Málnás kupola
Ennn
8adag
Idő
145p
Költség
olcsó
Nehézség
nehéz
Hozzávalók
Hozzávalók a málnás krémhez:
- 4 db lapzselatin
- 166 g málna (mirelit)
- 106 g cukor
- 250 g mascarpone
- 1 ek citromlé
- 100 ml habtejszín (minimum 30%-os zsírtartalmú)
Hozzávalók a mogyorós dacquoise piskótához:
- 90 g törökmogyoró
- 70 g porcukor
- 20 g cukor
- 1 csipet só
- 3 db tojásfehérje
Hozzávalók a piros glazúrhoz:
- 10 g zselatin
- 137 ml víz
- 150 g cukor
- 100 g sűrített tej (cukrozott)
- 175 g fehér csokoládé
- 1 kávéskanál ételfesték (piros színű)
Hozzávalók a piskóta kenéséhez:
- 50 g málnalekvár
Tápanyag és kalória
604
Kalória
10.1g
Fehérje
72.2g
Szénhidrát
31.8g
Zsír
63.1g
Víz
22.7g
Koleszterin
2.7g
Élelmi rost
67.7g
Cukor
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 18% Zsír
Hozzávalók a málnás krémhez:
-
1g lapzselatin
4 kcal
-
21g málna
11 kcal
-
13g cukor
51 kcal
-
31g mascarpone
126 kcal
-
1g citromlé
0 kcal
-
13g habtejszín
37 kcal
Hozzávalók a mogyorós dacquoise piskótához:
-
11g törökmogyoró
71 kcal
-
9g porcukor
34 kcal
-
3g cukor
10 kcal
-
0g só
0 kcal
-
15g tojásfehérje
8 kcal
Hozzávalók a piros glazúrhoz:
-
1g zselatin
4 kcal
-
17g víz
0 kcal
-
19g cukor
73 kcal
-
13g sűrített tej (cukrozott)
40 kcal
-
22g fehér csokoládé
118 kcal
-
0g ételfesték
0 kcal
Hozzávalók a piskóta kenéséhez:
-
6g málnalekvár
17 kcal
Összesen 604 kcal
- 6% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 18% Zsír
Hozzávalók a málnás krémhez:
-
8g lapzselatin
28 kcal
-
166g málna
86 kcal
-
106g cukor
410 kcal
-
250g mascarpone
1010 kcal
-
8g citromlé
2 kcal
-
100g habtejszín
292 kcal
Hozzávalók a mogyorós dacquoise piskótához:
-
90g törökmogyoró
566 kcal
-
70g porcukor
271 kcal
-
20g cukor
77 kcal
-
0g só
0 kcal
-
120g tojásfehérje
62 kcal
Hozzávalók a piros glazúrhoz:
-
10g zselatin
34 kcal
-
137g víz
0 kcal
-
150g cukor
581 kcal
-
100g sűrített tej (cukrozott)
321 kcal
-
175g fehér csokoládé
943 kcal
-
0g ételfesték
0 kcal
Hozzávalók a piskóta kenéséhez:
-
50g málnalekvár
139 kcal
Összesen 4822 kcal
- 6% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 18% Zsír
Hozzávalók a málnás krémhez:
-
0.5g lapzselatin
2 kcal
-
10.6g málna
6 kcal
-
6.8g cukor
26 kcal
-
16g mascarpone
65 kcal
-
0.5g citromlé
0 kcal
-
6.4g habtejszín
19 kcal
Hozzávalók a mogyorós dacquoise piskótához:
-
5.8g törökmogyoró
36 kcal
-
4.5g porcukor
17 kcal
-
1.3g cukor
5 kcal
-
0g só
0 kcal
-
7.7g tojásfehérje
4 kcal
Hozzávalók a piros glazúrhoz:
-
0.6g zselatin
2 kcal
-
8.8g víz
0 kcal
-
9.6g cukor
37 kcal
-
6.4g sűrített tej (cukrozott)
21 kcal
-
11.2g fehér csokoládé
60 kcal
-
0g ételfesték
0 kcal
Hozzávalók a piskóta kenéséhez:
-
3.2g málnalekvár
9 kcal
Összesen 309 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 36% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
10.1 g
Zsír
-
Összesen
31.8 g
-
Telített zsírsav
9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
23 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
345 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
7 mg
-
Kálcium
113 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
31 mg
-
Foszfor
122 mg
-
Nátrium
69 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
72.2 g
-
Cukor
68 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
63.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
47 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
7 mg
-
D vitamin:
4 micro
-
K vitamin:
4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
-
Kolin:
23 mg
-
Retinol - A vitamin:
45 micro
-
α-karotin
4 micro
-
β-karotin
14 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
28 micro
Összesen 604 kcal
- 6% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 36% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
80.8 g
Zsír
-
Összesen
254.6 g
-
Telített zsírsav
71 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
-
Koleszterin
182 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2759.8 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
54 mg
-
Kálcium
903 mg
-
Vas
5 mg
-
Magnézium
252 mg
-
Foszfor
977 mg
-
Nátrium
548 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
13 mg
Szénhidrát
-
Összesen
577.9 g
-
Cukor
542 mg
-
Élelmi rost
22 mg
Víz
-
Összesen
505.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
374 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
20 mg
-
C vitamin:
57 mg
-
D vitamin:
29 micro
-
K vitamin:
32 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
-
Kolin:
185 mg
-
Retinol - A vitamin:
363 micro
-
α-karotin
28 micro
-
β-karotin
115 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
227 micro
Összesen 4822 kcal
- 6% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 36% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
5.2 g
Zsír
-
Összesen
16.3 g
-
Telített zsírsav
5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
12 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
176.9 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
3 mg
-
Kálcium
58 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
16 mg
-
Foszfor
63 mg
-
Nátrium
35 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
37 g
-
Cukor
35 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
32.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
24 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
4 mg
-
D vitamin:
2 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
-
Kolin:
12 mg
-
Retinol - A vitamin:
23 micro
-
α-karotin
2 micro
-
β-karotin
7 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
15 micro
Összesen 309 kcal
Elkészítés
Hozzávalók a málnás krémhez:
- A zselatinlapokat beáztatjuk hideg vízbe. A málnát 30 g cukorral felforraljuk.
- Majd botmixer, kézi mixer segítségével turmixoljuk össze. 1 lapzselatint nyomkodjunk ki, majd adjuk hozzá a málnapéphez. Keverjük míg eloldódik, tegyük félre, hogy kissé kihűljön.
- A mascarponéhoz hozzáadjuk a maradék cukrot és a citromlevet. Kézi mixerrel addig keverjük, míg a cukor el nem olvad. A maradék lapzselatint kinyomkodjuk, majd állandó keverés mellett felmelegítjük, amíg folyékonnyá nem válik.
- Keverjük el egy kanál krémsajttal a zselatint, majd adjuk a többihez, és alaposan keverjük össze.
- A hideg tejszínt verjük kemény habbá. Alacsony fokozatról indulva kezdjük, és mixerünk minden fokozatán kb. 20-30 másodpercig verjük, hogy minél több levegő jusson a habba. Adjuk hozzá a mascarponéhez, majd óvatosan forgassuk bele. Ezután adjuk hozzá a málnapürét, és most is vigyázva forgassuk össze.
- Töltsünk meg 8 db kupolaformát, majd kicsit egyengessük el a tetejüket, a felesleget húzzuk le. Tegyük be a fagyasztóba, míg annyira meg nem fagy, hogy szépen kijön a formából. (Én 2 órán át fagyasztottam felhasználás előtt.)
Hozzávalók a mogyorós dacquoise piskótához:
- A mogyorót száraz serpenyőben pörköljük meg. Mikor már kellően illatozik, öntsük bele egy tányérba. Ha kissé kihűlt, dörzsöljük le a vékony héjrészt. Daráljuk le, majd keverjük el az átszitált porcukorral.
- A cukrot keverjük el egy csipet sóval. A tojások fehérjét kezdjük el felverni, majd adjuk hozzá a cukros-sós keveréket, és verjük teljesen kemény habbá. Két részletben forgassuk bele a mogyorós-porcukros keveréket. Vigyázzunk, ne törjük össze a habot.
- Sütőpapírral béleljünk ki egy tepsit. Sima csöves nyomózsákba tesszük a masszát, majd belülről indulva csigavonalban kinyomjuk a tésztát. A kupola aljának az átmérője 7 cm, így kicsit nagyobbat csináltam, és a sütés után a megfelelő méretűre kiszaggattam.
- Előmelegített, 180 C-os sütőbe tesszük, és kb. 15 perc alatt megsütjük. Ha kivettük a sütőből, kicsit hagyjuk hűlni, majd óvatosan húzzuk le róluk a sütőpapírt.
Hozzávalók a piros glazúrhoz:
- A zselatinhoz adjunk hozzá 62 ml hideg vizet. Keverjük el, hagyjuk megduzzadni. A cukrot a maradék 75 ml vízzel és a sűrített tejjel tegyük fel főni, ha elkezd forrni, húzzuk le a főzőlapról. Adjuk hozzá a megduzzadt zselatint, és addig keverjük, míg fel nem oldódik. A kockákra tördelt csokira ráöntjük, és olvadásig keverjük.
- Adjuk hozzá az ételfestéket, majd ezzel is keverjük el alaposan. (Botmixerrel keverhetjük, de akkor ne emeljük ki, tartsuk végig az edény alján, hogy nem nyomjuk tele levegővel a glazúrt.) Várjuk meg, míg kihűl a glazúr, kicsit besűrűsödjön, hogy jól meg tudjon tapadni a krémkupolán.
Hozzávalók a piskóta kenéséhez:
- A piskótát méretre szaggatjuk, és megkenjük málnalekvárral. A krém, ha kellően kifagyott, kiszedjük a formából, majd csorgatórácsra tesszük, és leöntjük a glazúrral a kis kupolákat. Várjuk meg, míg lecsorog a felesleg, majd helyezzük rá a piskótakarikákra.
- A kupolák alját panírozzuk be durvára vágott mogyoróval, továbbá ízlésünk szerint díszítsük.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 120 p
- Főzés ideje: 10 p
- Sütés ideje: 15 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
A kedvenceim ezek a kis kupolasütik, vékony sütitalppal, könnyű habbal, krémmel nagyon finom édességeket lehet készíteni.
Hasonló receptek
Karácsonyi mákos-meggyes torta
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Klasszik kókuszkocka
Érkezik a régi sulibüfék, sarki cukrászdák és vasúti restik klasszikusa, a csokiban és kókuszban dúskáló kocka. Persze nem olyan fullasztó, mint a régiek, hanem puha belsővel, ...
Raffaello-szelet
Házi fehércsokis puding, kókusszal és mandulás piskótával, megáll az ész, olyan finom, próbáljátok ki!
Omlós reszelt túrós sütemény
Omlós, kakaós linzertészta és lágy túrótöltelék egyesül a tepsiben, hogy megalkossák minden idők legporhanyósabb süteményét. De nem is ez a legnagyszerűbb tulajdonsága a receptnek, ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept