Nosalty logó

Mák petit fours-ban

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

18 dkg finomliszt
18 dkg vaj
18 dkg porcukor
18 dkg mák
1 dl tej
3 db tojásfehérje
0.5 csomag sütőpor
0.5 citromból nyert citromlé

A töltelékhez

2 dl gyümölcslé
5 dkg vaj
7 dkg barna cukor
2 db tojássárgája

A mázhoz

0.8 citromból nyert citromlé
18 dkg porcukor

Tápanyag és kalória

876

Kalória

12.6g

Fehérje

108.4g

Szénhidrát

46.1g

Zsír

69.9g

Víz

154.8g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

76.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
46% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

30g finomliszt

109 kcal
30g vaj

215 kcal
30g porcukor

116 kcal
30g mák

158 kcal
17g tej

9 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
1g sütőpor

1 kcal
3g citromlé

1 kcal

A töltelékhez

33g gyümölcslé

15 kcal
8g vaj

60 kcal
12g barna cukor

44 kcal
7g tojássárgája

21 kcal

A mázhoz

5g citromlé

1 kcal
30g porcukor

116 kcal

Összesen 876 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

180g finomliszt

655 kcal
180g vaj

1291 kcal
180g porcukor

697 kcal
180g mák

945 kcal
100g tej

56 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
6g sütőpor

3 kcal
20g citromlé

4 kcal

A töltelékhez

200g gyümölcslé

92 kcal
50g vaj

359 kcal
70g barna cukor

266 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

A mázhoz

30g citromlé

7 kcal
180g porcukor

697 kcal

Összesen 5263 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

11.7g finomliszt

43 kcal
11.7g vaj

84 kcal
11.7g porcukor

45 kcal
11.7g mák

62 kcal
6.5g tej

4 kcal
7.8g tojásfehérje

4 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
1.3g citromlé

0 kcal

A töltelékhez

13g gyümölcslé

6 kcal
3.3g vaj

23 kcal
4.6g barna cukor

17 kcal
2.6g tojássárgája

8 kcal

A mázhoz

2g citromlé

0 kcal
11.7g porcukor

45 kcal

Összesen 341 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
46% Szénhidrát
19% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.6 g

Zsír

Összesen

46.1 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

155 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1286.9 g
Cink

3 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

561 mg
Vas

4 mg
Magnézium

118 mg
Foszfor

434 mg
Nátrium

142 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

108.4 g
Cukor

76 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

69.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

288 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

46 micro
Kolin:

69 mg
Retinol - A vitamin:

282 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

67 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

85 micro

Összesen 876 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
19% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

75.8 g

Zsír

Összesen

276.3 g
Telített zsírsav

129 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

61 g
Koleszterin

929 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7721.2 g
Cink

17 mg
Szelén

137 mg
Kálcium

3367 mg
Vas

23 mg
Magnézium

706 mg
Foszfor

2605 mg
Nátrium

849 mg
Réz

3 mg
Mangán

14 mg

Szénhidrát

Összesen

650.5 g
Cukor

459 mg
Élelmi rost

41 mg

Víz

Összesen

419.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1726 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

87 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

275 micro
Kolin:

415 mg
Retinol - A vitamin:

1692 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

399 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

510 micro

Összesen 5263 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
19% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.9 g

Zsír

Összesen

18 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

60 mg

Ásványi anyagok

Összesen

502.7 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

219 mg
Vas

1 mg
Magnézium

46 mg
Foszfor

170 mg
Nátrium

55 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

42.4 g
Cukor

30 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

27.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

112 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

110 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

26 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

33 micro

Összesen 341 kcal

Elkészítés

A tésztához

Vérnarancs curd elkészítése:
A vérnarancs levét és a cukrot feltesszük a legkisebb gázrózsa kis lángjára, s megvárjuk, amíg elolvad a cukor a lében, majd még 1-2 percig hagyjuk, hogy teljesen felmelegedjen a vérnarancs leve.
Lehúzzuk a tűzről, és elkeverjük benne a vajat, amíg teljesen el nem olvad.
Ezután visszatesszük a tűzre, s kicsit besűrűsítjük. Ezután ismét lehúzzuk a tűzről belekeverjük a két tojássárgáját, s közben folyamatosan keverjük.
Majd ismét egy kicsit sűrítünk rajta a tűzön, s ekkor leszűrjük, hogy ne maradjon benne rost és/vagy mag. Majd a tűzön besűrűsítjük, hogy keveréskor elváljon a táltól, amiben főzzük.
Elzárjuk alatta a tüzet, megvárjuk, amíg kihűl, s üvegbe töltve, hűtőben 3 hétig is eláll.
Sütemény készítése:
A mákot összekeverjük a tejjel, és félretesszük.
Majd felverjük kemény habbá a tojások fehérjét, és a hűtőbe tesszük a felhasználásig.
A vajat elkeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, sütőport és a mákot, s elkeverjük. Majd nagy mozdulatokkal hozzákeverjük a habot. Sűrű masszát kell kapnunk.
A sütőt előmelegítjük, egy kis tepsibe sütőpapírt teszünk, beleöntjük a masszát, és megsütjük.
Hagyjuk a tésztát kihűlni. Teljesen hűtsük ki, mert nagyon könnyen törik melegen, hidegen könnyebben kezelhető. Ha lehűlt, rövid időre, kb. fél órára a hűtőbe is betehetjük, mert akkor már eléggé stabil lesz ahhoz, hogy kettévágjuk.
Amikor széltében kettévágtuk, megkenjük az egyik lapot a curddel, majd a másik lapot a tetejére helyezzük.
A porcukorhoz annyi citromlevet öntünk, amitől nagyon sűrű, de kenhető masszát kapunk, s a felső süteményréteg tetejére öntjük és elkenjük rajta.
Ha megszilárdult, vizes késsel szeletelhetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 175 °C

A petit fours apró, pici, finom és nem utolsó sorban édesség falatocska. Amolyan "teasütemény", melyből több fajta is létezik. Úgy gondoltam, ha már múltkor elkészítettük a vérnarancs curd-öt, akkor most használjuk is fel apró kis süteményekbe töltve.

Hasonló receptek

Összes mákos süti

Mákkal töltött kifli

Sajtos rozsos perec és pogácsa

Grízes-mákos kocka

Habos mákos-meggyes szelet

Mákos krémes

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bögrés süti

Dolly Parton kedvenc süteménye, a híres Cuppa Cuppa Cake

Dolly Parton kedvenc süteménye, a Cuppa Cuppa Cake egy igazi amerikai klasszikus: egyszerű, házias és tele van édes gyümölcsös ízekkel. A neve nem véletlen, a recept egyik ...

Hankusz Sára

reform süti

Kókuszos-barackos mini répatorták

A Mentesen teljesen új részében Ötvös Zsuzsi vendégszerepelt a Nosalty konyhájában, ahol új, mentes szakácskönyvéből készített el egy mennyei vegán mini répatortát.

Nosalty vegán

keksztekercs

Kókuszos keksztekercs

Ki ne szeretné a meghatározó gyerekkori édességet, a vendégségek, születésnapi bulik és iskolai vásárok sztárját, a keksztekercset? Ez itt a mi verziónk, próbáljátok ki, vagy ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept