt

66 kcal
35g kenyérliszt bl80

126 kcal
1g kovász

2 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
2g tejföl

4 kcal
1g só

0 kcal
2g olívaolaj

14 kcal
2g tökmag

9 kcal
2g napraforgómag

9 kcal
1g szezámmag

8 kcal
27g víz

0 kcal

Összesen 297 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír

250g öregtészta

565 kcal
200g graham-liszt

664 kcal
350g kenyérliszt bl80

1264 kcal
12g kovász

22 kcal
5g instant élesztő

16 kcal
20g tejföl

40 kcal
6g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
20g tökmag

89 kcal
16g napraforgómag

93 kcal
14g szezámmag

80 kcal
270g víz

0 kcal

Összesen 2974 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír

21.2g öregtészta

48 kcal
17g graham-liszt

56 kcal
29.7g kenyérliszt bl80

107 kcal
1g kovász

2 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal
1.7g tejföl

3 kcal
0.5g só

0 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal
1.7g tökmag

8 kcal
1.4g napraforgómag

8 kcal
1.2g szezámmag

7 kcal
22.9g víz

0 kcal

Összesen 252 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.9 g

Zsír

Összesen

4.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

1 mg

Ásványi anyagok

Összesen

492.2 g
Cink

1 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

52 mg
Foszfor

143 mg
Nátrium

237 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

54.5 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

37.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

41 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

75 micro

Összesen 297 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

88.8 g

Zsír

Összesen

49 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

12 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4922.2 g
Cink

13 mg
Szelén

233 mg
Kálcium

333 mg
Vas

14 mg
Magnézium

519 mg
Foszfor

1429 mg
Nátrium

2368 mg
Réz

3 mg
Mangán

10 mg

Szénhidrát

Összesen

545.1 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

45 mg

Víz

Összesen

374.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

26 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

405 micro
Kolin:

132 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

24 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

746 micro

Összesen 2974 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
5% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.5 g

Zsír

Összesen

4.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

1 mg

Ásványi anyagok

Összesen

417.5 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

28 mg
Vas

1 mg
Magnézium

44 mg
Foszfor

121 mg
Nátrium

201 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

46.2 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

31.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

34 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

63 micro

Összesen 252 kcal

Elkészítés

A tészta szobahőmérsékletű hozzávalóit a só és az olaj kivételével robotgép táljába mérjük. Hozzáadjuk a kézmeleg vizet is, és tíz percig dagasztjuk.
Ekkor már mehet hozzá a só és az olaj is. Még néhány percig dagasztjuk, míg teljesen eloszlik benne a só, a tészta elválik a tál falától. Ekkor letakarjuk, és 30-40 percig kelesztjük.
A duplájára kelt tésztát újra átgyúrjuk, Enyhén lisztezett felületen áthajtogatjuk (ha van kedvünk, akkor újra kelesztjük, átgyúrjuk, és újra hajtogatjuk). Ha még sincs, akkor az összehajtott tésztát sütőpapírral bélelt sütőedénybe tesszük (itt én fedeles öntöttvas lábast használtam), lefedjük, és 15-20 percet kelesztjük, míg előmelegítjük a sütőt.
Ha a tészta újra megemelkedett, langyos vízzel lespricceljük, megszórjuk a magokkal, lefedve a 220 fokos sütőbe tesszük hőlégkeverésen. 20 percig így sütjük.
20 perc elteltével lecsökkentjük a hőt 180-190 fokra, és még húsz percig sütjük tetővel, majd pedig anélkül, míg aranybarna nem lesz. Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 28x28x18

Szinte mindig én sütöm otthon a kenyeret immár kb. 14 éve. Azért mindig változtatok ezen-azon. Kétszer ugyanazt a kenyeret nem hiszem, hogy valaha megsütöttem.

Hasonló receptek

Összes magos kenyér

Kenyér Katinka módra

Tökmagos tönkölykenyér

Sokmagvas kenyér

Magos kenyér

Magos kenyér Katharosz konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kovászos kenyér

Kovászos céklás kenyér

A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával ...

Simon Gábor

kovászos kenyér

Rusztikus kovászos kenyér

A kovászos kenyér a mai világban különleges, szinte luxuscikknek számít, de valójában ez a házi kenyerek egyik legősibb és legtermészetesebb módszerrel készülő válfaja. ...

Simon Gábor

burgonyás kenyér

Lila édesburgonyás kenyér

"Lila kenyér, ami egészséges? Ugyan már" - gondoltam magamban, aztán kicsit utánamentem a dolognak, és kiderült, hogy van benne igazság. Az 'ube' (magyarul lila édesburgonya) egy népszerű ...

Réthly Dávid

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept