Magyaros gombaleves grízgaluskával -Gombaleves 5.
loncsi
6adag
Idő
70p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A leveshez
- 50 dkg gomba
- 0.5 dl napraforgó olaj
- 3 közepes fej vöröshagyma
- 1 ek gulyáskrém
- 1 ek sűrített paradicsom
- 1 ek paprikakrém (elhagyható)
- 3 csapott ek rétesliszt
- 150 g tejföl
- 2 teáskanál ételízesítő
- köménymag ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
- 2.5 dl víz
- 2 ek citromlé
- só ízlés szerint
A vajas daragaluskához
- 1 db tojás
- 1 teáskanál ételízesítő
- 1 csipet bors (őrölt)
- 1 csipet szerecsendió (őrölt)
- 3 dkg vaj
- 3 evőkanál búzadara (tojás nagyságától függően lehet több is)
- 2 ek zsemlemorzsa
- 1 tk petrezselyem (lehet frissen vágott is)
Tápanyag és kalória
253
Kalória
6.5g
Fehérje
19g
Szénhidrát
17.5g
Zsír
184.2g
Víz
55.5g
Koleszterin
2.1g
Élelmi rost
4.8g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 3% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 8% Zsír
A leveshez
-
83g gomba
18 kcal
-
7g napraforgó olaj
63 kcal
-
45g vöröshagyma
16 kcal
-
2g gulyáskrém
2 kcal
-
3g sűrített paradicsom
2 kcal
-
1g paprikakrém
0 kcal
-
5g rétesliszt
18 kcal
-
25g tejföl
50 kcal
-
0g ételízesítő
0 kcal
-
0g köménymag
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
42g víz
0 kcal
-
3g citromlé
1 kcal
-
0g só
0 kcal
A vajas daragaluskához
-
9g tojás
12 kcal
-
0g ételízesítő
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
-
5g vaj
36 kcal
-
6g búzadara
22 kcal
-
3g zsemlemorzsa
13 kcal
-
0g petrezselyem
0 kcal
Összesen 253 kcal
- 3% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 8% Zsír
A leveshez
-
500g gomba
107 kcal
-
43g napraforgó olaj
376 kcal
-
270g vöröshagyma
98 kcal
-
10g gulyáskrém
12 kcal
-
16g sűrített paradicsom
13 kcal
-
5g paprikakrém
0 kcal
-
30g rétesliszt
109 kcal
-
150g tejföl
297 kcal
-
0g ételízesítő
0 kcal
-
0g köménymag
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
250g víz
0 kcal
-
16g citromlé
4 kcal
-
0g só
0 kcal
A vajas daragaluskához
-
55g tojás
69 kcal
-
0g ételízesítő
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
-
30g vaj
215 kcal
-
36g búzadara
130 kcal
-
20g zsemlemorzsa
79 kcal
-
1g petrezselyem
0 kcal
Összesen 1509 kcal
- 3% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 8% Zsír
A leveshez
-
34.9g gomba
7 kcal
-
3g napraforgó olaj
26 kcal
-
18.9g vöröshagyma
7 kcal
-
0.7g gulyáskrém
1 kcal
-
1.1g sűrített paradicsom
1 kcal
-
0.3g paprikakrém
0 kcal
-
2.1g rétesliszt
8 kcal
-
10.5g tejföl
21 kcal
-
0g ételízesítő
0 kcal
-
0g köménymag
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
17.5g víz
0 kcal
-
1.1g citromlé
0 kcal
-
0g só
0 kcal
A vajas daragaluskához
-
3.8g tojás
5 kcal
-
0g ételízesítő
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
-
2.1g vaj
15 kcal
-
2.5g búzadara
9 kcal
-
1.4g zsemlemorzsa
6 kcal
-
0.1g petrezselyem
0 kcal
Összesen 106 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 3% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 81% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Likopin
Fehérje
-
Összesen
6.5 g
Zsír
-
Összesen
17.5 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
56 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
284.1 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
14 mg
-
Kálcium
53 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
22 mg
-
Foszfor
139 mg
-
Nátrium
53 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
19 g
-
Cukor
5 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
184.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
81 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
7 mg
-
D vitamin:
12 micro
-
K vitamin:
5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
-
Kolin:
48 mg
-
Retinol - A vitamin:
77 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
47 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
767 micro
-
Lut-zea
54 micro
Összesen 253 kcal
- 3% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 81% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Likopin
Fehérje
-
Összesen
39 g
Zsír
-
Összesen
105.1 g
-
Telített zsírsav
38 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
-
Koleszterin
333 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1704.8 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
83 mg
-
Kálcium
320 mg
-
Vas
6 mg
-
Magnézium
132 mg
-
Foszfor
835 mg
-
Nátrium
320 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
114.3 g
-
Cukor
29 mg
-
Élelmi rost
13 mg
Víz
-
Összesen
1105.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
485 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
20 mg
-
C vitamin:
41 mg
-
D vitamin:
74 micro
-
K vitamin:
27 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
-
Kolin:
289 mg
-
Retinol - A vitamin:
460 micro
-
α-karotin
5 micro
-
β-karotin
282 micro
-
β-crypt
6 micro
-
Likopin
4602 micro
-
Lut-zea
323 micro
Összesen 1509 kcal
- 3% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 81% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Likopin
Fehérje
-
Összesen
2.7 g
Zsír
-
Összesen
7.3 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
23 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
119.1 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
6 mg
-
Kálcium
22 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
9 mg
-
Foszfor
58 mg
-
Nátrium
22 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
8 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
77.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
34 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
5 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
-
Kolin:
20 mg
-
Retinol - A vitamin:
32 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
20 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
321 micro
-
Lut-zea
23 micro
Összesen 106 kcal
Elkészítés
A leveshez
- Leves elkészítése:
- Egy 3 literes fazékba megfuttatjuk a szigorúan apróra vágott hagymát az olajon (ha pici sóval hintjük meg közben, kevésbé kaphat oda).
- A párolt hagymára öntjük a fél ujjnyira darabolt, megmosott gombát (ne húzzuk le a héját, mert a gomba legtöbb íze a héjában van).
- A fazekat lefedjük, és félig puhára pároljuk saját levében a gombát, miközben többször megkavarjuk.
- A félig puha gombához adunk minden fűszert, úgymint: köményt, borsot, ételízesítőt, darált paprikát, gulyáskrémet, sűrített paradicsomot és egy pohár vizet, megkeverjük, és teljesen -fedő alatt- puhára pároljuk a gombát (nem hiba, ha gombát picit ropogósra hagyjuk, sőt).
- A levest felöntjük 1,5 l vízzel, fontos, hogy a fazék ne legyen tele, legalább még 3/4 l víznek maradjon még helye.
- A levest fedő nélkül felforraljuk gyöngyözésig.
- A gyöngyöző levesbe szaggatjuk az előre elkészített daragaluskákat, nem kell nagyokat szaggatni, kb. fél tk nagyságúakat készítsünk.
- A levest újra felforraljuk, majd mérsékeljük a lángot, hogy csak gyöngyözzön, fedővel lefedjük, és 15 percig lefedve pároljuk a nokedliket, míg szép ducikra nem "híznak". Közben ne emelgessük a fedőt, mert a gőz elillanhat, és nem lesznek habkönnyűek a galuskáink. Ha nagyon emelgetné a gőz a fedőt, minimálisra mérsékeljük a lángot.
- 3 ek réteslisztet keverjük csomómentesre egy külön tálban vízzel palacsintatészta sűrűségűre, majd keverjünk hozzá 1 pohár (kicsi) tejfölt, ezzel is keverjük egyneműre.
- Sűrű kevergetés közben eresszük bele a levesbe a lisztes-tejfölös habarást, közben vigyázzunk a daragaluskákra. Ne ijedjünk meg, mert ilyenkor a daragaluskák a leves aljára fognak süllyedni, hisz a leves magas zsírtartalma miatt nagyobb lesz a sűrűségük.
- Már ne fedjük le, töltsük fel majdnem tele a fazekat vízzel, és így forraljuk fel. Vigyázzunk, mert a magas zsírtartalom miatt a leves habzani fog, ha így tenne, gyöngyözésig mérsékeljük a lángot, és forraljuk ki a habarást, hogy ne legyen liszt íze a levesünknek (magyarul engedjük benne a keményítőtartalmat megduzzadni). Sűrűn kevergessük, nehogy kifusson, és a galuskák leragadjanak.
- Ha besűrűsödött a leves, adjunk hozzá 2 ek citromlevet (ecet nem jó).
- Sózzuk saját ízlésünk szerint.
- Habkönnyű daragaluska elkészítése:
- A galuskát a főzés előtt min. 1 órával el kell készíteni, hogy a gríznek legyen ideje megduzzadni.
- Egy elektromos aprítóba a következőket tegyük: 1 tojás, vaj, ételízesítő, bors, szerecsendió, petrezselyem, majd 10 másodpercig keverjük egyneműre.
- Utána ide adagoljuk a grízt és a zsemlemorzsát, és szakaszosan további 20 másodpercig keverjük a géppel.
- Ezután egy lapos tálra terítsük szét a masszát kb. 1/2 cm vastagon, majd innen fogjuk a levesbe szaggatni.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Főzés ideje: 40 p
Ízletes, fűszeres, sűrű leves. Saját kísérletezés eredménye. Régen nagyon szerettem az ételekkel kísérletezni, és új ízkombinációkat kitalálni. Drága édesanyám, ő tanított engem meg főzni, mindig ezt mondogatta, "az rendben van, hogy kísérletezel, de miért pont akkor, amikor vendégek jönnek?". Sajnos már lassan 10 éve az "égi mezőkön" teszi, de máig is itt cseng a fülemben a hangja. Neki, az ő emlékének ajánlom ezt a receptemet.
Hasonló receptek
Sajtkrémes gombaleves Csillától
Betyárleves Marcsisef konyhájából
Tom kha gai (Thai kókuszos csirkeleves)
Nagyon petrezselymes vargányaleves
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Magyaros gombaleves tejmentesen
Ez a magyaros gombaleves tejmentesen is hozza a megszokott, otthonos ízeket, csak egy kicsit könnyedebb formában. Tartalmas, fűszeres és gyorsan elkészül, így hétköznapi ebédnek vagy ...
Könnyű és selymes zöldborsókrémleves
Talán a legkedvesebb zöldségkrémleves számunkra a borsó - imádjuk, hogy olyan gyönyörű élénkzöld, hogy kevés alapanyagból is remekül elkészíthető, és hogy friss zöldfűszerekkel ...
Vaníliás almakrémleves
Attól még, hogy elmúlt a nyár, nem kell lemondanunk a gyümölcslevesekről. A téli időszakban is készíthetünk friss gyümölcsből, például almából, krémlevest, ami még zamatosabb ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept