Nosalty logó

Málnás túrótorta Katharosztól

Name: Málnás túrótorta Katharosztól
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 13 dkg Cukor; 20 dkg Finomliszt; 1 teáskanál Sütőpor púpozott; 1 dl Tej; 6 dkg Vaj; 1 csipet Só nagy; 1 teáskanál Vanília kivonat; 20 dkg Porcukor; 1 kg Tehéntúró; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 citromból nyert Citromlé; 8 dl Habtejszín; 10 dkg Porcukor; 4 csomag Habfixáló; 10 db Lapzselatin; 70 dkg Málna; 6 ek Málnadzsem

Katharosz

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Forró tejes piskóta

4 db tojás
13 dkg cukor
20 dkg finomliszt
1 teáskanál sütőpor (púpozott)
1.7 dl tej
6.6 dkg vaj
1 csipet só (nagy)
1 teáskanál vanília kivonat

Krém

20 dkg porcukor
1 kg tehéntúró
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
8 dl habtejszín
10 dkg porcukor
4 csomag habfixáló
10 db lapzselatin
70 dkg málna
6 ek málnadzsem

Tápanyag és kalória

1324

Kalória

42.4g

Fehérje

140.7g

Szénhidrát

66.6g

Zsír

346.4g

Víz

291.7g

Koleszterin

8.8g

Élelmi rost

99.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
24% Szénhidrát
11% Zsír

Forró tejes piskóta

37g tojás

46 kcal
22g cukor

84 kcal
33g finomliszt

121 kcal
0g sütőpor

0 kcal
28g tej

16 kcal
11g vaj

79 kcal
0g só

0 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal

Krém

33g porcukor

129 kcal
167g tehéntúró

245 kcal
1g citromhéj

0 kcal
7g citromlé

1 kcal
133g habtejszín

389 kcal
17g porcukor

65 kcal
5g habfixáló

20 kcal
3g lapzselatin

12 kcal
117g málna

61 kcal
20g málnadzsem

56 kcal

Összesen 1324 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
11% Zsír

Forró tejes piskóta

220g tojás

277 kcal
130g cukor

503 kcal
200g finomliszt

728 kcal
0g sütőpor

0 kcal
170g tej

95 kcal
66g vaj

473 kcal
0g só

0 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal

Krém

200g porcukor

774 kcal
1000g tehéntúró

1470 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
800g habtejszín

2336 kcal
100g porcukor

387 kcal
32g habfixáló

120 kcal
20g lapzselatin

70 kcal
700g málna

364 kcal
120g málnadzsem

334 kcal

Összesen 7943 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
11% Zsír

Forró tejes piskóta

5.8g tojás

7 kcal
3.4g cukor

13 kcal
5.3g finomliszt

19 kcal
0g sütőpor

0 kcal
4.5g tej

3 kcal
1.7g vaj

12 kcal
0g só

0 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal

Krém

5.3g porcukor

20 kcal
26.3g tehéntúró

39 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
21g habtejszín

61 kcal
2.6g porcukor

10 kcal
0.8g habfixáló

3 kcal
0.5g lapzselatin

2 kcal
18.4g málna

10 kcal
3.2g málnadzsem

9 kcal

Összesen 208 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
24% Szénhidrát
11% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

42.4 g

Zsír

Összesen

66.6 g
Telített zsírsav

39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

292 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1890.6 g
Cink

435 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

319 mg
Vas

335 mg
Magnézium

58 mg
Foszfor

542 mg
Nátrium

147 mg
Réz

17 mg
Mangán

14 mg

Szénhidrát

Összesen

140.7 g
Cukor

100 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

346.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

501 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

37 mg
D vitamin:

57 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

42 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

200 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

58 micro
Kolin:

140 mg
Retinol - A vitamin:

491 micro
α-karotin

19 micro
β-karotin

112 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

328 micro

Összesen 1324 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
11% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

254.7 g

Zsír

Összesen

399.3 g
Telített zsírsav

236 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

1750 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11343.5 g
Cink

2609 mg
Szelén

138 mg
Kálcium

1914 mg
Vas

2012 mg
Magnézium

347 mg
Foszfor

3253 mg
Nátrium

884 mg
Réz

101 mg
Mangán

86 mg

Szénhidrát

Összesen

844.1 g
Cukor

600 mg
Élelmi rost

53 mg

Víz

Összesen

2078.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3007 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

222 mg
D vitamin:

343 micro
K vitamin:

82 micro
Tiamin - B1 vitamin:

251 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1202 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

346 micro
Kolin:

837 mg
Retinol - A vitamin:

2945 micro
α-karotin

112 micro
β-karotin

669 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1969 micro

Összesen 7943 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
11% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.7 g

Zsír

Összesen

10.5 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

46 mg

Ásványi anyagok

Összesen

297.9 g
Cink

69 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

50 mg
Vas

53 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

85 mg
Nátrium

23 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

22.2 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

54.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

79 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

32 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

77 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

52 micro

Összesen 208 kcal

Elkészítés

Forró tejes piskóta

A tejet a vajjal felforrósítjuk, de forralni nem kell! A lisztet elkeverjük a sütőporral és a sóval.
Egy magas falú tálban habosra verjük a tojásokat egy kézi mixer segítségével, majd kisebb adagokban hozzáadjuk a cukrot, folyamatos verés közben, és további 6 percig verjük.
Ezután három adagban rászitáljuk a lisztet, és óvatosan beleforgatjuk, majd több részletben hozzáadjuk a forró vajas tejet is, de csak óvatosan dolgozzunk vele, végül beleforgatjuk a vanília kivonatot is.
A kész masszát az alján sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, majd kb. 25 perc alatt megsütjük, az utolsó 10 percben letakarjuk a tetejét, ha nagyon sülne. Tűpróba.
Végül rácsra téve megvárjuk, amíg teljesen kihűl, ezután három lapba vágjuk. Ez a fajta piskóta kissé tömörebb állagú, de mivel elég nagy mennyiségű a krém, szükséges, hogy stabilabb legyen.

Krém

20 dkg porcukrot és 55 dkg málnát pürésítünk egy botmixer segítségével, majd a szitán áttörjük, hogy a magokat eltávolítsuk belőle. Ezután kétfelé osztjuk 1/3-2/3 arányban.
A túrót simára keverjük egy botmixer segítségével, közben hozzáadjuk a citrom reszelt héját és levét is.
Ezután három részre osztjuk 25, 35, 40 dkg-os adagokra, majd a 25 dkg-os túróba keverjük a 2/3 málnapépet, a 35 dkg-os túróba pedig az 1/3 málnapépet forgatjuk bele.
A jól behűtött tejszínt kemény habbá verjük kb. 10 dkg porcukorral és a négy csomag habfixálóval, ha valaki édesebben szereti, tehet bele több cukrot is.
A sütőforma oldalát sütőpapírral megmagasítjuk, majd egy tálcára téve beletesszük az alsó lapot, és megkenjük lekvárral.
Öt evőkanál hideg vízbe áztatunk 5 lap zselatint, majd kevergetve folyóssá felmelegítjük, de nem forraljuk fel. Ezután a málnásabbik krémhez keverjük egy kézi mixer segítségével, pár fordulat alacsony fokozaton. Végül óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a felvert tejszín 1/3-át, majd az első lap piskótára simítjuk.
Mehet rá a második lap, megkenjük lekvárral. Közben három lap zselatint beáztatunk 3 evőkanál hideg vízben, majd ezt is feloldjuk. Az előbb leírt módon hozzáadjuk a világosabbik málnás krémhez, majd beleforgatjuk a tejszín 1/3-át, és rákenjük a második lapra.
Végül mehet rá a harmadik piskótalap és lekvár is. A maradék 2 lap zselatinnal ugyanúgy járunk el, majd a túróba fogatjuk a felvert tejszínnel együtt, elsimítjuk a torta tetején. Végül egy éjszakára hidegre tesszük, hogy a krém egybeálljon. Másnap a maradék málnaszemekkel díszítve tálaljuk.
A torta édességét mindenki ízlése szerint variálhatja, ez nem egy túl édesített recept.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24

Szülinapi tortának készült ez a habos állagú könnyed málnás finomság, akár télen is elkészíthető fagyasztott málnával. Forrás: net

Hasonló receptek

Összes túrótorta

Mákos túrómousse-torta narancs curddel

Mirinda torta

Barackos túrótorta LKJ konyhájából

Kilimandzsáró torta

Almás-mákos túrótorta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rizstorta

Epres tejberizstorta

A legpuhább piskótán ülő krémes tejberizs és az őket felül bevonó harsány eperzselé olyan tortát alkotnak, amely méltán megérdemli a klasszikus jelzőt. Születésnapra, de akár egy ...

Lakos Benedek

charlotte-torta

Óriás piskótatekercs-torta

A piskótatekercs az a klasszikus süti, amit az emberek bármikor szívesen készítenek, mert egyszerű és nagyszerű, nem kell nagyon flancolni vele. Puha piskóta házi lekvárral, rengeteg ...

Gerzsenyi Flóra

lúdláb torta

Lúdlábtorta rumos meggyel

Ez a nagyszerű és egyedi megjelenésű torta Gerbaud Emil munkáját dicséri. Eredetileg egy cukrászati alapkrémmel, párizsi krémmel, más néven ganache-zsal (ganázzsal) készítette el, ...

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept