Nosalty logó

Malacfülpörkölt

Name: Malacfülpörkölt
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésfül; 2 közepes db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 2 kávéskanál Füstölt pirospaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Chili csípősen az igazi; 1 ek Tejföl

Fancsilie

Malacfülpörkölt

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg sertésfül
2 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 kávéskanál füstölt pirospaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
chili ízlés szerint (csípősen az igazi)
1 ek tejföl

Tápanyag és kalória

583

Kalória

53.9g

Fehérje

5.7g

Szénhidrát

36.9g

Zsír

186g

Víz

197.7g

Koleszterin

710.3mg

Élelmi rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

19% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

250g sertésfül

556 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g chili

0 kcal
5g tejföl

10 kcal

Összesen 583 kcal

19% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

1000g sertésfül

2223 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g chili

0 kcal
20g tejföl

40 kcal

Összesen 2333 kcal

19% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

83.1g sertésfül

185 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g chili

0 kcal
1.7g tejföl

3 kcal

Összesen 193 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

19% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

53.9 g

Zsír

Összesen

36.9 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

198 mg

Ásványi anyagok

Összesen

675.1 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

66 mg
Vas

6 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

114 mg
Nátrium

457 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.7 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

186 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 583 kcal

19% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

215.7 g

Zsír

Összesen

147.5 g
Telített zsírsav

53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

791 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2700.5 g
Cink

2 mg
Szelén

43 mg
Kálcium

262 mg
Vas

23 mg
Magnézium

86 mg
Foszfor

456 mg
Nátrium

1828 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22.8 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

744 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

8 micro

Összesen 2333 kcal

19% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

17.9 g

Zsír

Összesen

12.3 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

66 mg

Ásványi anyagok

Összesen

224.5 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

22 mg
Vas

2 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

38 mg
Nátrium

152 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

61.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3 micro
Kolin:

1 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 193 kcal

Elkészítés

A fül előkészítése egy igazi tortúra, de megéri a végeredmény. Alaposan megmossuk és megsuvickoljuk, hogy minden szennyeződéstől megszabadítsuk. Majd papírtörlővel felitatjuk róla a vizet. A szőröket és a pihéket úgy távolítjuk el, hogy gyertyát gyújtunk, és végigperzseljük. Nem baj, ha a bőrét is megkapja, attól jobb íze lesz.
Akinek gáztűzhelye van, sokkal egyszerűbb a dolga, nekem főzőlapos, ezért ilyen macerás. Miután ezzel végeztünk, ismét késsel megkapargatjuk és átsuvickoljuk a füleket. Kis kockákra vágjuk (nah, ez az, amit még utálok csinálni, nincs olyan éles kés a földön, amivel ezt egyszerűen és könnyedén lehetne csinálni, anélkül, hogy a végén ne lenne izomláz a karomban:D).
Tehát felrakjuk a hagymát, aranybarnára pirítjuk, majd a fokhagymát is hozzátesszük. Lehúzzuk a tűzről, pörköltalapot készítünk: pirospaprika, só, bors, chili és ételízesítő. Majd kevés vízzel felöntjük.
Beletesszük a malacfülecskéket, annyi vizet hagyunk alatta, ami éppen ellepi, és jó sokáig főzzük, néha azért ránézünk, mert hajlamos leragadni, ha elfő alatta a pörköltalap.
Miután teljesen megpuhult, a porcrésze is könnyen rágcsálható, elzárjuk. Éppen csak annyi lét hagyunk alatta, hogy ragacsos és szaftos legyen, ne legyen leves állaga. Tejföllel a tetején tálaljuk. :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

Egyik kedvenc ételem, imádom ropogtatni. Lehet még tartalmasabb a pöri, ha malacfarkat és csülköt teszünk bele. De én jobban szeretem csak önmagában a fület, kenyérrel, jó szaftosan, ragacsosan, vagy petrezselymes krumplival.

Hasonló receptek

Összes sertéspörkölt

Csicseriborsós sertéspörkölt barnarizzsel

Ízbomba sertéspörkölt "különszedős" alappal

Zöldborsós pörkölt rizzsel

A legtunkolósabb sertéspörkölt

Gombás-borsós sertéspörkölt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sertéspörkölt

Sertéspörkölt szaftosan

Egyik legnagyobb magyaros kedvencünk a PERKELT - hatalmas különbség van azonban pörkölt és pörkölt között. Szerintünk úgy az igazi, ha jó sok zöldséggel készül egy ízes ...

Rosanics Petra

gombapörkölt

Gombapörkölt

A gombapörkölt egy igazi klasszikus, ami kiváló választás a húsmentes napokra. Tálalhatjuk tejföllel, azonban ez a verzió igazi pörköltesen készül, nem tejfölösen.

Hankusz Sára

birkapörkölt

Szaftos birkapörkölt

A birkahús nagyon egészséges, manapság bármelyik nagyobb bevásárlóban megvehetjük konyhakész, darabolt formában, így egyszerűen készíthetünk otthonunkban, bogrács nélkül is ...

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept