Nosalty logó

Málnás aranygaluska

Name: Málnás aranygaluska
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő; 100 g Vaj megolvasztva; 2 ml Tej langyos; 50 g Cukor; 2 g Tojássárgája; 1 g Citromhéj; 300 g Dió ledarálva; 150 g Cukor; 200 g Vaj megolvasztva; 500 g Málna; 50 g Cukor; 1000 ml Tej; 5 db Tojássárgája; 2 púpozott ek Étkezési keményítő; 1 teáskanál Vanília kivonat; 1 db Vanília rúd; 100 g Cukor

Gerzsenyi Flóra

6adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Galuska

500 g finomliszt
1 tasak (7 gr) instant élesztő
100 g vaj (megolvasztva)
2.5 ml tej (langyos)
50 g cukor
2 g tojássárgája
1 g citromhéj
300 g dió (ledarálva)
150 g cukor
200 g vaj (megolvasztva)
500 g málna
50 g cukor

Málnás sodó

1000 ml tej
5 db tojássárgája
2 púpozott ek étkezési keményítő
1 teáskanál vanília kivonat
1 db vanília (rúd)
100 g cukor

Tápanyag és kalória

1435

Kalória

25.8g

Fehérje

152.6g

Szénhidrát

82.5g

Zsír

101.2g

Víz

292g

Koleszterin

11.4g

Élelmi rost

70.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír

Galuska

83g finomliszt

303 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
17g vaj

120 kcal
0g tej

0 kcal
8g cukor

32 kcal
0g tojássárgája

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal
50g dió

327 kcal
25g cukor

97 kcal
33g vaj

239 kcal
83g málna

43 kcal
8g cukor

32 kcal

Málnás sodó

167g tej

93 kcal
17g tojássárgája

54 kcal
7g étkezési keményítő

25 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
0g vanília

0 kcal
17g cukor

65 kcal

Összesen 1435 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír

Galuska

500g finomliszt

1820 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
100g vaj

717 kcal
3g tej

1 kcal
50g cukor

194 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
1g citromhéj

0 kcal
300g dió

1962 kcal
150g cukor

581 kcal
200g vaj

1434 kcal
500g málna

260 kcal
50g cukor

194 kcal

Málnás sodó

1000g tej

560 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
40g étkezési keményítő

152 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
0g vanília

0 kcal
100g cukor

387 kcal

Összesen 8613 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír

Galuska

16.1g finomliszt

59 kcal
0.2g instant élesztő

1 kcal
3.2g vaj

23 kcal
0.1g tej

0 kcal
1.6g cukor

6 kcal
0.1g tojássárgája

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
9.7g dió

63 kcal
4.8g cukor

19 kcal
6.4g vaj

46 kcal
16.1g málna

8 kcal
1.6g cukor

6 kcal

Málnás sodó

32.2g tej

18 kcal
3.2g tojássárgája

10 kcal
1.3g étkezési keményítő

5 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal
0g vanília

0 kcal
3.2g cukor

12 kcal

Összesen 276 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

25.8 g

Zsír

Összesen

82.5 g
Telített zsírsav

32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

292 mg

Ásványi anyagok

Összesen

954.7 g
Cink

3 mg
Szelén

42 mg
Kálcium

308 mg
Vas

4 mg
Magnézium

118 mg
Foszfor

374 mg
Nátrium

102 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

152.6 g
Cukor

70 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

101.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

409 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

37 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

142 micro
Kolin:

188 mg
Retinol - A vitamin:

399 micro
α-karotin

20 micro
β-karotin

110 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

319 micro

Összesen 1435 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

155.1 g

Zsír

Összesen

494.8 g
Telített zsírsav

191 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

110 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

159 g
Koleszterin

1752 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5727.9 g
Cink

18 mg
Szelén

249 mg
Kálcium

1848 mg
Vas

21 mg
Magnézium

710 mg
Foszfor

2243 mg
Nátrium

615 mg
Réz

6 mg
Mangán

17 mg

Szénhidrát

Összesen

915.8 g
Cukor

421 mg
Élelmi rost

68 mg

Víz

Összesen

607 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2454 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

136 mg
D vitamin:

222 micro
K vitamin:

70 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

851 micro
Kolin:

1127 mg
Retinol - A vitamin:

2391 micro
α-karotin

119 micro
β-karotin

660 micro
β-crypt

34 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1913 micro

Összesen 8613 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

5 g

Zsír

Összesen

15.9 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

56 mg

Ásványi anyagok

Összesen

184.4 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

59 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

72 mg
Nátrium

20 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

29.5 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

19.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

79 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

36 mg
Retinol - A vitamin:

77 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

62 micro

Összesen 276 kcal

Elkészítés

Galuska

Az élesztőt a tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk. A lisztet a felfuttatott élesztővel, a tojással, az olvasztott vajjal, a porcukorral, egy csipet sóval elegyítjük, alaposan összegyúrjuk. Meleg helyen egy órán át kelesztjük.
Ezalatt összerottyantjuk a málnaszószt, ami a gombócok alá fog kerülni. A málnát egy kevés cukorral éppen hogy összemelegítjük. Vegyünk ki a szószból 3-4 evőkanállal (ezt tesszük majd a sodóba), majd a többit öntsük egy hőálló tál aljába, és hagyjuk hűlni.
Miután megkelt a tészta, nyújtsuk ki kb. 2 cm vastagra, és mini pogácsaszaggatóval vagy egy vékony üvegpohárral szaggassuk ki. Ha kisebb golyókat szeretnénk, vágjuk ketté a pogácsákat, és formázzunk belőlük kis golyóbisokat.
A másik adag vajat olvasszuk meg, a diót pedig daráljuk le, és keverjük el a kristálycukorral.
A golyókat forgassuk meg az olvasztott vajban, ezt követően hempergessük meg a cukros dióban, majd rendezzük őket a málnaszószos tálba.
A tetejét szórjuk meg a maradék diós-cukros keverékkel, ezután tegyük a 170 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 25-30 percig. Időnként nézzünk rá, nehogy a dió odakapjon.

Málnás sodó

Egy lábasban elkezdjük melegíteni a tej 3/4-ét egy vaníliarúddal.
A maradékot keverőtálba öntjük, és csomómentesre keverjük a többi hozzávalóval. Miután a tej enyhén felforrt, apránként hozzáöntjük a tojásos keverékhez, hőkiegyenlítés végett.
Majd az egészet visszaöntjük a lábasba, és visszatesszük a tűzhelyre. Folyamatosan kevergetjük, figyelve rá, hogy ne égjen le az alja (a cukor miatt), illetve hogy ne csomósodjon be.
Közepesen sűrű krémet főzünk belőle. Akkor jó, ha még folyós, de bevonja egy evőkanál hátulját. Ezután egy szűrőn átpasszírozva hozzáadjuk a málnát (mél, jól elkeverjük (egy kis ételfestékkel javíthatunk a színén), majd szószos kiöntőben szervírozzuk. Tálalás előtt még egyszer érdemes átszűrni, hogy tutira ne legyen csomós, darabos!
A galuskát sütés után hagyjuk picit hűlni, majd langyosan, a málnás sodóval gazdagon nyakon öntve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

Az aranygaluska egy igazán klasszikus kedvenc: cukros dióba forgatott, egybe sütött, kelt tésztás gombóchalom. Az egyik legkirályibb édesség, ami már ránézésre is olyan, mint egy rusztikus desszertköltemény. Most málnával kombóztuk, amitől aztán tényleg nagyon extra lett. A rózsaszín vaníliasodót még Barbie is elirigyelné!

Hasonló receptek

Összes aranygaluska

Aranygaluska Pussycat konyhájából

Aranygaluska vaníliasodóval

Aranygaluska házi extra vaníliasodóval

Aranygaluska ahogy kuksi készíti

Cukormentes aranygaluska vaníliasodóval

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

kakaós csiga

Legfinomabb kakaós csiga

A házi kakaós csiga puha, vajas kelt tésztából készül, gazdag kakaós töltelékkel. Frissen sütve illatos, kívül ropogós, belül foszlós és puha. Egyszerű, mégis időtálló ...

Fekete Melinda

aranygaluska

Nagyon vajas aranygaluska

Pihe-puha, szaftos kelt tészta, rengeteg dió és krémes vaj, melyeket mind körbejár a citromhéj intenzív aromája: ez az aranygaluska. Ki ne szeretné ezt a desszertet, pláne egy selymes ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept