Mákos és túrós kalács kenyérsütőben
Bjkata
4adag
Idő
60p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
A tésztához
- 30 dkg finomliszt
- 20 dkg rétesliszt
- 3 dl tej
- 5 dkg cukor
- 2 dkg élesztő
- 2 db tojássárgája
- 1 csipet só
- 3 dkg sertészsír
- 3 dkg vaj
- 1 db tojásfehérje (a kenéshez)
A mákos töltelékhez
- 20 dkg mák (darált)
- 12 dkg porcukor
- 1 dl tej
- 1 csomag vaníliás cukor (vagy 1 kk vanília aroma)
- 1 marék mazsola (beáztatott)
- fahéj ízlés szerint (őrölt)
- 1 nagy db alma (reszelt)
A túrós töltelékhez
- 25 dkg tehéntúró (áttört)
- 10 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1.5 ek tejföl
- 1 db tojássárgája
- 2 evőkanál búzadara
- 1 marék mazsola (beáztatott)
Tápanyag és kalória
1425
Kalória
40.3g
Fehérje
210.5g
Szénhidrát
47.7g
Zsír
139.6g
Víz
190.4g
Koleszterin
15.6g
Élelmi rost
93.5g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 11% Zsír
A tésztához
-
75g finomliszt
273 kcal
-
50g rétesliszt
182 kcal
-
75g tej
42 kcal
-
13g cukor
48 kcal
-
5g élesztő
5 kcal
-
10g tojássárgája
32 kcal
-
0g só
0 kcal
-
8g sertészsír
68 kcal
-
8g vaj
54 kcal
-
10g tojásfehérje
5 kcal
A mákos töltelékhez
-
50g mák
263 kcal
-
30g porcukor
116 kcal
-
25g tej
14 kcal
-
3g vaníliás cukor
10 kcal
-
6g mazsola
16 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
63g alma
29 kcal
A túrós töltelékhez
-
63g tehéntúró
92 kcal
-
25g porcukor
97 kcal
-
3g vaníliás cukor
10 kcal
-
8g tejföl
15 kcal
-
5g tojássárgája
16 kcal
-
6g búzadara
22 kcal
-
6g mazsola
16 kcal
Összesen 1425 kcal
- 9% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 11% Zsír
A tésztához
-
300g finomliszt
1092 kcal
-
200g rétesliszt
728 kcal
-
300g tej
168 kcal
-
50g cukor
194 kcal
-
20g élesztő
21 kcal
-
40g tojássárgája
129 kcal
-
0g só
0 kcal
-
30g sertészsír
271 kcal
-
30g vaj
215 kcal
-
40g tojásfehérje
21 kcal
A mákos töltelékhez
-
200g mák
1050 kcal
-
120g porcukor
464 kcal
-
100g tej
56 kcal
-
10g vaníliás cukor
39 kcal
-
22g mazsola
66 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
250g alma
117 kcal
A túrós töltelékhez
-
250g tehéntúró
368 kcal
-
100g porcukor
387 kcal
-
10g vaníliás cukor
39 kcal
-
30g tejföl
59 kcal
-
20g tojássárgája
64 kcal
-
24g búzadara
86 kcal
-
22g mazsola
66 kcal
Összesen 5700 kcal
- 9% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 11% Zsír
A tésztához
-
13.8g finomliszt
50 kcal
-
9.2g rétesliszt
34 kcal
-
13.8g tej
8 kcal
-
2.3g cukor
9 kcal
-
0.9g élesztő
1 kcal
-
1.8g tojássárgája
6 kcal
-
0g só
0 kcal
-
1.4g sertészsír
12 kcal
-
1.4g vaj
10 kcal
-
1.8g tojásfehérje
1 kcal
A mákos töltelékhez
-
9.2g mák
48 kcal
-
5.5g porcukor
21 kcal
-
4.6g tej
3 kcal
-
0.5g vaníliás cukor
2 kcal
-
1g mazsola
3 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
11.5g alma
5 kcal
A túrós töltelékhez
-
11.5g tehéntúró
17 kcal
-
4.6g porcukor
18 kcal
-
0.5g vaníliás cukor
2 kcal
-
1.4g tejföl
3 kcal
-
0.9g tojássárgája
3 kcal
-
1.1g búzadara
4 kcal
-
1g mazsola
3 kcal
Összesen 263 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 32% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Cink
- Vas
TOP vitaminok
- Kolin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
40.3 g
Zsír
-
Összesen
47.7 g
-
Telített zsírsav
15 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
-
Koleszterin
190 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2450.1 g
-
Cink
168 mg
-
Szelén
61 mg
-
Kálcium
944 mg
-
Vas
132 mg
-
Magnézium
219 mg
-
Foszfor
799 mg
-
Nátrium
109 mg
-
Réz
7 mg
-
Mangán
9 mg
Szénhidrát
-
Összesen
210.5 g
-
Cukor
93 mg
-
Élelmi rost
16 mg
Víz
-
Összesen
139.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
119 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
40 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
-
Kolin:
152 mg
-
Retinol - A vitamin:
115 micro
-
α-karotin
6 micro
-
β-karotin
42 micro
-
β-crypt
11 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
203 micro
Összesen 1425 kcal
- 9% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 32% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Cink
- Vas
TOP vitaminok
- Kolin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
161.3 g
Zsír
-
Összesen
190.8 g
-
Telített zsírsav
60 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
-
Koleszterin
762 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
9800.3 g
-
Cink
673 mg
-
Szelén
243 mg
-
Kálcium
3776 mg
-
Vas
529 mg
-
Magnézium
876 mg
-
Foszfor
3198 mg
-
Nátrium
438 mg
-
Réz
29 mg
-
Mangán
37 mg
Szénhidrát
-
Összesen
842.2 g
-
Cukor
374 mg
-
Élelmi rost
62 mg
Víz
-
Összesen
558.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
478 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
7 mg
-
C vitamin:
14 mg
-
D vitamin:
161 micro
-
K vitamin:
11 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
65 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
569 micro
-
Kolin:
607 mg
-
Retinol - A vitamin:
460 micro
-
α-karotin
23 micro
-
β-karotin
168 micro
-
β-crypt
45 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
813 micro
Összesen 5700 kcal
- 9% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 32% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Cink
- Vas
TOP vitaminok
- Kolin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
7.4 g
Zsír
-
Összesen
8.8 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
35 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
452 g
-
Cink
31 mg
-
Szelén
11 mg
-
Kálcium
174 mg
-
Vas
24 mg
-
Magnézium
40 mg
-
Foszfor
147 mg
-
Nátrium
20 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
38.8 g
-
Cukor
17 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
25.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
22 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
7 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
14 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
-
Kolin:
28 mg
-
Retinol - A vitamin:
21 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
8 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
37 micro
Összesen 263 kcal
Elkészítés
A tésztához
- 1 dl langyos tejjel, 1 dkg cukorral, 2 dkg élesztővel és 1 ek liszttel kovászt készítünk.
- 2 tojássárgáját 4 dkg cukorral jól kikeverünk, hozzáöntünk 2 dl langyos tejet, és egy csipetnyi sót szórunk bele.
- A kétféle lisztet átszitáljuk, összekeverjük, fakanállal összedolgozzuk a kovásszal és a tojásos keverékkel.
- A zsírt és a vajat összeolvasztjuk, langyosra hűtve apránként belekeverjük a tésztába.
- Fakanállal vagy dagasztóval jól kidolgozzuk. (Én a kenyérsütő gépben szoktam dagasztani és keleszteni.)
- A mákos és a túrós tölteléket addig el tudjuk készíteni, amíg atésztánk kel. Ez kb. 1 óra.
- A darált mákra ráöntjük a forró tejet, belekeverjük a többi hozzávalót és félretesszük.
- A túrót áttörjük, és összekeverjük a többi hozzávalóval. Felhasználásig a hűtőbe tesszük.
- A tésztát két cipóra osztjuk. Négyzet alakúra kinyújtjuk. (A négyzet oldala olyan hosszú legyen, mint a tepsink mérete.)
- Rárakjuk a tésztára a mákos tölteléket,egyenletesenelsimítjuk, feltekerjük óvatosan és nem túl szorosan, majd a kizsírozott tepsibe rakjuk.
- A túrósat is hasonlóan készítjük.
- Mindkét kalácsot megkenjük felvert tojásfehérjével, néhányszor villával a tetejét megszurkáljuk, és 20-30 percig a tepsiben pihentetjük.
- Előmelegített sütőben először 200 fokon sütjük kb 10 percig, utána 180 fokon még 30 percig.
- A 40 perc elteltével kivesszük a sütőből, még ilyen forró állapotban átkenjük vizes ecsettel vagy kenőtollal, letakarjuk konyharuhával, és rövid pihentetés után szeletelhető.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Sütés ideje: 40 p
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 40x40
Ködmönujjának is hívják ezt a kalácsot, még kollégistaként ettünk ilyet Szolnokon. Az a különlegessége, hogy a vízzel való bekenés után nagyon bepuhul a teteje a konyharuha alatt. Nagyon finom! Nem szabad összekeverni a bejglivel, mert az egészen más!
Hasonló receptek
Csíkos kalács andyca konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Pisztáciás babka
Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...
Kalácsmuffin
Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...
Húsvéti kalács
A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept