Nosalty logó

"Majorsághús" szilvával

Name: "Majorsághús" szilvával
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 1 kg Csirke pl. 5 comb, de lehet kacsa is; 10 dkg Vaj; 1 nagy fej Vöröshagyma; 20 dkg Aszalt szilva; 2 dl Alaplé; 1 tk Kakukkfű szárított; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Főzőtejszín; 1 evőkanál Étkezési keményítő

Durcsó

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg csirke (pl. 5 comb, de lehet kacsa is)
10 dkg vaj
1 nagy fej vöröshagyma
20 dkg aszalt szilva
2.5 dl alaplé
1 tk kakukkfű (szárított)
só ízlés szerint
2 dl főzőtejszín
1 evőkanál étkezési keményítő

Tápanyag és kalória

764

Kalória

34.9g

Fehérje

41.2g

Szénhidrát

51.9g

Zsír

206.9g

Víz

198.8g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

22.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír

250g csirke

366 kcal
25g vaj

179 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
50g aszalt szilva

120 kcal
63g alaplé

4 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal

Összesen 764 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír

1000g csirke

1462 kcal
100g vaj

717 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
200g aszalt szilva

480 kcal
250g alaplé

18 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g só

0 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

Összesen 3059 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír

51.7g csirke

76 kcal
5.2g vaj

37 kcal
8.8g vöröshagyma

3 kcal
10.3g aszalt szilva

25 kcal
12.9g alaplé

1 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
10.3g főzőtejszín

14 kcal
0.8g étkezési keményítő

3 kcal

Összesen 159 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

34.9 g

Zsír

Összesen

51.9 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

199 mg

Ásványi anyagok

Összesen

911.3 g
Cink

3 mg
Szelén

27 mg
Kálcium

110 mg
Vas

2 mg
Magnézium

64 mg
Foszfor

350 mg
Nátrium

355 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

41.2 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

206.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

309 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

18 micro
K vitamin:

35 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

123 mg
Retinol - A vitamin:

285 micro
α-karotin

29 micro
β-karotin

255 micro
β-crypt

47 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

76 micro

Összesen 764 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

139.7 g

Zsír

Összesen

207.5 g
Telített zsírsav

94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

795 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3645 g
Cink

11 mg
Szelén

107 mg
Kálcium

439 mg
Vas

9 mg
Magnézium

258 mg
Foszfor

1399 mg
Nátrium

1421 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

164.8 g
Cukor

91 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

827.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1237 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

72 micro
K vitamin:

139 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

88 micro
Kolin:

492 mg
Retinol - A vitamin:

1140 micro
α-karotin

114 micro
β-karotin

1020 micro
β-crypt

186 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

302 micro

Összesen 3059 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.2 g

Zsír

Összesen

10.7 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

41 mg

Ásványi anyagok

Összesen

188.3 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

23 mg
Vas

0 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

72 mg
Nátrium

73 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.5 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

42.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

64 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

59 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

53 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

16 micro

Összesen 159 kcal

Elkészítés

A húst megtisztítjuk, feldaraboljuk (az eredeti recept 1 egész szárnyast ír, de ízlés szerint lehet variálni, mi a combot szeretjük, így csak az került bele, értelemszerűen a combokat már nem daraboltuk tovább), besózzuk, majd megpirítjuk 5 dkg vajban (míg szép piros lesz).
Kiszedjük a húst a serpenyőből, a megmaradt vajban megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát. Amikor megpuhult, a szafttal együtt összeturmixoljuk.
Az aszalt szilvát átforgatjuk még egy kevés bajban, mellétesszük a húsdarabokat. Megszórjuk őket még sóval, kakukkfűvel, majd felöntjük a hagymás szafttal és az alaplével.
A serpenyőt lefedve, közepes lángon addig pároljuk a húst, míg megpuhul. A maradék alaplevet keményítővel sűrítjük, s a tejszínnel dúsítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 10 p

Hatalmas keresés folyt a karácsonyi vacsora menüjét illetően. Szenteste kéksajtos halat ettünk, de 25-én már igazi hús dukált. Tavaly kacsa confit volt, tavalyelőtt gesztenyés pulyka, idén csirkére vágytunk. A szebbnél szebb szakácskönyvek és menőbbnél menőbb gasztroblogok helyett a Kövi Pál-féle szakadozott, Erdélyi lakoma című könyvecskében találtam meg az idei igazit. A majorsághús ("csirke, tyúk, ruca") szilvával ("aszalt-füstölt szilva") eredeti leírása szerint a megfonnyasztott hagymát szitán kell áttörni, a végén pedig "megpergelt cukorral" kell édesíteni a fogást, én ezt elhagytam. A tejszín meg saját fejlesztés... Ha nem is jelentett annyira újfajta élményt, mint az előző esti hal, méltó volt a karácsonyi ünnepléshez a majorság is!

Hasonló receptek

Összes aszalt gyümölcsös hús

Aszalt gyümölcsös sertésrolád

Csirkefalatok szilvamártással

Marokkói bárányragu aszalt sárgabarackkal

Aszalt szilvás-camembert sajtos csirkemellrolád

Aszalt szilvával töltött szűzérme

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

szűzpecsenye

Kolbászmorzsás sertésszűz lecsókrémmel

A szűzpecsenye vitathatatlanul a sertés legnemesebb része. Sokan nem tudják, hogy nem igényli a hosszas sütést, bőven elég neki kérget adni forró serpenyőben, majd a sütőben ...

Fekete Melinda

mexikói húsételek

Tépett csirkés taco kukoricasalsával

A taco maga egy mexikói street food, aminek az alapja a kukorica- vagy búzatortilla, ezt töltik meg különböző fűszeres húsokkal és friss, vibráló zöldségekkel. Ez a tépett csirkés ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept