Nosalty logó

Malfatti fokhagymás paradicsomszósszal

Name: Malfatti fokhagymás paradicsomszósszal
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 250 g Ricotta; 400 g Spenót; 1 db Tojás; 50 g Rétesliszt; 60 g Finomliszt; 3 ek Olívaolaj; 60 g Parmezán sajt; 0 ízlés szerint Só; 4 gerezd Fokhagyma; 500 g Konzerv paradicsom; 1 kk Szerecsendió; 1 citromból nyert Citromhéj

Simon Gábor

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

250 g ricotta
400 g spenót
1 db tojás
50 g rétesliszt
60 g finomliszt
3 ek olívaolaj
60 g parmezán sajt
só ízlés szerint
4 gerezd fokhagyma
500 g konzerv paradicsom
1 kk szerecsendió
1 citromból nyert citromhéj

Tápanyag és kalória

366

Kalória

17.7g

Fehérje

34.2g

Szénhidrát

18.1g

Zsír

250.1g

Víz

85.8g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

63g ricotta

94 kcal
100g spenót

17 kcal
14g tojás

17 kcal
13g rétesliszt

46 kcal
15g finomliszt

55 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
15g parmezán sajt

59 kcal
0g só

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
125g konzerv paradicsom

20 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal

Összesen 366 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

250g ricotta

375 kcal
400g spenót

66 kcal
55g tojás

69 kcal
50g rétesliszt

182 kcal
60g finomliszt

218 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
60g parmezán sajt

235 kcal
0g só

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
500g konzerv paradicsom

80 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 1456 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

17.6g ricotta

26 kcal
28.2g spenót

5 kcal
3.9g tojás

5 kcal
3.5g rétesliszt

13 kcal
4.2g finomliszt

15 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
4.2g parmezán sajt

17 kcal
0g só

0 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
35.3g konzerv paradicsom

6 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

Összesen 103 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen

17.7 g

Zsír

Összesen

18.1 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

86 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1209.7 g
Cink

2 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

437 mg
Vas

3 mg
Magnézium

97 mg
Foszfor

315 mg
Nátrium

333 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

34.2 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

250.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

491 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

39 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

356 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

166 micro
Kolin:

75 mg
Retinol - A vitamin:

123 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4413 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

3431 micro
Lut-zea

8955 micro

Összesen 366 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen

70.7 g

Zsír

Összesen

72.6 g
Telített zsírsav

30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

343 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4838.8 g
Cink

7 mg
Szelén

88 mg
Kálcium

1747 mg
Vas

14 mg
Magnézium

388 mg
Foszfor

1259 mg
Nátrium

1331 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

136.7 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

1000.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1963 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

155 mg
D vitamin:

76 micro
K vitamin:

1424 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

665 micro
Kolin:

300 mg
Retinol - A vitamin:

491 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

17651 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

13725 micro
Lut-zea

35821 micro

Összesen 1456 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen

5 g

Zsír

Összesen

5.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

341.5 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

123 mg
Vas

1 mg
Magnézium

27 mg
Foszfor

89 mg
Nátrium

94 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

70.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

138 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

101 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

47 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

35 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1246 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

969 micro
Lut-zea

2528 micro

Összesen 103 kcal

Elkészítés

A megmosott friss spenótot egy kevés olívaolajon pároljunk meg. Finoman sózzuk, és folyamatosan kevergessük , amíg összeesik. A kész spenótot szűrjük le, majd a felesleges nedvességet facsarjuk ki belőle. Ezek után vágjuk fel finomra. A ricottát is érdemes lecsepegtetni fél órával használat előtt.
Egy keverőtálba öntsük bele a hozzávalókat: a ricottát, a kihűlt spenótot, a tojást, a finomlisztet, és a réteslisztet. (Semolina liszttel szokták készíteni, ami egy dúrvább szemcséjű durumliszt. Legjobban a rétesliszt, vagy a búzadara hasonlít rá, ha pótolni szeretnénk.) Kevés sót adjunk hozzá, reszeljük bele a parmezánt és a citromot. Szerecsendióval is szórjuk meg, majd keverjük el alaposan.
15 percet pihentessük hűtőben, közben tegyük fel az enyhén sós főzővizet melegedni. A malfattikat formázzuk ki kedvünk szerint kisebb gombócokra, vagy hosszúkásabb formákra. Forgassuk meg lisztben, majd dobjuk bele a forrásban lévő vízbe.
Miután feljöttek a víz tetejére hagyjuk még főni 3-4 percet. Nagyjából 6-7 perc alatt elkészülnek a kis gombóckák.
A paradicsomszószhoz először futassuk meg olívaolajon a dúrvára vágott fokhagymát. Öntsük bele az egész paradicsomos konzervet, sózzuk meg. Takarék lángon főzzük 10-15 percet, végül turmixoljuk le.
Tálaljuk a malfattikat paradicsomszósszal, egy csöpp olívaolajjal és parmezánnal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A malfatti egy egyszerű és pihe-puha étel, ami tulajdonképpen nem más, mint egy ricottás főtt gombóc. A toszkán konyha egyik jellegzetessége feltehetően gömbölyded alakjáról kapta a nevét, és mivel kézzel formázzák, a kinézete is egyedien rusztikus. Nevének jelentése : elrontott, hibás. Más tájakon, mint pl. Firenzében már másképp nevezik, ott a gnudi (ejtsd: nyúdi) nevet kapta, ami meztelent jelent. S hogy miért nevezik úgy, ahogy? Mert leginkább a tortellini vagy ravioli töltelékjéhez hasonlít, csak épp a “ruhája”, azaz a külső tészta nélkül készül.

Hasonló receptek

Összes spenótos tészta

Spenótos tészta csirkével

Teljes kiőrlésű spagetti spenóttal és zöldségekkel

Penne bébispenóttal és koktélparadicsommal

Penne Spinaci a'la Senigallia

Spenótos spagetti csőben sütve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Mindenmentes gombapástétom, ahogy McMenemy Márk készíti

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Életmód

Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...

Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

édes tészta

Grízes tészta klasszikusan

A grízes tészta igazi klasszikus, egyszerű hozzávalókból készülő házias fogás. A pirított búzadarával összeforgatott tésztát lekvárral tálalva kapjuk a jól ismert, nosztalgikus ...

Fekete Melinda

pestós tészta

Egyedényes pesztós tészta szuperkrémesen

Ha villámgyors ebédre vagy vacsorára vágytok, akkor dobjátok be ezt az egyedényes, krémes tésztacsodát!

Rosanics Petra

sült tészta

Yaki udon

Van az úgy, hogy megunnánk a szokásos tésztáinkat: a spagettit, a bolognait, vagy éppen a túrós csuszát. Ilyenkor jön jól egy kis konyhai kalandozás! A japánok egyik kedvenc „gyors ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

Hideg estéken jól jöhet a Lidl szuperolcsó fürdőszobai eszköze

Minden héten szemlézzük az akciós újságokat. Most a Lidlből érkezik egy különösen praktikus fürdőszobai eszköz, amiért a hideg őszi estéken nagyon hálásak leszünk.

Gasztro

Itt a hangulatos ősz – Ünnepeljétek meg McMenemy Márk krémes...

Imádjuk az októbert, amikor megjelennek az olyan laktató és ízletes őszi alapanyagok, mint a gomba. Márk ezúttal egy szuperkrémes gombapástétomot készített, ami nemcsak mindenmentes, de gyakorlatilag bármilyen gombából elkészíthető.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Még több cikk

Top Receptek

krumplifőzelék

Friss receptek

Még több friss recept