Nosalty logó

Mák charlotte Vicikó konyhájából

Name: Mák charlotte Vicikó konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás tanyasi vagy bio; 120 g Porcukor; 120 g Finomliszt; 10 ek Sárgabaracklekvár; 150 ml Tej; 2 db Tojássárgája; 0 tasak Vaníliás pudingpor; 100 g Cukor; 100 g Mák darált; 100 g Kandírozott narancshéj; 10 g Vaníliás cukor házi; 400 g Habtejszín; 20 g Zselatin vagy 2 cs lapzselatin; 0 tasak Vaníliás pudingpor; 500 ml Tej

Vicikó

10adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás (tanyasi vagy bio)
120 g porcukor
120 g finomliszt

A töltelékhez

10 ek sárgabaracklekvár
150 ml tej
2 db tojássárgája
0.5 tasak vaníliás pudingpor
100 g cukor
100 g mák (darált)
100 g kandírozott narancshéj
10 g vaníliás cukor (házi)
400 g habtejszín
20 g zselatin (vagy 2 cs lapzselatin)

Az öntethez

0.5 tasak vaníliás pudingpor
500 ml tej

Tápanyag és kalória

507

Kalória

11.9g

Fehérje

65.3g

Szénhidrát

21.8g

Zsír

59.8g

Víz

195.8g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

45g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

33g tojás

42 kcal
12g porcukor

46 kcal
12g finomliszt

44 kcal

A töltelékhez

20g sárgabaracklekvár

56 kcal
15g tej

8 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
2g vaníliás pudingpor

9 kcal
10g cukor

39 kcal
10g mák

53 kcal
10g kandírozott narancshéj

32 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
40g habtejszín

117 kcal
2g zselatin

7 kcal

Az öntethez

2g vaníliás pudingpor

9 kcal
50g tej

28 kcal

Összesen 507 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
120g porcukor

464 kcal
120g finomliszt

437 kcal

A töltelékhez

200g sárgabaracklekvár

556 kcal
150g tej

84 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
23g vaníliás pudingpor

86 kcal
100g cukor

387 kcal
100g mák

525 kcal
100g kandírozott narancshéj

322 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
20g zselatin

67 kcal

Az öntethez

23g vaníliás pudingpor

86 kcal
500g tej

280 kcal

Összesen 5045 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

14.8g tojás

19 kcal
5.4g porcukor

21 kcal
5.4g finomliszt

20 kcal

A töltelékhez

8.9g sárgabaracklekvár

25 kcal
6.7g tej

4 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
1g vaníliás pudingpor

4 kcal
4.5g cukor

17 kcal
4.5g mák

23 kcal
4.5g kandírozott narancshéj

14 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
17.9g habtejszín

52 kcal
0.9g zselatin

3 kcal

Az öntethez

1g vaníliás pudingpor

4 kcal
22.4g tej

13 kcal

Összesen 227 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.9 g

Zsír

Összesen

21.8 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

196 mg

Ásványi anyagok

Összesen

653.2 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

275 mg
Vas

2 mg
Magnézium

45 mg
Foszfor

202 mg
Nátrium

109 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

65.3 g
Cukor

45 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

59.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

173 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

42 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

129 mg
Retinol - A vitamin:

171 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

28 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

193 micro

Összesen 507 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

119.2 g

Zsír

Összesen

217.8 g
Telített zsírsav

101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

40 g
Koleszterin

1958 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6531.5 g
Cink

15 mg
Szelén

175 mg
Kálcium

2748 mg
Vas

19 mg
Magnézium

452 mg
Foszfor

2023 mg
Nátrium

1089 mg
Réz

2 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

652.6 g
Cukor

450 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

597.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1734 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

417 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

346 micro
Kolin:

1293 mg
Retinol - A vitamin:

1709 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

284 micro
β-crypt

44 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1931 micro

Összesen 5045 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.3 g

Zsír

Összesen

9.7 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

88 mg

Ásványi anyagok

Összesen

292.2 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

123 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

91 mg
Nátrium

49 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.2 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

26.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

78 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

58 mg
Retinol - A vitamin:

76 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

86 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótalapot a leírás szerint elkészítjük, megsütjük, és kihűtjük.
1 db 11 cm szélesteljes hosszúságú lapot,és min. 15 db 1 cm-es, szintén teljes hosszúságú csíkra felvágjuk.
A csíkokat rétegesen barackízzel megkenjük, összetöltjük, majdegy formát kibélelünk vele (32 cm hosszú, 11 cm széles, 5,5 cm magas őzgerinc forma.) Szebb, ha a tészta sütőpapírosoldala kerül majd kívülre.
Krémet készítünk. Egy tűzálló edénybe tesszük a tojások sárgáját, a pudingport, cukrot, vaníliás cukrot, a darált mákot és az apróra vágott kandírozott narancshéjat.
A felforralt, lehűtött tejjel simára keverjük, majd vízgőzön vagy lassú tűzön (én így csináltam) állandó kevergetés mellett besűrítjük. A krémet többszöri keverés mellett kihűtjük.
A tejszínt kemény habbá verjük.
A zselatint ezalatt hideg vízbe áztatjuk, hogy az bőven ellepje. Majd ha megpuhult (kb 3 perc), kinyomkodjuk, és egy kisebb edénybe tesszük 8 ek vízzel. Tűzhelyre tesszük, és kevergetve felolvasztjuk 1perc alatt. Nem szabad forrnia! Levesszük, és kézmelegre kihűtjük.
A tejszínhabból először egy-két kanállal teszünk a mákkrémbe, azzal jól fellazítjuk, majd újból 1-2 kanálnyit, tovább lazítva, majd egyszerre az egészet, de azt már óvatosan forgatjuk bele.
A kissé meghűlt, olvasztott zselatint belecsorgatjuk a mákkrémbe, amit folyamatosan, de lazán keverünk.
A krémet azonnal beletöltjük a tésztával bélelt formába, elsimítjuk, és ráhelyezzük a hosszú tésztalapot, óvatosankissé rá is nyomkodjuk, majdhűtőbe tesszük.
A 1/2 cs pudingporból és 500 ml tejből vaníliás öntetetkészítünk.
Tálaláskor hosszú tányérra borítjuk a süteményt, tejszín rózsákkal díszítjük, és ízlés szerint akihűlt vaníliaszósszal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 165 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Egy újabb recept Hradszky Judit cukrászmesternőtől. Ő a Duna Inter-Continental mestercukrásza volt, akinek -többekkel együtt- csodálatos receptjei jelentek meg egy, a 90-es évek elején kiadott "a' la carte Budapest" című könyvben. Ebben a könyvben az abban az időben meglévő nyolc legnagyobb 5*-os budapesti hotelek és éttermek étlapjain szereplő, csodálatos ételek receptjei vannak. Az Eszterházy torta receptem is innen való. A könyv nagyon szép kiállítású, kemény kötésű, vastag lapokon, gyönyörű fotókkal. Igaz akkor az volt a menő, hogy mindent zselatinnal leöntöttek, hogy szép fényes legyen. A hátsó borító oldalon ez áll: Viszontlátásra! Kedves, nem? :-)) És a schluss-poén: hogy a Fővárosi Gázművek adta ki!!! És kaptuk ingyen és bérmentve, mint fogyasztó!!! Milyen jó ötlet volt akkoriban, azt hiszem ilyen gázárak mellett ideje lenne megismételniük, nem? Ingyen és bérmentve! :-) Ja, úgy mellesleg nagyon finom, habkönnyű a süti! :-))) Férjecském meg csak omega szeletnek nevezte.:-)

Hasonló receptek

Összes charlotte-torta

Mákos charlotte

"Túrós-borítós"

Epres charlotte torta marcipán csigákkal

Málnás charlotte

Málnás bomba

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

diótorta

Diótorta vaníliakrémmel

Puha, légies piskóták és gazdag vaníliakrém alkotják ezt a retró diótortát, amelynek nosztalgikus íze egyszerűen utánozhatatlan. Születésnapra, ünnepre, de akár egy nagyobb ...

Lakos Benedek

csokitorta

Vegán csokitorta egyszerűen

Vegánként sem kell lemondania az embernek a dekadens finomságokról: az alábbi csokitorta teljesen mentesen készül, szaftos piskótájával és gazdag csokikrémjével mégis ugyanazt a ...

Lakos Benedek

máktorta

Lisztmentes máktorta mascarponekrémmel és gránátalmával

Nagyon kedveljük az egyszerű, sallangmentes és klasszikus recepteket. Ez a mákos sütemény is ilyen: szuper szaftos, puha, könnyű, ugyanakkor gazdag és karakteres mákhangsúlyos íze van. A ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept