Málnás Charlotte Katharosz konyhájából
Katharosz
6adag
Idő
72p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Piskóta
- 6 db tojás
- 12 dkg porcukor
- 12 dkg finomliszt
- 1 csipet só
- 1 késhegynyi sütőpor
- 20 dkg málnalekvár
Cukrászkrém
- 5 dl tej
- 2 teáskanál vanília kivonat (paszta)
- 5 db tojássárgája
- 10 dkg porcukor
- 5 dkg finomliszt
Málnamousse
- 35 dkg málna (fagyasztott is lehet)
- 15 dkg porcukor
- 1 csomag lapzselatin (1 dkg)
- 25 dkg mascarpone
- 4 dl habtejszín (hideg)
- 20 dkg málna (díszitéshez)
Összeállítás
Tápanyag és kalória
1021
Kalória
21.2g
Fehérje
123.4g
Szénhidrát
49.3g
Zsír
180.1g
Víz
434.9g
Koleszterin
7.1g
Élelmi rost
87.4g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 13% Zsír
Piskóta
-
55g tojás
69 kcal
-
20g porcukor
77 kcal
-
20g finomliszt
73 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g sütőpor
0 kcal
-
33g málnalekvár
93 kcal
Cukrászkrém
-
83g tej
47 kcal
-
1g vanília kivonat
0 kcal
-
17g tojássárgája
54 kcal
-
17g porcukor
65 kcal
-
8g finomliszt
30 kcal
Málnamousse
-
58g málna
30 kcal
-
25g porcukor
97 kcal
-
2g lapzselatin
6 kcal
-
42g mascarpone
168 kcal
-
67g habtejszín
195 kcal
-
33g málna
17 kcal
Összeállítás
Összesen 1021 kcal
- 6% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 13% Zsír
Piskóta
-
330g tojás
415 kcal
-
120g porcukor
464 kcal
-
120g finomliszt
437 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g sütőpor
0 kcal
-
200g málnalekvár
556 kcal
Cukrászkrém
-
500g tej
280 kcal
-
8g vanília kivonat
0 kcal
-
100g tojássárgája
322 kcal
-
100g porcukor
387 kcal
-
50g finomliszt
182 kcal
Málnamousse
-
350g málna
182 kcal
-
150g porcukor
581 kcal
-
10g lapzselatin
35 kcal
-
250g mascarpone
1010 kcal
-
400g habtejszín
1168 kcal
-
200g málna
104 kcal
Összeállítás
Összesen 6123 kcal
- 6% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 13% Zsír
Piskóta
-
11.4g tojás
14 kcal
-
4.2g porcukor
16 kcal
-
4.2g finomliszt
15 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g sütőpor
0 kcal
-
6.9g málnalekvár
19 kcal
Cukrászkrém
-
17.3g tej
10 kcal
-
0.3g vanília kivonat
0 kcal
-
3.5g tojássárgája
11 kcal
-
3.5g porcukor
13 kcal
-
1.7g finomliszt
6 kcal
Málnamousse
-
12.1g málna
6 kcal
-
5.2g porcukor
20 kcal
-
0.3g lapzselatin
1 kcal
-
8.7g mascarpone
35 kcal
-
13.9g habtejszín
40 kcal
-
6.9g málna
4 kcal
Összeállítás
Összesen 210 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 48% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
21.2 g
Zsír
-
Összesen
49.3 g
-
Telített zsírsav
18 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
435 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
723.4 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
35 mg
-
Kálcium
224 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
39 mg
-
Foszfor
265 mg
-
Nátrium
155 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
123.4 g
-
Cukor
87 mg
-
Élelmi rost
7 mg
Víz
-
Összesen
180.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
329 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
27 mg
-
D vitamin:
91 micro
-
K vitamin:
9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
-
Kolin:
308 mg
-
Retinol - A vitamin:
322 micro
-
α-karotin
21 micro
-
β-karotin
66 micro
-
β-crypt
10 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
556 micro
Összesen 1021 kcal
- 6% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 48% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
127.2 g
Zsír
-
Összesen
295.7 g
-
Telített zsírsav
109 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
-
Koleszterin
2609 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
4340.7 g
-
Cink
11 mg
-
Szelén
212 mg
-
Kálcium
1344 mg
-
Vas
15 mg
-
Magnézium
234 mg
-
Foszfor
1590 mg
-
Nátrium
928 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
5 mg
Szénhidrát
-
Összesen
740.6 g
-
Cukor
525 mg
-
Élelmi rost
43 mg
Víz
-
Összesen
1080.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1973 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
5 micro
-
E vitamin:
14 mg
-
C vitamin:
164 mg
-
D vitamin:
548 micro
-
K vitamin:
56 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
480 micro
-
Kolin:
1846 mg
-
Retinol - A vitamin:
1932 micro
-
α-karotin
126 micro
-
β-karotin
394 micro
-
β-crypt
59 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
3333 micro
Összesen 6123 kcal
- 6% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 48% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
4.4 g
Zsír
-
Összesen
10.2 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
90 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
150.3 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
7 mg
-
Kálcium
47 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
8 mg
-
Foszfor
55 mg
-
Nátrium
32 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
25.6 g
-
Cukor
18 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
37.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
68 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
6 mg
-
D vitamin:
19 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
-
Kolin:
64 mg
-
Retinol - A vitamin:
67 micro
-
α-karotin
4 micro
-
β-karotin
14 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
115 micro
Összesen 210 kcal
Elkészítés
Piskóta
- A tojások fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval és a fele cukorral, a cukrot csak kisebb adagokban adjuk hozzá.
- A tojások sárgáját a maradék cukorral fehéredésig habosra verjük, majd a kétféle habot óvatosan egymásba forgatjuk, és hozzáadjuk a sütőporral átszitált lisztet. Vigyázzunk, ne törjük össze a habot.
- Ezután egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 12 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve egy konyharuhára borítjuk, feltekerjük, és hűlni hagyjuk.
- Ha teljesen kihűlt, megkenjük a lekvárral, újra feltekerjük, fóliába csomagoljuk, és hidegre tesszük.
Cukrászkrém
- A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliapasztával fehéredésig verjük, majd kisebb adagokban hozzáadjuk a lisztet, és simára dolgozzuk.
- Közben a tejet csípősre melegítjük, a tűzről levéve állandó keverés mellett a tojásos masszához adjuk a forró tej felét, de csak kisebb adagokban, különben kicsapódna a tojás.
- Ezután egy szűrön át visszaöntjük a tojásos tejet a maradék tejhez, visszatesszük a tűzre, folyamatos keverés mellett alacsony hőfokon 5-6 perc alatt sűrűre főzzük.
- A tűzről levéve egy lapos tálba öntjük, és folpackkal letakarjuk, hűlni hagyjuk.
Málnamousse
- Egy botmixerrel simára dolgozzuk a málnát 5 dkg porcukorral, majd egy szűrön átpasszírozzuk. A zselatint pár percre hideg vízbe áztatjuk, közben a málnapüré felét felmelegítjük, hozzáadjuk a kinyomkodott zselatint, és feloldjuk benne, vigyázzunk rá, ne forrjon fel!
- A tűzről levéve a málna másik felével összekeverjük.
- A mascarponét habosra keverjük a 5 dkg porcukorral, majd összeforgatjuk a málnapürével. Tejszínt kemény habbá verjük a maradék cukorral, és óvatosan a málnás-mascarponés krémbe forgatjuk.
Összeállítás
- Összeállítás: a piskótát 1 centis szeletekre vágjuk, egy 2,8 liter űrtartalmú tál oldalát kirakjuk egy sor piskótával, az aljára is teszünk egy pár szeletet, erre a végek teljesen megfelelnek.
- Ezek után rátesszük a cukrászkrém felét, erre a málnáskrém felét kenjük, majd ismét egy sor rolád következik a tál oldalára és a málnáskrém tetejére. Végül a maradék cukrászkrém következik, ezen szépen elsimítjuk a málnás krém másik felét. Tetejét folpaccak lefedjük, de vigyázzunk rá, ne érjen a krémhez.
- Az elkészült tálat hidegre tesszük dermedni, tálalás előtt a maradék málnával és mentalevéllel díszítjük.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 60 p
- Sütés ideje: 12 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 40x32
Ünnepi alkalomra készült ez a csodás desszert, nem csak gyönyörű, de nagyon finom is!
Hasonló receptek
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Répatorta egyszerűen és szaftosan
A répatorta okkal a világ egyik legnépszerűbb desszertje, hiszen mennyei finom, egyszerre puha és szaftos, ugyanakkor nagyon egyszerűen elkészíthető. Mindössze pár apróságra kell ...
Tarte tatin, a kifordított francia almatorta
Aranyló karamellben sült almák és ropogós tészta - ha egy desszert lehet egyszerre rusztikus és elegáns, akkor az a tarte tatin!
Almakenyér
Gyors és egyszerű édesség bűntudat nélkül, ezt nyújtja az almakenyér. Ha méz vagy cukor helyett almamézet használnál hozzá, akkor keresd a receptjét itt a Nosalty oldalán, a ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept