Nosalty logó

Majdnem teljeskiőrlésű kenyér

Name: Majdnem teljeskiőrlésű kenyér
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Öregtészta; 50 dkg Teljes kiőrlésű liszt búza; 180 ml Víz; 125 g Joghurt; 2 kk Só; 0 ek Cukor; 1 dkg Élesztő; 2 ek Napraforgó olaj én olívát használok, de bármilyen jó; 1 ek Ecet

Sz Éva

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

20 dkg öregtészta
50 dkg teljes kiőrlésű liszt (búza)
180 ml víz
125 g joghurt
2 kk só
0.5 ek cukor
1.2 dkg élesztő
2 ek napraforgó olaj (én olívát használok, de bármilyen jó)
1 ek ecet

Tápanyag és kalória

590

Kalória

16.3g

Fehérje

119.8g

Szénhidrát

7.5g

Zsír

94.2g

Víz

4.1g

Koleszterin

17.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír

50g öregtészta

113 kcal
125g teljes kiőrlésű liszt

415 kcal
45g víz

0 kcal
31g joghurt

19 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
3g élesztő

3 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
1g ecet

0 kcal

Összesen 590 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír

200g öregtészta

452 kcal
500g teljes kiőrlésű liszt

1660 kcal
180g víz

0 kcal
125g joghurt

76 kcal
8g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
12g élesztő

13 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
5g ecet

1 kcal

Összesen 2362 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír

19g öregtészta

43 kcal
47.6g teljes kiőrlésű liszt

158 kcal
17.1g víz

0 kcal
11.9g joghurt

7 kcal
0.8g só

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
1.1g élesztő

1 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
0.5g ecet

0 kcal

Összesen 224 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

16.3 g

Zsír

Összesen

7.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

4 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1561.5 g
Cink

4 mg
Szelén

27 mg
Kálcium

86 mg
Vas

5 mg
Magnézium

159 mg
Foszfor

479 mg
Nátrium

797 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

119.8 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

94.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

73 micro
Kolin:

48 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

281 micro

Összesen 590 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

65.4 g

Zsír

Összesen

30 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

16 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6245.8 g
Cink

17 mg
Szelén

109 mg
Kálcium

344 mg
Vas

19 mg
Magnézium

635 mg
Foszfor

1916 mg
Nátrium

3186 mg
Réz

2 mg
Mangán

17 mg

Szénhidrát

Összesen

479.4 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

68 mg

Víz

Összesen

376.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

34 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

293 micro
Kolin:

191 mg
Retinol - A vitamin:

34 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

31 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1122 micro

Összesen 2362 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

2.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

2 mg

Ásványi anyagok

Összesen

594.3 g
Cink

2 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

33 mg
Vas

2 mg
Magnézium

60 mg
Foszfor

182 mg
Nátrium

303 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

45.6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

35.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

28 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

107 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat megdagasztjuk. (Én kenyérsütőben szoktam, de akinek nincs, az kézzel is dagaszthat.)
Hagyjuk a duplájára kelni, majd megformázzuk, és újra kelni hagyjuk, amíg megint a duplája nem lesz. A formázás után már a sütőzacskóba tesszük.
Bevagdossuk, bekötjük a zacskót, és mehet az előmelegített sütőbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Azért csak majdnem teljeskiőrlésű, mert ebbe is került fehérliszt az öregtészta miatt, de már egészen jók az arányok. Már nagyon sokféle teljeskiőrlésű kenyeret kipróbáltam több-kevesebb sikerrel. Ha nincs benne, csak TK liszt akkor elég "tégla" lesz belőle. Ha fehérliszttel készítem, akkor ugye már csak félbarna a kenyér. Egy mezőgazdász ismerősöm mondta, hogy nagyon jó lett az idén a búzája, nagyon magas a sikértartalma. Gondoltam, kérek belőle, és megpróbálom lisztté őrölni. Azt hittem, ez olyan egyszerű lesz:D. Azt mondta, annyit tud segíteni, hogy kicsit megdarálja nekem. Megkaptam a búzadarámat, és ne nevessetek, de kávédarálóval lisztet csináltam. Hát mit mondjak. Nem kevés idő..... Darálás, szitálás (műanyag szűrő), darálás, szitálás a végtelenségig. Azért csak lett lisztem. Nem tudom, hogy azért, mert frissen lett őrölve, vagy mert nagyon jó a búza minősége, de egészen más kenyér lett belőle, mint a boltban vásárolt TK lisztből készült kenyérnek. Más a színe, az állaga. Azt gondoltam, nem a legnagyobb méretű zacskót használom hozzá, mert úgyse lesz nagy kenyér. Majdnem ráfáztam, mert már szinte el se fért a kisebb méretű zacskóban. Majdnem úgy felkelt, mint a fehér kenyereim. Mivel most van TK. lisztem bőven, ezért kísérletezni fogok. Megpróbálok öregtésztát készíteni TK lisztből, és azzal kenyeret. Ha nem sikerül, nem fogom annyira sajnálni, mintha a drága boltban vásárolt lisztből csinálnék rosszat.

Hasonló receptek

Összes barna kenyér

Rusztikus ír barna kenyér

Vegán teljes kiőrlésű kenyér

Házi magos-hagymás barnakenyér

Teljes kiőrlésű búzakenyér

Barna kenyér Kamilla023 konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept