Nosalty logó

Malloreddus, szárd gnocchi

Gerzsenyi Flóra

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

200 g finomliszt
100 g rétesliszt
1 kk sáfrány
2 ek olívaolaj
1.5 dl víz
1 kávéskanál só

Szósz

2 ek olívaolaj
500 g sütőtök
1 ek sűrített paradicsom
2 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
50 g prosciutto (1-2 szelet)
1 dl fehérbor
1 szál rozmaring
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek barna cukor

Tálalás

100 g dió
50 g pecorino sajt
1 ek vaj (gnocchi pirításához)

Tápanyag és kalória

712

Kalória

21.3g

Fehérje

81.8g

Szénhidrát

32.7g

Zsír

201.9g

Víz

24.9g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

50g finomliszt

182 kcal
25g rétesliszt

91 kcal
0g sáfrány

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
38g víz

0 kcal
1g só

0 kcal

Szósz

4g olívaolaj

35 kcal
125g sütőtök

47 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
13g prosciutto

31 kcal
25g fehérbor

21 kcal
2g rozmaring

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g barna cukor

10 kcal

Tálalás

25g dió

164 kcal
13g pecorino sajt

48 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 712 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

200g finomliszt

728 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
0g sáfrány

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
150g víz

0 kcal
4g só

0 kcal

Szósz

16g olívaolaj

141 kcal
500g sütőtök

189 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g prosciutto

125 kcal
100g fehérbor

82 kcal
7g rozmaring

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g barna cukor

38 kcal

Tálalás

100g dió

654 kcal
50g pecorino sajt

194 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 2852 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

13.2g finomliszt

48 kcal
6.6g rétesliszt

24 kcal
0g sáfrány

0 kcal
1.1g olívaolaj

9 kcal
9.9g víz

0 kcal
0.3g só

0 kcal

Szósz

1.1g olívaolaj

9 kcal
32.9g sütőtök

12 kcal
1.1g sűrített paradicsom

1 kcal
11.8g vöröshagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
3.3g prosciutto

8 kcal
6.6g fehérbor

5 kcal
0.5g rozmaring

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g barna cukor

3 kcal

Tálalás

6.6g dió

43 kcal
3.3g pecorino sajt

13 kcal
0.9g vaj

7 kcal

Összesen 188 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen

21.3 g

Zsír

Összesen

32.7 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

25 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1516.9 g
Cink

2 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

245 mg
Vas

3 mg
Magnézium

108 mg
Foszfor

321 mg
Nátrium

807 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

81.8 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

201.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

588 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

83 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

877 micro
β-karotin

4482 micro
β-crypt

3645 micro
Likopin

1151 micro
Lut-zea

18 micro

Összesen 712 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen

85.2 g

Zsír

Összesen

130.6 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

53 g
Koleszterin

100 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6067.7 g
Cink

7 mg
Szelén

118 mg
Kálcium

978 mg
Vas

11 mg
Magnézium

431 mg
Foszfor

1284 mg
Nátrium

3228 mg
Réz

3 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

327.2 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

28 mg

Víz

Összesen

807.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2354 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

108 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

332 micro
Kolin:

95 mg
Retinol - A vitamin:

94 micro
α-karotin

3507 micro
β-karotin

17929 micro
β-crypt

14578 micro
Likopin

4602 micro
Lut-zea

70 micro

Összesen 2852 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5.6 g

Zsír

Összesen

8.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

7 mg

Ásványi anyagok

Összesen

399.5 g
Cink

0 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

64 mg
Vas

1 mg
Magnézium

28 mg
Foszfor

85 mg
Nátrium

212 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

53.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

155 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

231 micro
β-karotin

1180 micro
β-crypt

960 micro
Likopin

303 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

Tészta

A sáfrányra öntjük a langyos vizet, majd hagyjuk kicsit ázni, hogy kiadja a színét.
A hozzávalókat robotgépben összedolgozzuk, majd hozzácsurgatjuk a sáfrányos vizet is.
Miután összeállt, kézzel átdolgozzuk, cipót formálunk belőle, majd egy órácskát pihentetjük letakarva.
A tésztát formázzuk: a cipót 6-8 nagyjából egyenlő részre vágjuk, kis hurkákat sodrunk belőle, késsel 2-3 cm-es darabokat vágunk, golyóbisokat formázunk, majd villán vagy "csigatészta-készítő", recés fadeszkán végigpödörjük őket egyesével. Közben folyamatosan lisztezzük (rétesliszttel), nehogy összeragadjak.
Lobogó, sós vízben kifőzzük őket (4-5 perc alatt), majd serpenyőben kevés vajon lepirítjuk. Ráöntjük a sütőtökös szószt, és jól összeforraljuk.
Aprított, pirított dióval és pecorino-forgácsokkal tálaljuk.

Szósz

A sütőtököt megpucoljuk, felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk, olívaolajjal meglocsoljuk. 200°C fokos sütőben, lefedve puhára sütjük. Miután elkészült, leturmixoljuk, hagyjuk kissé darabosra.
A hagymákat és sonkát kevés olívaolajon lepirítjuk, ízesítjük, felöntjük fehérborral, kicsit pároljuk, majd mehet rá a paradicsompüré és a sütőtök is.
Összeforraljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

nosalty-badge További kipróbált receptek

E fogás alapja a szárd gnocchi, a malloreddus. A nálunk ismert gnocchira leginkább csak az alakja hasonlít, a tésztahagyományosan durumlisztből készül, vízzel és nem krumplival keverik össze, viszont a tésztába sáfrány is kerül, ez adja a jellegét. A malloreddust kolbász húsos-paradicsomos raguval kínálják általában. Az én receptem sütőkkel, dióval és pecorino sajttal készült. Bár nem lepődnék meg azon sem, ha Szardínián is készítenek hasonlót.

Hasonló receptek

Összes gnocchi

Gnocchi sajtmártással

Sütőtökös gnocchi

Grízgnocchi alla romana

Szalonnás gnocchi

Sajtos-baconös gnocchi

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött tészta

Manti - török tésztabatyuk

Ha valaki járt már Törökországban, biztosan találkozott ezzel a tradicionális török tésztaétellel, a manti-val. Az apró tésztabatyukat fűszeres marhahússal vagy bárányhússal ...

Fekete Melinda

gnocchi

Krémes márványsajtos gnocchi

Ha villámgyorsan készítenétek valami laktató és mennyei fogást, akkor ezt a krémes márványsajtos gnocchit mindenképpen próbáljátok ki!

Nosalty

sült tészta

Yaki udon

Van az úgy, hogy megunnánk a szokásos tésztáinkat: a spagettit, a bolognait, vagy éppen a túrós csuszát. Ilyenkor jön jól egy kis konyhai kalandozás! A japánok egyik kedvenc „gyors ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept