Nosalty logó

Mákos kenyér

Name: Mákos kenyér
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 15 dkg Kenyérliszt BL80; 1 dl Víz; 0 dkg Friss élesztő; 1 csipet Só; 1 dkg Cukor; 1 teáskanál Olívaolaj; 60 dkg Kenyérliszt BL80; 2 dl Víz; 2 ek Tejföl; 1 teáskanál Só; 1 teáskanál Cukor; 2 dkg Friss élesztő; 1 db Tojásfehérje; 2 ek Mák

Évi néni

Mákos kenyér

10adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Öregtészta

5 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
15 dkg kenyérliszt bl80
1 dl víz
0.3 dkg friss élesztő
1 csipet só
1 dkg cukor
1 teáskanál olívaolaj

Kenyértészta

60 dkg kenyérliszt bl80
2.5 dl víz
2 ek tejföl
1.5 teáskanál só
1 teáskanál cukor
2 dkg friss élesztő

Tetejére

1 db tojásfehérje
2 ek mák

Tápanyag és kalória

319

Kalória

10.8g

Fehérje

60.5g

Szénhidrát

3.3g

Zsír

53.7g

Víz

2.4g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

Öregtészta

5g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

17 kcal
15g kenyérliszt bl80

54 kcal
10g víz

0 kcal
0g friss élesztő

0 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

4 kcal
0g olívaolaj

4 kcal

Kenyértészta

60g kenyérliszt bl80

217 kcal
25g víz

0 kcal
4g tejföl

8 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal
2g friss élesztő

2 kcal

Tetejére

4g tojásfehérje

2 kcal
2g mák

9 kcal

Összesen 319 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

Öregtészta

50g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

169 kcal
150g kenyérliszt bl80

542 kcal
100g víz

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
0g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Kenyértészta

600g kenyérliszt bl80

2166 kcal
250g víz

0 kcal
40g tejföl

79 kcal
9g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
20g friss élesztő

21 kcal

Tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal
18g mák

95 kcal

Összesen 3189 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

Öregtészta

3.8g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

13 kcal
11.5g kenyérliszt bl80

42 kcal
7.7g víz

0 kcal
0.2g friss élesztő

0 kcal
0g só

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal

Kenyértészta

46.2g kenyérliszt bl80

167 kcal
19.2g víz

0 kcal
3.1g tejföl

6 kcal
0.7g só

0 kcal
0.4g cukor

1 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal

Tetejére

3.1g tojásfehérje

2 kcal
1.4g mák

7 kcal

Összesen 246 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.8 g

Zsír

Összesen

3.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

2 mg

Ásványi anyagok

Összesen

594.6 g
Cink

1 mg
Szelén

32 mg
Kálcium

45 mg
Vas

1 mg
Magnézium

34 mg
Foszfor

120 mg
Nátrium

361 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

60.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

53.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

47 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

68 micro

Összesen 319 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

107.6 g

Zsír

Összesen

33.4 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5946.2 g
Cink

12 mg
Szelén

317 mg
Kálcium

445 mg
Vas

12 mg
Magnézium

339 mg
Foszfor

1198 mg
Nátrium

3612 mg
Réz

2 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

605.4 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

29 mg

Víz

Összesen

536.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

50 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

469 micro
Kolin:

95 mg
Retinol - A vitamin:

48 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

20 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

679 micro

Összesen 3189 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.3 g

Zsír

Összesen

2.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

2 mg

Ásványi anyagok

Összesen

457.8 g
Cink

1 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

34 mg
Vas

1 mg
Magnézium

26 mg
Foszfor

92 mg
Nátrium

278 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

46.6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

41.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

52 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

Öregtészta

A langyos vízben a cukorral az élesztőt felfuttatjuk.
Dagasztógép táljába mérjük a hozzávalókat, és hozzátöltjük az élesztős vizet. 8-10 percig dagasztjuk, majd letakarva 12 órára magára hagyjuk.
A "túlkelt" tésztát átdagasztjuk egy perc alatt.

Kenyértészta

Az élesztőt a langyos, cukros vízben felfuttatjuk.
Az öregtésztához mérjük a kenyértészta hozzávalóit és a felfuttatott élesztős vizet, és ruganyos tésztát dagasztunk belőle addig, amíg a tál falától el nem válik.
Letakarva kelesztjük egy órát.
A megkelt tésztát munkalapra borítjuk, finoman átgyúrjuk. Először kétfelé vesszük: 1/3, 2/3 arányban, majd ezeket az adagokat 4-4 részre osztjuk. A nagyobbakat kb. 50 cm-es, a kisebbeket kb. 25 cm-es rudakká sodorjuk. A hosszabbakat egymás mellé fektetjük, a rövidebbekkel pedig szövetszerűen "megszőjük". A kilógó végeket párosával összecsípjük, a tészta alá hajtjuk.
Az így kapott kenyeret formába fektetjük.

Tetejére

A kenyér tetejét megkenjük kis vízzel elkevert tojásfehérjével, és megszórjuk mákkal.
Letakarva 30-40 percet kelesztjük.
A megkelt kenyeret 230 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd a hőt 180-190 fokra csökkentve, további 15-20 percig sütjük.
A megsült kenyeret rácsra téve hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x15

Húsvétra a sonkához ezt a kenyeret sütöttem.

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Kefirkovászos rozskenyér

Sörrel készült korpás-krumplis öregtészta

Kenyér rozsliszttel és kovásszal

Házi kovászos kenyér

Tejes Frenchbread pussycattól

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

kenyérkülönlegességek

Sütőtökkenyér szaftosan és fűszeresen

Ez a csodálatos, fűszerektől illatos sütőtökös sütemény pillanatok alatt összekészíthető, a munka nagyját a sütő elvégzi helyettünk. A végeredmény szaftos és omlós, és minden ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept