Nosalty logó

Magos pogácsa teljes kiőrlésű tönkölylisztből

Name: Magos pogácsa teljes kiőrlésű tönkölylisztből
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 175 g Tejföl csökkentett zsírtartalmú; 13 dkg Vaj vagy ghí; 2 tk Himalája só; 1 teáskanál Nádcukor nyers; 1 tasak Instant élesztő; 2 dl Tej csökkentett zsírtartalmú; 4 dkg Tökmag; 4 dkg Lenmag; 1 db Tojás szabadtartású, a kenéshez; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez

Receptműves

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

50 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
175 g tejföl (csökkentett zsírtartalmú)
13 dkg vaj (vagy ghí)
2 tk himalája só
1 teáskanál nádcukor (nyers)
1 tasak instant élesztő
2 dl tej (csökkentett zsírtartalmú)
4 dkg tökmag
4 dkg lenmag
1 db tojás (szabadtartású, a kenéshez)
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

923

Kalória

27.2g

Fehérje

102.3g

Szénhidrát

49.2g

Zsír

62.1g

Víz

148.2g

Koleszterin

18.6g

Élelmi rost

13.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

125g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

423 kcal
44g tejföl

87 kcal
33g vaj

233 kcal
3g himalája só

0 kcal
1g nádcukor

5 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
50g tej

28 kcal
10g tökmag

45 kcal
10g lenmag

53 kcal
14g tojás

17 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 923 kcal

11% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

500g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

1690 kcal
175g tejföl

347 kcal
130g vaj

932 kcal
10g himalája só

0 kcal
5g nádcukor

19 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
200g tej

112 kcal
40g tökmag

178 kcal
40g lenmag

214 kcal
55g tojás

69 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 3690 kcal

11% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

42.4g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

143 kcal
14.9g tejföl

29 kcal
11g vaj

79 kcal
0.8g himalája só

0 kcal
0.4g nádcukor

2 kcal
0.8g instant élesztő

2 kcal
17g tej

10 kcal
3.4g tökmag

15 kcal
3.4g lenmag

18 kcal
4.7g tojás

6 kcal
1.2g vaj

9 kcal

Összesen 313 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

27.2 g

Zsír

Összesen

49.2 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

148 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2167.6 g
Cink

6 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

184 mg
Vas

7 mg
Magnézium

243 mg
Foszfor

655 mg
Nátrium

1045 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

102.3 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

62.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

320 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

128 micro
Kolin:

59 mg
Retinol - A vitamin:

314 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

74 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

339 micro

Összesen 923 kcal

11% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

108.8 g

Zsír

Összesen

196.7 g
Telített zsírsav

99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

28 g
Koleszterin

593 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8670.4 g
Cink

24 mg
Szelén

92 mg
Kálcium

735 mg
Vas

27 mg
Magnézium

973 mg
Foszfor

2620 mg
Nátrium

4180 mg
Réz

3 mg
Mangán

16 mg

Szénhidrát

Összesen

409.2 g
Cukor

54 mg
Élelmi rost

74 mg

Víz

Összesen

248.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1281 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

512 micro
Kolin:

237 mg
Retinol - A vitamin:

1255 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

296 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1356 micro

Összesen 3690 kcal

11% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

9.2 g

Zsír

Összesen

16.7 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

50 mg

Ásványi anyagok

Összesen

736 g
Cink

2 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

62 mg
Vas

2 mg
Magnézium

83 mg
Foszfor

222 mg
Nátrium

355 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

34.7 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

21.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

109 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

107 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

25 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

115 micro

Összesen 313 kcal

Elkészítés

Tegyük a kenyérsütő gépbe a tejet, majd a száraz anyagokat, és a dagasztás programmal készítsük el a tésztát (ha kézzel készítjük, először 1 dl langyos tejben a cukorral futtassuk fel az élesztőt, majd gyúrjuk össze a tésztát, és kelesszük duplájára meleg helyen, fóliával letakarva, hogy ne száradjon ki).
Ha kész a kelesztés, NE gyúrjuk át még egyszer, csak nyújtsuk ki a tésztát 1,5-2 cm vastagra, és kés hegyével húzzunk átlós csíkokat 2-3 mm mélyen.
Lisztbe mártott pogácsaszaggatóval szúrjuk ki a mintákat (a leeső részeket gyúrjuk össze, nyújtsuk, és szaggassuk ki, amíg van maradék), tegyük kivajazott tepsire, és hagyjuk pihenni meleg helyen 20 percet.
Üssük, és verjük fel a tojást, majd kenjük meg a pogácsák tetejét (az oldalára ne folyjon, mert akadályozza az emelkedést).
Gyújtsuk be a sütőt, és süssük aranybarnára a pogácsákat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Amióta felfedeztem a szekrény mélyére száműzött kenyérsütő gépemet, folyamatosan azt használom a dagasztáshoz. A legmacerásabb tevékenységet elvégzi helyettem, nekem már csak a formázás, sütés, gyönyörködés marad. Korábban említettem, hogy régóta saját sütésű kenyeret eszünk, és mivel teljes kiőrlésű liszteket használok, így sokáig csak a gyors, dagasztás nélküli kenyeret (sokmagvas, illatos, élesztő mentes) mertem sütni... Ez már a múlté, amióta összeállt a tökéletes recept a kizárólag teljes kiőrlésű liszt felhasználásával készülő dagasztós kenyérhez, azóta amit éppen szeretnénk enni :-). De térjünk vissza a pogácsához... A pogácsa jellegzetesen a Kárpát-medence, balkán és török konyhák kincse, a hamuban sült változata a magyar népmesék kötelező kelléke (innen származik az a hagyomány, hogy az "útra induló", ballagó diákok tarisznyájába is tesznek pogácsát). Talán ez az egyetlen étel, amelynek valamelyik változatát mindenki szereti, és ha egyszer megtaláltuk a számunkra leginkább bevált receptet, azt féltve őrizzük generációkon át :-). Nálunk még nincs meg a családi recept, de szorgosan kísérletezek az utókornak :-). Mivel a kamrában fellehető magvakat leltározva megállapítottam, hogy igencsak megcsappant a készlet télen, így most a tésztába lenmag és egy kevés tökmag került.

Hasonló receptek

Összes reform pogácsa

Reform tönkölypogácsa

Sokmagos-túrós Graham-pogi

Gluténmentes túrós pogácsa

Lencsepogácsa

Baranyai cigánypogácsa

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töpörtyűs pogácsa

Tepertős pogácsa tejmentesen

Imádjuk a töpörtyűs pogácsát, méghozzá az ízét és az állagát is. Jó hír, hogy aki tej- vagy tojásfehérje érzékeny, ők is tudják fogyasztani.

Hankusz Sára

reform pogácsa

Gluténmentes túrós pogácsa

Gluténmentesen étkezni nem csak pluszköltségekkel járhat, de sokkal nehezebb hozzájutni kedvenc falatjainkhoz. Épp ezért most egy szaftos, túrós pogácsát készítettünk el ...

Rosanics Petra

töpörtyűs pogácsa

Hajtogatott töpörtyűs pogácsa

A pogácsa az a vendégváró, ami sose maradhat le az asztalunkról, a töpörtyűs verzió pedig az egyik legkelendőbb, és konkrétan függőséget okoz. Langyosan, egy nagy pohár hideg tejjel ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Troll a konyhában heti ételmentő tipp: Sárközi Ákos pacallal töltött...

Ezen a héten is érkezik egy ételmentő tipp Sárközi Ákostól - érdemes végignézni videón, mit alkotott hét, címke nélküli meglepetéskonzervből a Troll a konyhában műsorában.

Család

Magas koleszterin? A szakértők szerint nem csak a tányérod tartalmán...

Lássuk, hogyan segíthet a rendszeres mozgás a koleszterin és a szív egészségének támogatásában, szakértők szerint.

Család

E. coli szennyeződés miatt visszahívták ezt a népszerű sajtot

E. coli baktériummal való fertőzést mutattak ki Franciaországból származó, nyers tejből készült sajtokban. A termékekből Magyarországra is érkezett.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept