Nosalty logó

Mama piros kiflije

Name: Mama piros kiflije
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 bögre Finomliszt fehér kenyérliszt; 3 dkg Vaj puha, de nem folyós; 1 kávéskanál Instant élesztő vagy 2,5 dkg friss; 1 kávéskanál Só; 2 dl Tej langyos; 1 evőkanál Finomliszt púpos ek, a tang zhonghoz; 1 dl Tej a tang zhonghoz; 2 ek Napraforgó olaj a formázáshoz; 2 teáskanál Fűszerpaprika a kinyújtott, olajos 2 tésztalapot megszórni

Torma

Mama piros kiflije

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

3 bögre finomliszt (fehér kenyérliszt)
3 dkg vaj (puha, de nem folyós)
1.5 kávéskanál instant élesztő (vagy 2,5 dkg friss)
1 kávéskanál só
2.5 dl tej (langyos)
1 evőkanál finomliszt (púpos ek, a tang zhonghoz)
1.3 dl tej (a tang zhonghoz)
2 ek napraforgó olaj (a formázáshoz)
2 teáskanál fűszerpaprika (a kinyújtott, olajos 2 tésztalapot megszórni)

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

380

Kalória

10.3g

Fehérje

62.1g

Szénhidrát

8.8g

Zsír

10.1g

Víz

10.8g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
68% Szénhidrát
10% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
5g vaj

36 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
1g só

0 kcal
42g tej

23 kcal
3g finomliszt

9 kcal
21g tej

12 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 380 kcal

11% Fehérje
68% Szénhidrát
10% Zsír

450g finomliszt

1638 kcal
30g vaj

215 kcal
6g instant élesztő

20 kcal
4g só

0 kcal
250g tej

140 kcal
15g finomliszt

55 kcal
125g tej

70 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 2279 kcal

11% Fehérje
68% Szénhidrát
10% Zsír

50.2g finomliszt

183 kcal
3.3g vaj

24 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
0.4g só

0 kcal
27.9g tej

16 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
14g tej

8 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 255 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
68% Szénhidrát
10% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.3 g

Zsír

Összesen

8.8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

11 mg

Ásványi anyagok

Összesen

514.4 g
Cink

1 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

85 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

91 mg
Nátrium

292 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

62.1 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

10.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

34 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

34 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

14 micro

Összesen 380 kcal

11% Fehérje
68% Szénhidrát
10% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

62 g

Zsír

Összesen

52.8 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

65 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3086.2 g
Cink

4 mg
Szelén

158 mg
Kálcium

507 mg
Vas

6 mg
Magnézium

106 mg
Foszfor

548 mg
Nátrium

1753 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

372.3 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

60.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

205 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

262 micro
Kolin:

56 mg
Retinol - A vitamin:

201 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

47 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

84 micro

Összesen 2279 kcal

11% Fehérje
68% Szénhidrát
10% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.9 g

Zsír

Összesen

5.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

7 mg

Ásványi anyagok

Összesen

344.4 g
Cink

0 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

57 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

61 mg
Nátrium

196 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

41.6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

6.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

23 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

9 micro

Összesen 255 kcal

Elkészítés

A tejes tang zhonghoz (receptem itt)a tejet a liszttel közepes tűzön habverővel simára keverjük, és addig hevítjük, míg besűrűsödik, majd lehűtjük.
Az olaj és a fűszerpaprika kivételével a többi anyagból és a lehűtött tang zhonggal szép fényes, sima, puha tésztát dagasztunk, majd 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Ezután olajozott (lehet lisztezett is) felületen kettévágjuk, majd a kéttészta-cipót egyenként kb. fél centi vastag körlapra nyújtjuk, megkenjük olajjal, meghintjük 1 kk fűszerpaprikával, feltekerjük, összehajtjuk,újból kinyújtjuk, majd 6 körcikkre vágjuk, éskiflikkétekerjük (a körcikk hosszanti oldalától). 12 kiflit kapunk.
Sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük őket, kb. 3 cm-re egymástól; mert sütés alatt dagadni fognak!
15 percet újból pihentetjük, majd tejjel lekenjük, durva tengeri sóval gyengén meghintjük, és előmelegített, forró, párás sütőben megsütjük (kb. 25 perc, sütőtől függően).

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 210 °C

Drága anyósom, Mama egyik népszerű receptje - itt kissé átalakítva. Régen a sok pici gyermeke igen szerette a "piros kiflit"; férjem mesélte, hogy mindig egy óriási tállal készült (valószínű az itteni receptemnek 2-3-szoros mennyisége lehetett!) Többször sütöttem az eredeti verziót; az persze tang zhong nélkül készült, és a fűszerpaprikát beledagasztottam a tésztába, majd köménymagot szórtam a tetejére. Most piros-fehér cirmosak lettek a pillekönnyű, egyenesre formázott, hetyke kis kiflik! Sajttal, retekkel, paprika-paradicsommal ettük; vajazva!!! Nagyon finom volt! :) És persze hálával, szeretettel gondoltunk most is Mamára...

Hasonló receptek

Összes kifli

Hagymás-paprikás kiflik

Stangli Gittustól

Krumplipürés kifli

Panini al latte

Török Poğaça

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

burek

Burek spenóttal és fetával

A spenótos-fetás burek a balkáni konyha egyik legnépszerűbb sós finomsága, amely ropogós tésztájával és finom töltelékével gyorsan a család kedvencévé válhat. Egyszerűen ...

Hankusz Sára

croissant

Lapított croissant

Ha már láttátok a legújabb croissant-trendet, de nem mertétek elkészíteni házilag, akkor ez a recept nektek szól! Maradék pékáru felhasználásra is remek megoldás ez, de a végeredmény ...

Nosalty

édes leveles

Diós búrkifli házilag

Manapság már oly kevés helyen árulják az édes péksütemények koronázatlan királyát, ahol pedig mégis kapni, hát, gyakran inkább kiábrándító vagy feledhető élményt nyújt a bolti ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept