Málnás pite mentás-fehércsokis krémmel és balzsamos málnazselével
Takibácsi
12adag
Idő
110p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Tészta
- 25 dkg finomliszt
- 15 dkg vaj (hideg)
- 2 ek cukor
- 1 csipet só
- 3 ek tejföl
Balzsamos málnazselé
- 50 dkg málna
- 25 dkg mascarpone
- 200 ml habtejszín
- 5 dkg porcukor
- 10 dkg fehér csokoládé
- 1 csokor menta
- 2 ek balzsamecet
- 1 fél citromból nyert citromlé
- 2 csomag zselatinfix
Sütés
Mentás-fehércsokis krém
Fessük meg az egész képet
Tápanyag és kalória
414
Kalória
6.8g
Fehérje
34.9g
Szénhidrát
28.1g
Zsír
68.6g
Víz
50.1g
Koleszterin
4.5g
Élelmi rost
13.5g
Cukor
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 20% Zsír
Tészta
-
21g finomliszt
76 kcal
-
13g vaj
90 kcal
-
2g cukor
6 kcal
-
0g só
0 kcal
-
5g tejföl
10 kcal
Balzsamos málnazselé
-
42g málna
22 kcal
-
21g mascarpone
84 kcal
-
17g habtejszín
49 kcal
-
4g porcukor
16 kcal
-
8g fehér csokoládé
45 kcal
-
15g menta
11 kcal
-
1g balzsamecet
1 kcal
-
2g citromlé
0 kcal
-
3g zselatinfix
4 kcal
Sütés
Mentás-fehércsokis krém
Fessük meg az egész képet
Összesen 414 kcal
- 5% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 20% Zsír
Tészta
-
250g finomliszt
910 kcal
-
150g vaj
1076 kcal
-
20g cukor
77 kcal
-
0g só
0 kcal
-
60g tejföl
119 kcal
Balzsamos málnazselé
-
500g málna
260 kcal
-
250g mascarpone
1010 kcal
-
200g habtejszín
584 kcal
-
50g porcukor
194 kcal
-
100g fehér csokoládé
539 kcal
-
180g menta
126 kcal
-
10g balzsamecet
9 kcal
-
20g citromlé
4 kcal
-
40g zselatinfix
52 kcal
Sütés
Mentás-fehércsokis krém
Fessük meg az egész képet
Összesen 4960 kcal
- 5% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 20% Zsír
Tészta
-
13.7g finomliszt
50 kcal
-
8.2g vaj
59 kcal
-
1.1g cukor
4 kcal
-
0g só
0 kcal
-
3.3g tejföl
6 kcal
Balzsamos málnazselé
-
27.3g málna
14 kcal
-
13.7g mascarpone
55 kcal
-
10.9g habtejszín
32 kcal
-
2.7g porcukor
11 kcal
-
5.5g fehér csokoládé
29 kcal
-
9.8g menta
7 kcal
-
0.5g balzsamecet
0 kcal
-
1.1g citromlé
0 kcal
-
2.2g zselatinfix
3 kcal
Sütés
Mentás-fehércsokis krém
Fessük meg az egész képet
Összesen 270 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 50% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
6.8 g
Zsír
-
Összesen
28.1 g
-
Telített zsírsav
12 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
50 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
225.3 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
8 mg
-
Kálcium
87 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
29 mg
-
Foszfor
77 mg
-
Nátrium
22 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
34.9 g
-
Cukor
13 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
68.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
172 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
17 mg
-
D vitamin:
4 micro
-
K vitamin:
5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
-
Kolin:
16 mg
-
Retinol - A vitamin:
136 micro
-
α-karotin
7 micro
-
β-karotin
36 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
61 micro
Összesen 414 kcal
- 5% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 50% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
81.5 g
Zsír
-
Összesen
337.1 g
-
Telített zsírsav
148 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
-
Koleszterin
601 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2703.7 g
-
Cink
7 mg
-
Szelén
95 mg
-
Kálcium
1038 mg
-
Vas
16 mg
-
Magnézium
346 mg
-
Foszfor
930 mg
-
Nátrium
262 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
7 mg
Szénhidrát
-
Összesen
418.8 g
-
Cukor
162 mg
-
Élelmi rost
54 mg
Víz
-
Összesen
822.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2059 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
11 mg
-
C vitamin:
198 mg
-
D vitamin:
46 micro
-
K vitamin:
66 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
402 micro
-
Kolin:
191 mg
-
Retinol - A vitamin:
1636 micro
-
α-karotin
80 micro
-
β-karotin
432 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
730 micro
Összesen 4960 kcal
- 5% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 50% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
4.5 g
Zsír
-
Összesen
18.4 g
-
Telített zsírsav
8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
33 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
147.7 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
5 mg
-
Kálcium
57 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
19 mg
-
Foszfor
51 mg
-
Nátrium
14 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
22.9 g
-
Cukor
9 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
45 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
113 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
11 mg
-
D vitamin:
3 micro
-
K vitamin:
4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
-
Kolin:
10 mg
-
Retinol - A vitamin:
89 micro
-
α-karotin
4 micro
-
β-karotin
24 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
40 micro
Összesen 270 kcal
Elkészítés
Tészta
- A lisztet a vajjal, cukorral, 2-3 evőkanál tejföllel (esetleg hideg vízzel) és a sóval jól összegyúrjuk. Addig gyúrjuk, míg jól nyújtható tésztát kapunk.
- Ezután fóliába csomagolva hűtőbe tesszük pihentetni legalább 1 órára, de ha több időnk is van, annál jobb. Én 1 napot szoktam pihentetni.
Balzsamos málnazselé
- Egy marék málnát kezdjünk el főzni kb. 1 dl vízben egészen addig, míg a málna szétfől, a magokat látjuk úszni a főzetben, fantasztikus illata és szép színe van. Minél több a málna, annál jobb lesz az íze. Szerintem lehet csalni is, málnaszörppel vagy málnalekvárral lehet felturbózni az ízt, nekem nem volt kéznél.
- Ha a főzetet jónak ítéljük meg, facsarjunk bele egy kis citromlevet, esetleg egy nagyon kevés sót, és két evőkanál balzsamecetet öntsünk bele. Fél percig főzzük össze, majd vegyük le a tűzről.
- Apránként adagolva folyamatos keverés mellett adjunk hozzá egy fél csomag zseléfixet vagy 1,5-2 zselatinlapot. Ügyeljünk rá, hogy csomómentesen elkeverjük az egészet!
- Ez még egy folyós állagú, nagyon jó illatú és robbanó ízű főzet, tegyük félre hűlni. Mielőbb tegyük be a hűtőbe, had hűljön le, mire felhasználjuk.
Sütés
- A tésztát vegyük ki a hűtőből, picit gyúrjuk meg, és kezdjük el kinyújtani vékonyra és akkorára, hogy beleférjen a formába.
- Fektessük a kivajazott formába a tésztát, és simítsuk az aljára és az oldalára, majd villával szurkáljuk meg több helyen. (Én a képen látható pitét egy 26 cm-es, kapcsos tortaformában sütöttem pite magasságig nyújtva a tésztát az oldalán.)
- Ezután következik a "vakon sütés". A tésztát béleljük ki sütőpapírral, és töltsük meg nehezékkel (pl. szárazbabbal, lencsével, rizzsel, stb.). Ez azért kell, hogy sütés közben a tészta ne "rogyjon" be, megtartsa a formáját.
- 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük a tésztát sülni. 20-25 perc után kivesszük belőle a nehezéket sütőpapírral együtt, és visszatesszük további 20-25 perce sülni. Addig sütjük, míg szépen egyenletesen megbarnul, megsül a tészta.
- Ha elkészült, kivesszük, és hagyjuk kicsit hűlni. A formától és a tálalástól függően vagy a formában hagyjuk, vagy kivesszük belőle.
Mentás-fehércsokis krém
- Amíg a tésztánk sül, két dolgot tehetünk. 1. Iszunk egy korty hűvös, száraz fehérbort, 2. Elkészítjük a krémet. Ezt a sorrendet javaslom. ;)
- Szóval egy tálban elkezdjük felverni a habtejszínt. Amikor úgy ítéljük meg, hogy nekünk megfelelő az állaga, keverés mellett adjuk hozzá a porcukrot és a mascarpone sajtot, valamint 1 tasak zseléfixet (vagy 3 olvasztott zselatinlapot).
- Egy tálban vízgőz felett olvasszuk meg a fehér csokoládét. Ha a tetejére szeretnénk díszítésnek is használni, azt tegyük félre. A megolvadt csokoládét keverjük hozzá a krémünkhöz.
- Utolsó lépésként egy marék friss mentalevelet vágjunk apróra, majd szintén keverjük hozzá a krémhez. Ezzel el is készültünk a munka oroszlán részével.
Fessük meg az egész képet
- A tésztánk megsült és kihűlt kissé, és ott található, ahol tálalni szeretnénk a kész süteményt (formában marad, tortatálcán, stb.)
- A tésztát kezdjük el feltölteni a fehércsokis-krémmel apránként kanalazva a közepébe. Folyamatosan próbáljuk egyenletesre oszlatni és szintbe hozni a pitében a krémet. Vegyük figyelembe, hogy csak addig töltsük a tésztát, hogy legyen helye a zselének a tetején, ami ebben a pillanatban még folyik, a tészta peremének kell a helyén tartani.
- Ha a krémmel megvagyunk, egyenletesen eloszlattuk, szintén kanállal adagolva, terítsük el a hűtőből kivett zselét a tetején. Lehet, hogy már egy kicsit sűrűbb az állaga, de még folyik. Közben nem baj, ha összekenjük az ujjunkat, nyugodtan nyaljuk le, már van esélyünk együtt érezni az ízeket (vááááááá :) ).
- Ha a zselénk is a helyére került, nincs más hátra, mint a megmosott málnaszemeket a torta tetejére pakoljuk egyenként a kívánt mintában és formációban. Ha egy picit belenyomjuk a süti tetejébe a málnaszemeket, akkor stabilabban fognak állni.
- Mindennel megvagyunk, tetszés szerint dekorálhatunk. A képen én fehér csokit és egy lime héját reszeltem rá. Tegyük hűtőbe legalább 3-4 órára. Ennyi idő kell, míg a krém és a zselé megszilárdul. Ha nincs időnk kivárni, természetesen ettől függetlenül fogyasztható :) Jó étvágyat!
Recept infó
- Előkészítés ideje: 60 p
- Sütés ideje: 50 p
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 26
Megint egy pite. Sokadik a sorban, de ő most felkerül ide is, mert egyszerűen olyan íze van, hogy ettől vétek megfosztani az emberiséget :) Céges bulira készült, az íz a fejemben született meg, aztán a számban, majd végül ennek alapján el is készült. Időigényes kicsit, de a jó dolgokra várni kell! És ez jó.... :)
Hasonló receptek
Gyümölcspizza édes alaptésztán
Teljes kiőrlésű gyümölcsös pite
Gyümölcsös pite - Kiss Mónitól
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Rebarbarapite
Igazán alulhasznált zöldség/gyümölcs a rebarbara, pedig számos finomság készíthető belőle. Nekünk az idei szezon sztárja ez a rebarbarapite lett, amit vaníliakrémmel és porhanyós ...
Villámgyors erdeigyümölcs-pite
Ezt a mutatós pitét bármikor összedobhatjuk, így pillanatok alatt varázsolhatunk mutatós desszertet magunknak vagy látogatóinknak. Bármilyen gyümölccsel készíthetjük, ricotta helyett ...
Cseresznyés pite egyszerűen
Két omlós tésztaréteg közé bármit bezárhatunk, ez alól nem képeznek kivételt a július legzamatosabb szem cseresznyéi sem. Készítsük el az alábbi régimódi pitét, ami még kissé ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept