húsételek malacsült

Malacvariációk téliesen

NS

NS

6adag

Idő

190p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A malachasaaljához

• 50 dkg süldő malac (malachasaalja)
• 2 kg kacsa testháj (a hasaalja abálásához)
• 3 db babérlevél
• 2 szál rozmaring
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

A mangalica karajhoz

• 40 dkg mangalica hús (karaj)
• 0.5 dl olívaolaj

A sárgaborsó főzelékhez

• 30 dkg felesborsó (sárgaborsó)
• 5 dkg mangalicasonka (füstölt speck)
• 5 dl alaplé (füstölt csülök leve)

A beluga lencséhez

• 20 dkg lencse (beluga)
• 3 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 2 db csillagánizs
• 0.5 ek vaj
• 1 csokor petrezselyem

A párolt káposztához

• 30 dkg vöröskáposzta
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 1.5 ek vaj
• 10 dkg barna cukor
• 2 dl vörösbor
• 2 dl habtejszín

• hétvégi
• magyar
• szilveszteri ételek

Tápanyag és kalória

886

Kalória

48.2g

Fehérje

84.6g

Szénhidrát

37.3g

Zsír

266.5g

Víz

89.7g

Koleszterin

18.8g

Élelmi rost

25.3g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 11% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 8% Zsír

A malachasaaljához

• 83g süldő malac

  96 kcal

• 333g kacsa testháj

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 2g rozmaring

  3 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A mangalica karajhoz

• 67g mangalica hús

  111 kcal

• 7g olívaolaj

  63 kcal

A sárgaborsó főzelékhez

• 50g felesborsó

  182 kcal

• 8g mangalicasonka

  27 kcal

• 83g alaplé

  6 kcal

A beluga lencséhez

• 33g lencse

  117 kcal

• 40g sárgarépa

  15 kcal

• 30g fehérrépa

  19 kcal

• 0g csillagánizs

  0 kcal

• 1g vaj

  8 kcal

• 8g petrezselyem

  3 kcal

A párolt káposztához

• 50g vöröskáposzta

  12 kcal

• 30g vöröshagyma

  11 kcal

• 4g vaj

  25 kcal

• 17g barna cukor

  63 kcal

• 33g vörösbor

  28 kcal

• 33g habtejszín

  97 kcal

Összesen 886 kcal

• 11% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 8% Zsír

A malachasaaljához

• 500g süldő malac

  575 kcal

• 2000g kacsa testháj

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 14g rozmaring

  18 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A mangalica karajhoz

• 400g mangalica hús

  664 kcal

• 43g olívaolaj

  376 kcal

A sárgaborsó főzelékhez

• 300g felesborsó

  1092 kcal

• 50g mangalicasonka

  160 kcal

• 500g alaplé

  35 kcal

A beluga lencséhez

• 200g lencse

  704 kcal

• 240g sárgarépa

  88 kcal

• 180g fehérrépa

  115 kcal

• 0g csillagánizs

  0 kcal

• 7g vaj

  50 kcal

• 45g petrezselyem

  16 kcal

A párolt káposztához

• 300g vöröskáposzta

  74 kcal

• 180g vöröshagyma

  66 kcal

• 21g vaj

  151 kcal

• 100g barna cukor

  380 kcal

• 200g vörösbor

  170 kcal

• 200g habtejszín

  584 kcal

Összesen 5318 kcal

• 11% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 8% Zsír

A malachasaaljához

• 9.1g süldő malac

  10 kcal

• 36.5g kacsa testháj

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0.3g rozmaring

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A mangalica karajhoz

• 7.3g mangalica hús

  12 kcal

• 0.8g olívaolaj

  7 kcal

A sárgaborsó főzelékhez

• 5.5g felesborsó

  20 kcal

• 0.9g mangalicasonka

  3 kcal

• 9.1g alaplé

  1 kcal

A beluga lencséhez

• 3.6g lencse

  13 kcal

• 4.4g sárgarépa

  2 kcal

• 3.3g fehérrépa

  2 kcal

• 0g csillagánizs

  0 kcal

• 0.1g vaj

  1 kcal

• 0.8g petrezselyem

  0 kcal

A párolt káposztához

• 5.5g vöröskáposzta

  1 kcal

• 3.3g vöröshagyma

  1 kcal

• 0.4g vaj

  3 kcal

• 1.8g barna cukor

  7 kcal

• 3.6g vörösbor

  3 kcal

• 3.6g habtejszín

  11 kcal

Összesen 97 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 11% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 61% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  48.2 g

Zsír

• Összesen

  37.3 g

• Telített zsírsav

  14 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  14 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  90 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1177.4 g

• Cink

  5 mg

• Szelén

  24 mg

• Kálcium

  143 mg

• Vas

  6 mg

• Magnézium

  98 mg

• Foszfor

  491 mg

• Nátrium

  408 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  84.6 g

• Cukor

  25 mg

• Élelmi rost

  19 mg

Víz

• Összesen

  266.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  485 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  44 mg

• D vitamin:

  22 micro

• K vitamin:

  164 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  7 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  219 micro

• Kolin:

  170 mg

• Retinol - A vitamin:

  124 micro

• α-karotin

  1238 micro

• β-karotin

  3677 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  8 micro

• Lut-zea

  643 micro

Összesen 886 kcal

• 11% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 61% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  289.4 g

Zsír

• Összesen

  223.8 g

• Telített zsírsav

  87 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  84 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  20 g

• Koleszterin

  538 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  7064.4 g

• Cink

  28 mg

• Szelén

  146 mg

• Kálcium

  858 mg

• Vas

  39 mg

• Magnézium

  587 mg

• Foszfor

  2945 mg

• Nátrium

  2449 mg

• Réz

  5 mg

• Mangán

  9 mg

Szénhidrát

• Összesen

  507.6 g

• Cukor

  152 mg

• Élelmi rost

  113 mg

Víz

• Összesen

  1599.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  2910 micro

• B6 vitamin:

  6 mg

• B12 Vitamin:

  3 micro

• E vitamin:

  15 mg

• C vitamin:

  266 mg

• D vitamin:

  130 micro

• K vitamin:

  984 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  6 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  44 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  1316 micro

• Kolin:

  1021 mg

• Retinol - A vitamin:

  744 micro

• α-karotin

  7427 micro

• β-karotin

  22060 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  50 micro

• Lut-zea

  3857 micro

Összesen 5318 kcal

• 11% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 61% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  5.3 g

Zsír

• Összesen

  4.1 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  10 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  128.9 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  3 mg

• Kálcium

  16 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  11 mg

• Foszfor

  54 mg

• Nátrium

  45 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  9.3 g

• Cukor

  3 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  29.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  53 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  5 mg

• D vitamin:

  2 micro

• K vitamin:

  18 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  24 micro

• Kolin:

  19 mg

• Retinol - A vitamin:

  14 micro

• α-karotin

  136 micro

• β-karotin

  403 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  1 micro

• Lut-zea

  70 micro

Összesen 97 kcal

Elkészítés

A malachasaaljához

1. Első lépésben kacsa testhájat kisütöm zsiradékká majd babérlevéllel, rozmaringággal, sóval, borssal bedörzsölöm a malachasaalját és a kilencven fokos, gyöngyöző abalébe teszem és két órán át sütöm.
2. A mangalica karajt az inaktól és hártyáktól megtisztítom, két centis szeleteket vágok belőle, tálalás előtt sütöm ki frissen, felhevített serpenyőben kérget sütök hozzá, és a kilencven fokos sütőben tíz percig huzatom (szép szaftos marad és rózsaszín lesz a közepe).
3. Klasszikus sárgaborsó főzelék készítését fel lehet dobni egy kis füstölt csülök lével és egy kis pirított speck sonka kockával.
4. A beluga lencsét megmosom, zöldség alaplébe felteszem főni, de ropogósra hagyom, hogy ne följön szét. A fehér-, és a sárgarépát francia kockára vágom és sós vízbe roppanósra blansírozom. A lencsét a zöldségekkel összekeverem, vajjal fényesítem, friss petrezselyemmel színesítem.
5. A lilakáposztát lepirítom a hagymával vajon, barna cukorral karamellizálom, vörösborral, vízzel felöntöm és húsz percig forralom, majd leturmixolom, tejszínnel és vajjal dúsítom, finom szitán áttöröm, „ISI” típusú habszifonba töltöm és tálaláskor kis csészébe fújom.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Főzés ideje: 40 p
• Sütés ideje: 120 p

Ropogós malachasaalja, szaftos mangalicakarajjal, füstös sárgaborsó főzelékkel, beluga lencse roppanós zöldségekkel és lilakáposzta habbal.

Hasonló receptek

Összes malacsült

Malacsült dijoni mustárral pácolva

Sült malaccomb vele sült sütőtökkel

Bőrös malaccomb ahogy Miss Sweetly készíti

Sörben sült malac hentes raguval

Bőrös malac hagymás krumplival

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• resztelt máj
• fasírt
• sült csirke
• bakonyi módra
• zöldséges csirke

További receptek

sült csirke

Piri-piri csirke egészben sütve

Ha szereted a grillcsirkét, akkor emeld új szintekre, és készítsd el ezt a karakteres, pikáns változatot, a piri-piri csirkét. Legjobb, ha faszénen sül, de a füstölt paprikának ...

Nosalty

sült csirke

Mustáros csirkecomb zöldségekkel

Ez a mustáros csirkecomb vele sült zöldségekkel igazán könnyű ebéd vagy vacsora, és az elkészítéséhez nem kell a konyhában állni órákat. A csirkét akár egy nappal a sütés előtt ...

Fekete Melinda

zöldséges csirke

Tejszínes-spárgás csirke

Ez a recept meglepően egyszerű, mégis elegáns, krémes, szaftos tökéletes választás egy gyors, de különleges ebédhez vagy vacsorához. Szerintünk sült krumplival a legfinomabb, de a rizs ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplis tészta

Hagyományos krumplis tészta

A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept