Nosalty logó

Mázas málnás tekercsek

Gerzsenyi Flóra

6adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

240 ml tej
140 g cukor
1 tasak (11 gr) instant élesztő
120 g vaj
2 db tojás
0.5 teáskanál só
580 g finomliszt
100 g málna (fagyasztott)
5 ek málnalekvár
1 ek cukor
1 púpozott ek étkezési keményítő
120 g porcukor
1 citromból nyert citromhéj
1 fél citromból nyert citromlé (kb fél deci)
50 g krémsajt (2 evőkanál)

Tápanyag és kalória

809

Kalória

14.8g

Fehérje

138.4g

Szénhidrát

21.7g

Zsír

50.7g

Víz

103g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

55.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
61% Szénhidrát
10% Zsír

40g tej

22 kcal
23g cukor

90 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
20g vaj

143 kcal
18g tojás

23 kcal
1g só

0 kcal
97g finomliszt

352 kcal
17g málna

9 kcal
17g málnalekvár

46 kcal
2g cukor

6 kcal
3g étkezési keményítő

13 kcal
20g porcukor

77 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
8g krémsajt

21 kcal

Összesen 809 kcal

7% Fehérje
61% Szénhidrát
10% Zsír

240g tej

134 kcal
140g cukor

542 kcal
11g instant élesztő

36 kcal
120g vaj

860 kcal
110g tojás

138 kcal
3g só

0 kcal
580g finomliszt

2111 kcal
100g málna

52 kcal
100g málnalekvár

278 kcal
10g cukor

39 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal
120g porcukor

464 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
50g krémsajt

125 kcal

Összesen 4862 kcal

7% Fehérje
61% Szénhidrát
10% Zsír

14.7g tej

8 kcal
8.6g cukor

33 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
7.4g vaj

53 kcal
6.7g tojás

8 kcal
0.2g só

0 kcal
35.6g finomliszt

130 kcal
6.1g málna

3 kcal
6.1g málnalekvár

17 kcal
0.6g cukor

2 kcal
1.2g étkezési keményítő

5 kcal
7.4g porcukor

28 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
3.1g krémsajt

8 kcal

Összesen 297 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
61% Szénhidrát
10% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.8 g

Zsír

Összesen

21.7 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

103 mg

Ásványi anyagok

Összesen

565.9 g
Cink

1 mg
Szelén

39 mg
Kálcium

84 mg
Vas

2 mg
Magnézium

29 mg
Foszfor

162 mg
Nátrium

248 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

138.4 g
Cukor

56 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

50.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

163 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

82 micro
Kolin:

66 mg
Retinol - A vitamin:

160 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

34 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

122 micro

Összesen 809 kcal

7% Fehérje
61% Szénhidrát
10% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

89 g

Zsír

Összesen

130.2 g
Telített zsírsav

67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

618 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3395.6 g
Cink

7 mg
Szelén

233 mg
Kálcium

505 mg
Vas

10 mg
Magnézium

176 mg
Foszfor

970 mg
Nátrium

1489 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

830.3 g
Cukor

335 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

304.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

978 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

51 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

494 micro
Kolin:

395 mg
Retinol - A vitamin:

960 micro
α-karotin

16 micro
β-karotin

202 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

731 micro

Összesen 4862 kcal

7% Fehérje
61% Szénhidrát
10% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.5 g

Zsír

Összesen

8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

208.3 g
Cink

0 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

31 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

60 mg
Nátrium

91 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

50.9 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

18.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

60 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

59 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

45 micro

Összesen 297 kcal

Elkészítés

Első körben melegítsük fel a tejet, és öntsük egy konyhai robotkép keverőüstjébe (ami a tésztakampó-tartozékkal van felszerelve). Adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt. Keverjük el, fedjük le, és hagyjuk állni, amíg az élesztő kissé felhabosodik, ez körülbelül 5-10 perc.
Alacsony fordulatszámon keverjük hozzá a lágy vajat, majd egyenként a tojásokat és a sót. A vaj nem igazán fog belekeveredni a keverékbe, ezért ne ijedjetek meg, ha darabos marad.
Ezután fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Miután az egészet hozzáadtuk, addig keverjük, amíg kissé összeáll. Növeljük a sebességet, és addig dolgozzuk, amíg a tészta puha és rugalmas lesz, körülbelül 8-10 percig. Majd a tésztát tegyük enyhén lisztezett felületre, és kézzel 2-3 percig gyúrjuk. A tésztából formázzunk golyót, és tegyük enyhén kivajazott tálba. A tésztát takarjuk le, és meleg helyen 1-2 órán keresztül kelesszük duplájára.
A szobahőmérsékletű kelesztés általában rendben van, de egy különösen hideg napon melegítsük elő a sütőt 60-70 °C-ra. Kapcsoljuk ki, tegyük bele a tésztát, és tartsuk kissé nyitva az ajtót. Ez a környezet optimális lesz a tészta megfelelő keléséhez.
A tésztát enyhén lisztezett munkalapra borítjuk, és sodrófa segítségével 35-20 cm téglalappá nyújtjuk. Ügyeljünk arra, hogy a tészta sima és egyenletesen vastag legyen, a sarkainál is.
A töltelék elkészítése: egy közepes tálban a fagyos málnát összeforgatjuk a lekvárral, a cukorral és a kukoricakeményítővel, majd szépen, egyenletesen elosztjuk a tésztán.
Gyors mozdulatokkal feltekerjük a tésztát, amilyen szorosan csak tudjuk, majd damillal vagy cérnával 10-12 egyenletes tekercsre vágjuk. Egy sütőtepsibe helyezzük őket, vágott oldalukkal felfelé. Lefedjük a tekercseket fóliával, és hagyjuk meleg helyen kelni körülbelül 2 órát vagy akár egy fél napot.
Miután a tekercsek megkeltek, előmelegítjük a sütőt 200 °C-ra. Lefedjük alufóliával a tekercseket, és körülbelül 25-30 percig, 180-190 fokon sütjük, amíg aranybarnák nem lesznek. Végül a sütőtálat egy rácsra tesszük, hogy kissé kihűljön.
Ez idő alatt elkészítjük a mázat: egy kis tálban simára verjük a porcukrot, a citromlevet és a szobahőmérsékletű krémsajtot. Hozzáadunk még cukrot vagy citromlevet, attól függően, hogy milyen sűrűre és savanykásra szeretnénk a mázat.
Nyomjuk a mázat a tekercsekre még melegen, és így tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Amikor valami édes péksütit akarunk összehozni reggelire, hajlamosak vagyunk a jól bevált fahéjas tekercsénél leragadni. Félreértés ne essék, azok is csodálatosak, de jó néha egy kis változatosság. A fagyasztott málna előnyeit kihasználva, készítsünk például az év bármely szakában a következőhöz hasonló édes, gyümölcsös kelt tésztákat. Ezek a puha és lágy tekercsek lédús málnatöltelékkel és savanykás citromos mázzal meglocsolva csábítanak, és tökéletesek reggelire vagy villásreggelire. Ez a recept egy egyszerű útmutató ahhoz, hogy ti is amatőr mestereivé váljatok a sokoldalú kelt tésztáknak.

Hasonló receptek

Összes csigák minden ízben

Kakaós és fahéjas hajtovány

Nutellás csiga Kisvikica konyhájából

Vanília pudingos csiga

Mézes-marcipános csiga

Vajas csiga

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

aranygaluska

Nagyon vajas aranygaluska

Pihe-puha, szaftos kelt tészta, rengeteg dió és krémes vaj, melyeket mind körbejár a citromhéj intenzív aromája: ez az aranygaluska. Ki ne szeretné ezt a desszertet, pláne egy selymes ...

Fekete Melinda

csigák minden ízben

Meggyes-mákos kelt csiga

A meggy és mák házassága egyszerűen mennyei kombináció, eresszük hát őket össze minél több receptben, ha tudjuk. A kelt csiga foszlós tésztája szívesen befogadja ezeket a karakteres ...

Lakos Benedek

csigatorta

Ferdinánd tekercs

A Ferdinánd tekercset egyáltalán nem olyan nehéz elkészíteni házilag, mint azt elsőre gondolnánk. Fontos viszont, hogy a jóféle vajat és a zsíros tejszínt nem szabad kispórolni ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept