Málnás trüffeltorta ganache bevonattal
Kriszti7
10adag
Idő
95p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A csokikrémhez (trüffel és ganache)
- 30 dkg étcsokoládé (3 tábla, magas kakaótartalmú)
- 6 dl habtejszín
A piskótához
- 8 db tojás
- 6 púpozott ek finomliszt
- 2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
- 8 csapott ek cukor
A málnazseléhez
- 30 dkg málna (fagyasztott is lehet)
- 2 dl víz
- 2 dkg étkezési keményítő
A díszítéshez
- 15 dkg mandulapehely
Tápanyag és kalória
582
Kalória
12.4g
Fehérje
45.8g
Szénhidrát
39.8g
Zsír
115.9g
Víz
213g
Koleszterin
5.9g
Élelmi rost
26.3g
Cukor
- Egy adagban
- 10 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 19% Zsír
A csokikrémhez (trüffel és ganache)
-
30g étcsokoládé
164 kcal
-
60g habtejszín
175 kcal
A piskótához
-
44g tojás
55 kcal
-
12g finomliszt
44 kcal
-
0g cukrozatlan kakaópor
0 kcal
-
8g cukor
31 kcal
A málnazseléhez
-
30g málna
16 kcal
-
20g víz
0 kcal
-
2g étkezési keményítő
8 kcal
A díszítéshez
-
15g mandulapehely
89 kcal
Összesen 582 kcal
- 6% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 19% Zsír
A csokikrémhez (trüffel és ganache)
-
300g étcsokoládé
1638 kcal
-
600g habtejszín
1752 kcal
A piskótához
-
440g tojás
554 kcal
-
120g finomliszt
437 kcal
-
0g cukrozatlan kakaópor
0 kcal
-
80g cukor
310 kcal
A málnazseléhez
-
300g málna
156 kcal
-
200g víz
0 kcal
-
20g étkezési keményítő
76 kcal
A díszítéshez
-
150g mandulapehely
885 kcal
Összesen 5808 kcal
- 6% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 19% Zsír
A csokikrémhez (trüffel és ganache)
-
13.6g étcsokoládé
74 kcal
-
27.1g habtejszín
79 kcal
A piskótához
-
19.9g tojás
25 kcal
-
5.4g finomliszt
20 kcal
-
0g cukrozatlan kakaópor
0 kcal
-
3.6g cukor
14 kcal
A málnazseléhez
-
13.6g málna
7 kcal
-
9g víz
0 kcal
-
0.9g étkezési keményítő
3 kcal
A díszítéshez
-
6.8g mandulapehely
40 kcal
Összesen 262 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 10 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 54% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
12.4 g
Zsír
-
Összesen
39.8 g
-
Telített zsírsav
19 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
-
Koleszterin
213 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
609 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
18 mg
-
Kálcium
125 mg
-
Vas
4 mg
-
Magnézium
102 mg
-
Foszfor
269 mg
-
Nátrium
87 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
45.8 g
-
Cukor
26 mg
-
Élelmi rost
6 mg
Víz
-
Összesen
115.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
231 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
8 mg
-
D vitamin:
46 micro
-
K vitamin:
7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
-
Kolin:
137 mg
-
Retinol - A vitamin:
226 micro
-
α-karotin
7 micro
-
β-karotin
48 micro
-
β-crypt
4 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
247 micro
Összesen 582 kcal
- 6% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 54% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
124.4 g
Zsír
-
Összesen
398 g
-
Telített zsírsav
190 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
148 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
-
Koleszterin
2130 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
6090.2 g
-
Cink
19 mg
-
Szelén
178 mg
-
Kálcium
1253 mg
-
Vas
40 mg
-
Magnézium
1023 mg
-
Foszfor
2691 mg
-
Nátrium
870 mg
-
Réz
5 mg
-
Mangán
10 mg
Szénhidrát
-
Összesen
457.7 g
-
Cukor
263 mg
-
Élelmi rost
59 mg
Víz
-
Összesen
1158.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2306 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
5 micro
-
E vitamin:
49 mg
-
C vitamin:
82 mg
-
D vitamin:
456 micro
-
K vitamin:
65 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
374 micro
-
Kolin:
1366 mg
-
Retinol - A vitamin:
2264 micro
-
α-karotin
69 micro
-
β-karotin
480 micro
-
β-crypt
38 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
2472 micro
Összesen 5808 kcal
- 6% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 54% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
5.6 g
Zsír
-
Összesen
18 g
-
Telített zsírsav
9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
96 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
275.6 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
8 mg
-
Kálcium
57 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
46 mg
-
Foszfor
122 mg
-
Nátrium
39 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
20.7 g
-
Cukor
12 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
52.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
104 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
4 mg
-
D vitamin:
21 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
-
Kolin:
62 mg
-
Retinol - A vitamin:
102 micro
-
α-karotin
3 micro
-
β-karotin
22 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
112 micro
Összesen 262 kcal
Elkészítés
A csokikrémhez (trüffel és ganache)
- A krémhez a csokit apróra tördeljük-daraboljuk, és beletesszük egy üveg tálba. A tejszín felét felforraljuk, ráöntjük a csokira, kicsit várunk, majd addig keverjük, amíg jól fel nem olvad. Mikor az összes csoki elolvadt, a tejszín másik felét is hozzáöntjük, jól elkeverjük, és pár órára (vagy egész éjszakára) a hűtőbe tesszük.
- Másnap a krém 2/3-át felverjük, mintha tejszínt vernénk habbá, ezzel fogjuk megtölteni a tortát belülről (ez a trüffelkrém). A krém maradék 1/3-át pedig majd a torta bevonásához használjuk (ez a ganachekrém).
A piskótához
- A piskótához külön választjuk a tojásfehérjéket a tojássárgáktól. A tojásfehérjéket habbá verjük a cukor felével. A tojássárgákat felverjük a cukor másik felével. A felvert, cukros tojásfehérjébe belekeverjük a cukros tojássárgáját (ezt még géppel is lehet, hogy egyenletesebb legyen), majd kézzel alaposan, de óvatosan hozzákeverjük a lisztet is. Fontos, hogy csak rövid ideig keverjük – ha matt a keverékünk, még jó, ha fényes, már nem.
- A (22 cm-re kinyitott) sütőkarika aljába sütőpapírt teszünk, az oldalát picit kivajazzuk-lisztezzük. Előmelegített sütőben 160-170 fokon kb. fél órát sütjük. Onnan lehet tudni hogy jó, hogy ha picit megütögetjük a tetejét egy fakanállal, akkor nem „szivacsos” hangot ad, hanem „kong”.
- A karikában hagyjuk kihűlni, majd 3 (vagy az ügyesebbek 4) részre vágjuk (természetesen vízszintesen).
A málnazseléhez
- A fagyasztott málnát felöntjük a vízzel, hozzátesszük a keményítőt, és összemelegítjük, amíg megfelelő állagú lesz a zselénk (lehet még hozzá tenni vizet vagy keményítőt), de nem forraljuk, mert akkor a keményítő elveszíti a sűrűsítő képességét.
A díszítéshez
- A piskótarétegek közé egyenlően elosztva belekenjük a felvert trüffelkrémet, majd trüffelkrém rétegekre rátesszük a (szintén egyenlően elosztott) málnazselét, és óvatosan szétkenjük rajta. Tehát a tortánk alulról kezdve így fog kinézni: piskóta – trüffelkrém – málnazselé – piskóta – trüffelkrém – málnazselé – piskóta.
- A torta tetejét és oldalát megkenjük a (fel nem vert) ganachekrémmel, és szeletelt mandulával díszítjük.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 60 p
- Sütés ideje: 35 p
- Sütés hőfoka: 165 °C
- Tepsi mérete: 22
A húgom valami csokisra és málnásra vágyott a születésnapjára. Én megálmodtam valamit, konzultáltam egy cukrász barátommal, és ez született belőle… A csokikrémet érdemes előző nap elkészíteni, mert hűlnie kell pár órát, de inkább egy éjszakát.
Hasonló receptek
Mascarponés - trüffeles torta fondant bevonattal
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Legegyszerűbb epertorta
Három gyönyörűen rózsaszín réteg, végtelen mennyiségű eper, retró hangulat: az alábbi torta mindezeket nyújtja az őt elkészítőknek. Süssük meg az eperszezon csúcsán, amikor a ...
Matchás-epres torta sütés nélkül
Matchaimádó lányom szülinapjára készült ez a csodaszép torta, ami úgy gondolom másoknak is nagy kedvence lehet, úgyhogy érdemes lesz kipróbálni az idei eperszezonban!
Fordított epertorta
Nincs csodásabb alapanyag az epernél, ami az egyik legjobb dolog a késő tavaszban. Mi imádjuk, mindenféle formában: most egy egy fordított epertortát készítettünk, ami a legnagyszerűbb ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept