Nosalty logó

Malfatti fokhagymás paradicsomszósszal

Name: Malfatti fokhagymás paradicsomszósszal
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 250 g Ricotta; 400 g Spenót; 1 db Tojás; 50 g Rétesliszt; 60 g Finomliszt; 3 ek Olívaolaj; 60 g Parmezán sajt; 0 ízlés szerint Só; 4 gerezd Fokhagyma; 500 g Konzerv paradicsom; 1 kk Szerecsendió; 1 citromból nyert Citromhéj

Simon Gábor

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

250 g ricotta
400 g spenót
1 db tojás
50 g rétesliszt
60 g finomliszt
3 ek olívaolaj
60 g parmezán sajt
só ízlés szerint
4 gerezd fokhagyma
500 g konzerv paradicsom
1 kk szerecsendió
1 citromból nyert citromhéj

Tápanyag és kalória

366

Kalória

17.7g

Fehérje

34.2g

Szénhidrát

18.1g

Zsír

250.1g

Víz

85.8g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

63g ricotta

94 kcal
100g spenót

17 kcal
14g tojás

17 kcal
13g rétesliszt

46 kcal
15g finomliszt

55 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
15g parmezán sajt

59 kcal
0g só

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
125g konzerv paradicsom

20 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal

Összesen 366 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

250g ricotta

375 kcal
400g spenót

66 kcal
55g tojás

69 kcal
50g rétesliszt

182 kcal
60g finomliszt

218 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
60g parmezán sajt

235 kcal
0g só

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
500g konzerv paradicsom

80 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 1456 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

17.6g ricotta

26 kcal
28.2g spenót

5 kcal
3.9g tojás

5 kcal
3.5g rétesliszt

13 kcal
4.2g finomliszt

15 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
4.2g parmezán sajt

17 kcal
0g só

0 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
35.3g konzerv paradicsom

6 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

Összesen 103 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen

17.7 g

Zsír

Összesen

18.1 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

86 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1209.7 g
Cink

2 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

437 mg
Vas

3 mg
Magnézium

97 mg
Foszfor

315 mg
Nátrium

333 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

34.2 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

250.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

491 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

39 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

356 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

166 micro
Kolin:

75 mg
Retinol - A vitamin:

123 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4413 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

3431 micro
Lut-zea

8955 micro

Összesen 366 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen

70.7 g

Zsír

Összesen

72.6 g
Telített zsírsav

30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

343 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4838.8 g
Cink

7 mg
Szelén

88 mg
Kálcium

1747 mg
Vas

14 mg
Magnézium

388 mg
Foszfor

1259 mg
Nátrium

1331 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

136.7 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

1000.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1963 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

155 mg
D vitamin:

76 micro
K vitamin:

1424 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

665 micro
Kolin:

300 mg
Retinol - A vitamin:

491 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

17651 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

13725 micro
Lut-zea

35821 micro

Összesen 1456 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen

5 g

Zsír

Összesen

5.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

341.5 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

123 mg
Vas

1 mg
Magnézium

27 mg
Foszfor

89 mg
Nátrium

94 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

70.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

138 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

101 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

47 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

35 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1246 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

969 micro
Lut-zea

2528 micro

Összesen 103 kcal

Elkészítés

A megmosott friss spenótot egy kevés olívaolajon pároljunk meg. Finoman sózzuk, és folyamatosan kevergessük , amíg összeesik. A kész spenótot szűrjük le, majd a felesleges nedvességet facsarjuk ki belőle. Ezek után vágjuk fel finomra. A ricottát is érdemes lecsepegtetni fél órával használat előtt.
Egy keverőtálba öntsük bele a hozzávalókat: a ricottát, a kihűlt spenótot, a tojást, a finomlisztet, és a réteslisztet. (Semolina liszttel szokták készíteni, ami egy dúrvább szemcséjű durumliszt. Legjobban a rétesliszt, vagy a búzadara hasonlít rá, ha pótolni szeretnénk.) Kevés sót adjunk hozzá, reszeljük bele a parmezánt és a citromot. Szerecsendióval is szórjuk meg, majd keverjük el alaposan.
15 percet pihentessük hűtőben, közben tegyük fel az enyhén sós főzővizet melegedni. A malfattikat formázzuk ki kedvünk szerint kisebb gombócokra, vagy hosszúkásabb formákra. Forgassuk meg lisztben, majd dobjuk bele a forrásban lévő vízbe.
Miután feljöttek a víz tetejére hagyjuk még főni 3-4 percet. Nagyjából 6-7 perc alatt elkészülnek a kis gombóckák.
A paradicsomszószhoz először futassuk meg olívaolajon a dúrvára vágott fokhagymát. Öntsük bele az egész paradicsomos konzervet, sózzuk meg. Takarék lángon főzzük 10-15 percet, végül turmixoljuk le.
Tálaljuk a malfattikat paradicsomszósszal, egy csöpp olívaolajjal és parmezánnal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A malfatti egy egyszerű és pihe-puha étel, ami tulajdonképpen nem más, mint egy ricottás főtt gombóc. A toszkán konyha egyik jellegzetessége feltehetően gömbölyded alakjáról kapta a nevét, és mivel kézzel formázzák, a kinézete is egyedien rusztikus. Nevének jelentése : elrontott, hibás. Más tájakon, mint pl. Firenzében már másképp nevezik, ott a gnudi (ejtsd: nyúdi) nevet kapta, ami meztelent jelent. S hogy miért nevezik úgy, ahogy? Mert leginkább a tortellini vagy ravioli töltelékjéhez hasonlít, csak épp a “ruhája”, azaz a külső tészta nélkül készül.

Hasonló receptek

Összes spenótos tészta

Spenótos-ricottás-sütőtökös rotolo

Spenótos-ricottás galuska

Tejszínes fusilli

Spenótos-paradicsomos tészta

Spenótos tészta Krityóéknál

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

carbonara

Krémes spárgás carbonara Rómából

A carbonara az egyik legismertebb olasz tésztaétel, amelyet hagyományosan tojással, pecorino sajttal és guancialéval készítenek. Ebben a szezonális római változatban a spárga kapja a ...

Hering András

carbonara

Csípős misós carbonara udon

A klasszikus olasz carbonara és az ázsiai ízek találkozásából született ez a krémes, pikáns tésztaétel. A sós miso, a csípős gochujang és a ropogós pancetta együtt olyan gazdag ...

Hering András

carbonara

Carbonara spagetti guanciale-val, vagyis olasz tokaszalonnával

A carbonaranak megannyi változata létezik, és gyakorlatilag bárhogyan járunk el egy ízletes, gyors, laktató étel lesz a végeredmény. Olaszországban leggyakrabban spagettiből készítik ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept