Nosalty logó

Magyaros túróval töltött gombafejek

Name: Magyaros túróval töltött gombafejek
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 közepes db Gomba tönkje; 1 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 dkg Füstölt szalonna; 20 dkg Tehéntúró; 2 dkg Medvehagyma a zöld színhez, ha nincs, akkor újhagyma is megfelel; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika a piros színhez; 8 közepes db Gomba feje; 5 dkg Sajt reszelt; 1 teáskanál Napraforgó olaj a jénai kikenéséhez; 120 g Rizs; 3 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 2 dkg Gomba szárított; 1 ek Napraforgó olaj

wsedfcgjmt

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A töltelékhez

8 közepes db gomba (tönkje)
1 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 dkg füstölt szalonna
20 dkg tehéntúró
2 dkg medvehagyma (a zöld színhez, ha nincs, akkor újhagyma is megfelel)
fűszerpaprika ízlés szerint (a piros színhez)

A gombafejekhez

8 közepes db gomba (feje)
5 dkg sajt (reszelt)
1 teáskanál napraforgó olaj (a jénai kikenéséhez)

A körethez

120 g rizs
3 dl víz
só ízlés szerint
2 dkg gomba (szárított)
1 ek napraforgó olaj

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

355

Kalória

17.7g

Fehérje

31.1g

Szénhidrát

17.9g

Zsír

243.8g

Víz

22.1g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

A töltelékhez

64g gomba

14 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g füstölt szalonna

49 kcal
50g tehéntúró

74 kcal
5g medvehagyma

7 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A gombafejekhez

64g gomba

14 kcal
13g sajt

44 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

A körethez

30g rizs

107 kcal
75g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
5g gomba

1 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 355 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

A töltelékhez

256g gomba

55 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g füstölt szalonna

197 kcal
200g tehéntúró

294 kcal
20g medvehagyma

28 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A gombafejekhez

256g gomba

55 kcal
50g sajt

176 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A körethez

120g rizs

430 kcal
300g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
20g gomba

4 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 1416 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

A töltelékhez

20.1g gomba

4 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.4g füstölt szalonna

15 kcal
15.7g tehéntúró

23 kcal
1.6g medvehagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A gombafejekhez

20.1g gomba

4 kcal
3.9g sajt

14 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal

A körethez

9.4g rizs

34 kcal
23.6g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
1.6g gomba

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 111 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

17.7 g

Zsír

Összesen

17.9 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

22 mg

Ásványi anyagok

Összesen

808.8 g
Cink

131 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

137 mg
Vas

102 mg
Magnézium

27 mg
Foszfor

294 mg
Nátrium

88 mg
Réz

6 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

31.1 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

243.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

40 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

61 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

94 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

39 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 355 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

70.8 g

Zsír

Összesen

71.5 g
Telített zsírsav

27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

89 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3235.2 g
Cink

526 mg
Szelén

77 mg
Kálcium

549 mg
Vas

408 mg
Magnézium

107 mg
Foszfor

1177 mg
Nátrium

353 mg
Réz

22 mg
Mangán

18 mg

Szénhidrát

Összesen

124.4 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

975.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

158 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

47 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

51 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

242 mg
Niacin - B3 vitamin:

25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

375 micro
Kolin:

101 mg
Retinol - A vitamin:

157 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

15 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 1416 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

5.6 g

Zsír

Összesen

5.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

7 mg

Ásványi anyagok

Összesen

254.3 g
Cink

41 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

43 mg
Vas

32 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

93 mg
Nátrium

28 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

9.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

76.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

19 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 111 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

A gombát előkészítjük. Megmossuk, megpucoljuk a gombafejeket. (Én shiitake-vel dolgoztam, ennek a fajtának nem kell lehúzni a héját a kalapjáról.) Letörjük a tönköket. (Én késsel vágtam le őket, nehogy kiszakítsam a kalapot.)
A elkészítjük a tölteléket. Egy serpenyőben olajat melegítünk. Közben apróra vágjuk a szalonnát és a gombák tönkjeit, majd beszórjuk őket az olajba. Sózzuk, borsozzuk. A szalonna megpirul, a gomba pedig levet enged, majd miután elpárolgott róla a víz (max 5 perc), levesszük a gázról, hagyjuk hűlni.
A túrót összetörjük, majd összekeverjük a sült szalonnával és gombatönkkel.
A túrót három részre osztjuk. Az elsőt az őrölt paprikával keverjük össze, ez lesz a piros. A másodikat üresen hagyjuk, ez lesz a fehér. A harmadikat az apróra vágott medvehagymával keverjük össze, ez lesz a zöld.
A gombafejeket megtöltjük a három színű túróval. Egy kevés reszelt sajtot teszünk a tetejükre.
Majd olajjal bekent tepsibe tesszük. (Én erre a célra egy jénai fedelét használtam.)
Megsütjük őket, de a lényeg ezzel kapcsolatban, hogy ha a sajt megpirult a tetején, akkor biztosan jó.
Amíg a gomba sül, kimérjük a rizst, átválogatjuk, megmossuk. (Én nem szoktam mosni, mert a forró olaj úgyis mindent kiírt rajta, de ez megint egyéni.)
A rizst forró olajon kicsit megpirítjuk, közben kevergetjük, nehogy leragadjon. Ha már füstöl, vagy bebarnul, akkor biztosan nem jó. :-) (max 2 perc) Hozzáöntjük a vizet. Sózzuk.
Beledobjuk a szárított gombát. (Én erre a célra 1 fej szárított shiitake-t használtam.) Lefedjük, majd alacsony lángon elfőzzük a levét. (Ez talán 15 perc lehet, sose mértem.)
A rizs körülbelül együtt készül el a gombával. A tálaláshoz a rizsből kis gombócokat készítünk, melyeket zöld levéllel díszítünk. A gombát rá vagy mellé helyezzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Pottyant az égből egy kiló shiitake gomba, és gondoltam, kipróbálom vele a töltött gombafejeket. Tölteléknek először valamilyen sajtra gondoltam, aztán inkább a túró és sült szalonna jól bevált keveréke mellett döntöttem. Később bejöttek a piros-fehér-zöld színek, mert a zöldhöz találtam itthon medvehagymát. Köretnek egyértelmű volt a rizs.

Hasonló receptek

Összes töltött gomba

Juhtúróval töltött gomba tenzília konyhájából

Gombafejek sovány túróval töltve

Töltött gombák rizzsel

Mangósalsával töltött portobello

Juhtúróval töltött rántott gombafejek

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött tök

Töltött tök tejfölösen

A friss tökből nem csak főzelék készülhet. Szuper könnyű és ízletes fogást kapunk, ha megtöltjük, majd tejföllel gazdagon lekenjük és a sütőben összesütjük. Önmagában is ...

Fekete Melinda

töltött tök

Könnyű, nyári töltött patisszon

A töltött patisszon (másnéven csillagtök) könnyedebb, mégis laktató változata darált pulykahússal és rizs helyett kölessel készül. A petrezselyem frissességet ad a szaftos ...

Hering András

töltött gomba

Krémfehér sajttal töltött portobello gomba

A portobello a barna csiperke nagyméretű változata. A nedvességtartalma sokkal alacsonyabb mint a kisebbeknek ezért a mérete mellett emiatt is kifejezetten alkalmas arra, hogy megtöltsük. ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept