Nosalty logó

Magos-kefíres kovászos kenyér

Name: Magos-kefíres kovászos kenyér
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: kefires 100 g Kovász; 50 dkg Tönkölybúza liszt; 1 dkg Élesztő; 2 dl Víz kézmeleg; 1 ek Méz; 1 tk Só; 3 ek Búzacsíra; 2 ek Napraforgó olaj; 0 teáskanál Szezámmag a tetejére

Évi néni

8adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

100 g kovász
50 dkg tönkölybúza liszt
1.5 dkg élesztő
2.5 dl víz (kézmeleg)
1 ek méz
1.5 tk só
3 ek búzacsíra
2 ek napraforgó olaj
0.5 teáskanál szezámmag (a tetejére)

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

272

Kalória

10.4g

Fehérje

52.5g

Szénhidrát

3.8g

Zsír

40.8g

Víz

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
49% Szénhidrát
4% Zsír

13g kovász

23 kcal
63g tönkölybúza liszt

211 kcal
2g élesztő

2 kcal
31g víz

0 kcal
3g méz

10 kcal
1g só

0 kcal
2g búzacsíra

7 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g szezámmag

1 kcal

Összesen 272 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
4% Zsír

100g kovász

182 kcal
500g tönkölybúza liszt

1690 kcal
15g élesztő

16 kcal
250g víz

0 kcal
25g méz

76 kcal
11g só

0 kcal
15g búzacsíra

54 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
1g szezámmag

6 kcal

Összesen 2165 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
4% Zsír

10.7g kovász

20 kcal
53.6g tönkölybúza liszt

181 kcal
1.6g élesztő

2 kcal
26.8g víz

0 kcal
2.7g méz

8 kcal
1.1g só

0 kcal
1.6g búzacsíra

6 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal
0.1g szezámmag

1 kcal

Összesen 233 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
49% Szénhidrát
4% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.4 g

Zsír

Összesen

3.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

929.4 g
Cink

2 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

21 mg
Vas

3 mg
Magnézium

92 mg
Foszfor

280 mg
Nátrium

516 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

52.5 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

40.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

50 micro
Kolin:

1 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

107 micro

Összesen 272 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
4% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

82.8 g

Zsír

Összesen

30.4 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7435.2 g
Cink

20 mg
Szelén

89 mg
Kálcium

172 mg
Vas

24 mg
Magnézium

739 mg
Foszfor

2243 mg
Nátrium

4128 mg
Réz

3 mg
Mangán

17 mg

Szénhidrát

Összesen

420.3 g
Cukor

55 mg
Élelmi rost

58 mg

Víz

Összesen

326.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

399 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

25 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

854 micro

Összesen 2165 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
4% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.9 g

Zsír

Összesen

3.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

797.3 g
Cink

2 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

18 mg
Vas

3 mg
Magnézium

79 mg
Foszfor

241 mg
Nátrium

443 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

45.1 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

35 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

1 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

92 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

A vízben a mézet elkeverjük, majd belekeverjük az1 dlkefíres kovászt,belemorzsoljuk az élesztőt, langyos helyen megkelesztjük 8-10 perc alatt.
Dagasztógépben minden anyagot megdagasztunk, hogy rugalmas tésztát kapjunk.
Egy óra alatt langyos helyen duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát nyolc egyenlő részre vágjuk, és kb. 30 cm-es rudakat sodrunk belőle. Ezekből 4-et vízszintesen teszünk egymás mellé, majd a másik négyet függőleges irányban, mint a szövetet, befűzzük a tésztaszálak közé. A tészta széleit maga alá hajtva sütőformába tesszük, ahol lefedve 30-40 percet kelesztjük.
Közben a sütőt előmelegítjük 200 fokra hőlégkeverésen. A megkelt kenyeret lefújjuk langyos vízzel, és fekete szezámmagot szórunk a tetejére.
Az első negyed órában letakarva, majd a fóliát/ tetőt levéve, további 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26

Maradt némi kefíres kovászom, de elég kevéske egy nagyobb méretű kenyérhez, ezért most úgy használtam, mint az öregtésztát szoktam, és egy kis élesztővel is besegítettem a kenyérnek. Így megkaptam a pikánsan finom ízt, a kívül ropogós héjat, amit a kovászos kenyérnél szoktunk.

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Diós-csokis torta

Kovászos kenyér Évi nénitől

Dagasztás nélküli kenyér Torma konyhájából

Házi kovászos kenyér Évi néni konyhájából

Egyszerű, puha kovászos kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

kovászos kenyér

Kovászos céklás kenyér

A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept