Nosalty logó

Majdnem eredeti Sacher-torta

Name: Majdnem eredeti Sacher-torta
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: osztrák
Ingredients: 150 g Vaj; 200 g Porcukor; 1 db Vanília; 6 db Tojás; 130 g Étcsokoládé; 140 g Finomliszt; 200 g Sárgabaracklekvár; 250 g Étcsokoládé; 2 dl Habtejszín

Rosanics Petra

8adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

piskóta

150 g vaj
200 g porcukor
1 db vanília
6 db tojás
130 g étcsokoládé
140 g finomliszt

összeállítás

200 g sárgabaracklekvár
250 g étcsokoládé
2.5 dl habtejszín

Tápanyag és kalória

768

Kalória

9.6g

Fehérje

85.8g

Szénhidrát

43.4g

Zsír

60.7g

Víz

213.8g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

60.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír

piskóta

19g vaj

134 kcal
25g porcukor

97 kcal
0g vanília

0 kcal
41g tojás

52 kcal
16g étcsokoládé

89 kcal
18g finomliszt

64 kcal

összeállítás

25g sárgabaracklekvár

70 kcal
31g étcsokoládé

171 kcal
31g habtejszín

91 kcal

Összesen 768 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír

piskóta

150g vaj

1076 kcal
200g porcukor

774 kcal
0g vanília

0 kcal
330g tojás

415 kcal
130g étcsokoládé

710 kcal
140g finomliszt

510 kcal

összeállítás

200g sárgabaracklekvár

556 kcal
250g étcsokoládé

1365 kcal
250g habtejszín

730 kcal

Összesen 6136 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír

piskóta

9.1g vaj

65 kcal
12.1g porcukor

47 kcal
0g vanília

0 kcal
20g tojás

25 kcal
7.9g étcsokoládé

43 kcal
8.5g finomliszt

31 kcal

összeállítás

12.1g sárgabaracklekvár

34 kcal
15.2g étcsokoládé

83 kcal
15.2g habtejszín

44 kcal

Összesen 372 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

9.6 g

Zsír

Összesen

43.4 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

214 mg

Ásványi anyagok

Összesen

490.5 g
Cink

2 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

81 mg
Vas

5 mg
Magnézium

81 mg
Foszfor

217 mg
Nátrium

84 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

85.8 g
Cukor

61 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

60.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

274 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

37 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

120 mg
Retinol - A vitamin:

270 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

61 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

200 micro

Összesen 768 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

76.9 g

Zsír

Összesen

346.9 g
Telített zsírsav

204 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

105 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

1711 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3923.9 g
Cink

13 mg
Szelén

156 mg
Kálcium

647 mg
Vas

38 mg
Magnézium

649 mg
Foszfor

1735 mg
Nátrium

674 mg
Réz

5 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

686.5 g
Cukor

488 mg
Élelmi rost

33 mg

Víz

Összesen

485.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2196 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

296 micro
K vitamin:

49 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

209 micro
Kolin:

958 mg
Retinol - A vitamin:

2156 micro
α-karotin

27 micro
β-karotin

486 micro
β-crypt

30 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1604 micro

Összesen 6136 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
22% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.7 g

Zsír

Összesen

21 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

104 mg

Ásványi anyagok

Összesen

237.8 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

39 mg
Vas

2 mg
Magnézium

39 mg
Foszfor

105 mg
Nátrium

41 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

41.6 g
Cukor

30 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

29.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

133 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

18 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

58 mg
Retinol - A vitamin:

131 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

29 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

97 micro

Összesen 372 kcal

Elkészítés

piskóta

A puha vajat a porcukor felével, valamint a vaníliarúd kikapart belsejével habosra keverjük. A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgákat egyesével a kihabosított vajhoz keverjük. Hozzáadjuk az olvasztott, majd picit visszahűtött étcsokoládét, és az egészet csomómentesre keverjük.
A tojásfehérjéket a porcukor másik felével kemény habbá verjük. A kész habot aztán az átszitált liszttel együtt a vajas keverékhez forgatjuk. Óvatosan, de alaposan elkeverjük, míg teljesen egyneművé válik.
Egy 22-23 cm átmérőjű, kapcsos tortaformát kivajazunk. Az aljára sütőpapírt rakunk, az oldalát lisztel meghintjük. Ebbe öntjük bele a tésztát, majd párszor óvatosan az asztalhoz csapkodjuk, hogy a felszínre jöjjenek a levegőbuborékok.
170°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, amennyire lehet középre. Az első 15 percben ujjnyira nyitva hagyott sütőajtónál sütjük, majd becsukva további 45-50 percet. Tűpróbával ellenőrizzük.
A megsült piskótát hűtőrácsra tesszük. Amikor már kicsit kihűlt, levesszük róla a kapcsos oldalát, majd óvatosan megfordítjuk a piskótát. Leszedjük róla a tortaforma alját és a sütőpapírt is, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

összeállítás

Közben elkészítjük a csokoládémázat: a habtejszínt felforrósítjuk, majd a tűzről lehúzva hozzákeverjük a kockázott étcsokoládét. Egyneműre keverjük, majd hagyjuk langyosra hűlni.
A kihűlt piskótát félbevágjuk, és mindkét felét megkenjük felforrósított baracklekvárral. Összetapasztjuk, majd az oldalát körben is bekenjük. A lekvárral megkent tortát ezután 15 percre fagyasztóba tesszük, hogy kidermedjen.
A tortát ezután leöntjük a csokoládémázzal, ügyelve rá, hogy mindenhol befedje. Jó pár órára, vagy akár egy éjszakára hűvös helyre tesszük, hogy a csokoládémáz megdermedjen rajta. (Tipp: ha ráérünk, némi hűtés után önthetünk rá egy második réteg csokoládémázat, ha ügyesek vagyunk, jut elég két öntésre is.)
A kész tortát forró vízbe mártott késsel szeleteljük fel, majd némi tejszínhabbal díszítve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Tepsi mérete: 22

A Sacher-torta a legismertebb osztrák édesség, amit Bécsben járva mindenkinek meg kell kóstolnia. A legenda szerint először 1832-ben, Metternich kérésére készítette el az akkor még nagyon ifjú Franz Sacher cukrászmester. Az eredeti receptet a mai napig vasmarokkal őrzik utódjai, így mára számtalan verzió kering az interneten: az alapreceptet éppúgy cifrázzák világszerte, mint a különféle Sacher-ihletésű muffinokat, pohárkrémeket és fagylaltokat. Így természetesen ezt a verziót sem lehet eredetinek tekinteni: mi a Hotel Sacher honlapján található "majdnem eredeti" recept útmutatásai alapján készítettük el a piskótát, amit egyszerű csokoládémázzal öntöttünk le. Lehet, hogy nem kapnánk meg hozzá az eredetiséget igazoló csokoládépecsétet, de az utolsó morzsáig elfogyott, ami csak jelent valamit!

Hasonló receptek

Összes sacher-torta

Sacher-torta Jenő Cheftől

Sacher-torta Medeától

Grillezett hamis sacher

Csupaszív csokitorta

Sacher-torta Anyul konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Márványsajtos brokkoli

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Vásárlás

A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...

A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

répatorta

Répatorta egyszerűen és szaftosan

A répatorta okkal a világ egyik legnépszerűbb desszertje, hiszen mennyei finom, egyszerre puha és szaftos, ugyanakkor nagyon egyszerűen elkészíthető. Mindössze pár apróságra kell ...

Rosanics Petra

répatorta

Trikolor répatorta

A húsvéti kedvencben, a répatortában általában csak az „alap” a narancssárga répát használjuk, megfeledkezve arról, hogy a zöldségnek van ám lila és sárgásfehér színű ...

Lakos Benedek

répatorta

Répatorta egzotikus gyümölcsökkel

Gyorsan különlegeset? Ezt szeretnéd húsvétkor? Készítsd el ezt az izgalmas, egzotikus ízvilágú répatortát az ünnepre!

Gréti

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nem éred el a napi 10 ezer lépést? Friss kutatás...

Nem jön össze napi 10 ezer lépés? Egy új kutatás szerint a séta tempója is számíthat. Mutatjuk, mit találtak a kutatók, és hogyan gyalogolj lendületesebben.

Gasztro

5 étrend-kiegészítő, ami természetesen enyhítheti a joggal gyűlölt puffadást

Mutatjuk, mely természetes puffadáscsökkentők jöhetnek szóba, és mit mondanak róluk a kutatások!

Gasztro

Novemberi gasztroprogramok: libator, hurkafesztivál és gasztrokiállítás is vár a hétvégéken

Ha azt hittétek, nincs mit csinálni az adventi vásározás előtt, akkor hadd cáfoljunk erre rá, ugyanis az ősz utolsó hónapja még épp kellő izgalmat tartogat azok számára, akik hajlandóak kimozdulni a négy fal közül. Lássuk, milyen gasztroprogramok várnak novemberben!

Még több cikk

Top Receptek

hájas sütemény

Friss receptek

Még több friss recept