Nosalty logó

Maláj oldalas wokban elkészítve

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 dkg sertésoldalas
3 közepes fej vöröshagyma
5 cm gyömbér
4 gerezd fokhagyma
2 ek balzsamecet
1 db chili (kisebb)
0.5 lime-ból nyert limelé
3 ek barna cukor
2 ek szójaszósz (sötét)
só ízlés szerint
3 ek mogyoróolaj
1 csokor koriander (friss, zöld )

Tápanyag és kalória

380

Kalória

15.2g

Fehérje

16.6g

Szénhidrát

28.2g

Zsír

129.9g

Víz

70g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

10.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír

125g sertésoldalas

242 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
8g gyömbér

6 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
0g chili

0 kcal
4g limelé

1 kcal
8g barna cukor

29 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
0g só

0 kcal
8g mogyoróolaj

66 kcal
8g koriander

2 kcal

Összesen 380 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír

500g sertésoldalas

970 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
30g gyömbér

24 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
0g chili

0 kcal
14g limelé

4 kcal
30g barna cukor

114 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
0g só

0 kcal
30g mogyoróolaj

265 kcal
30g koriander

7 kcal

Összesen 1519 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír

52.9g sertésoldalas

102 kcal
28.5g vöröshagyma

10 kcal
3.2g gyömbér

3 kcal
1.3g fokhagyma

2 kcal
1.1g balzsamecet

1 kcal
0g chili

0 kcal
1.5g limelé

0 kcal
3.2g barna cukor

12 kcal
2.1g szójaszósz

1 kcal
0g só

0 kcal
3.2g mogyoróolaj

28 kcal
3.2g koriander

1 kcal

Összesen 160 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

15.2 g

Zsír

Összesen

28.2 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

70 mg

Ásványi anyagok

Összesen

619.8 g
Cink

2 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

47 mg
Vas

1 mg
Magnézium

29 mg
Foszfor

159 mg
Nátrium

360 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.6 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

129.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

80 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

62 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

297 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

68 micro

Összesen 380 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

61 g

Zsír

Összesen

112.6 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

280 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2479.2 g
Cink

10 mg
Szelén

81 mg
Kálcium

187 mg
Vas

5 mg
Magnézium

117 mg
Foszfor

637 mg
Nátrium

1441 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

66.4 g
Cukor

42 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

519.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

101 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

35 mg
D vitamin:

319 micro
K vitamin:

94 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

74 micro
Kolin:

248 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

1186 micro
β-crypt

61 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

271 micro

Összesen 1519 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.4 g

Zsír

Összesen

11.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

262.1 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

20 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

67 mg
Nátrium

152 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

54.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

34 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

125 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

29 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

Az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, és a reszelt gyömbért egy kis forró mogyoróolajon - lehetőség szerint egy termetes wokban - az apróra vágott chilivel kicsit pirítgatjuk.
Mielőtt teljesen lepirulna, hozzáadjuk az oldalasokat, és azokat megszórva egy kis barna cukorral, rákaramellizáljuk a húsra, ha ez kész, adunk hozzá balzsamecetet, valamint egy kis szójaszószt, és ha szükséges sózzuk is, bár ez rendszerint a szójaszósz miatt már nem szükséges.
Felöntjük annyi vízzel, hogy elfedje, és facsarunk bele némi limelevet.
Addig pároljuk fedő alatt, amíg az oldalas omlós nem lesz. Hústól, és mennyiségtől függően ez meghaladhatja akár az egy-másfél órát is. Ha szükséges, közben pótoljuk alatta a vizet.
Ha puha a hús, akkor hagyjuk, hogy szinte teljesen elfője a levét, és sűrű, sötét szószt kapjunk, és kész.
A végén szórjuk meg friss korianderlevéllel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 90 p

Azért választottam a mai ebédre ezt a receptet, mert kitűnő példa arra, hogy egy tipikus, magyaros alapanyagból mást is csinálhatunk, mint a hagyományos sült oldalas. Azért is szeretem, mert wokban lehet készíteni, ami az egyik kedvenc módszerem, annyira, hogy a mostani konyhánk tervezésénél már wok-égőt kértem a tűzhelyre. Persze nem azt a rakéta hajtóművet, amit mondjuk Kínában alkalmaznak a kifőzdékben, de azért elég tüzes. :-) Maga a hús kicsit ugyan időigényes, de mindenképpen megéri.

Hasonló receptek

Összes oldalas

Sült oldalas gombás raguval

Sült oldalas petrezselymes borsófőzelékkel

Paprikás főtt oldalas

Sült oldalas 3. (petrezselymes)

Vietnámi sült oldalas Molnár-Szilágyi Sylvitől

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

fasírt

Húsvéti Stefánia-Wellington

Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept