Nosalty logó

Mandu

Fonott Kalács

Mandu

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

Tészta

360 g finomliszt
2 dl víz
2 ek napraforgó olaj
1 teáskanál só

Töltelék

300 g darált sertéshús
150 g tehéntúró
2 db újhagyma
1 kis fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
150 g csiperkegomba
1 dl napraforgó olaj
100 ml szójaszósz
1 kávéskanál só
1 kávéskanál bors
1 teáskanál petrezselyem

Szósz

200 ml ketchup
1 teáskanál méz
1 ek citromlé
1 teáskanál gyömbér
2 gerezd fokhagyma
50 ml szójaszósz
1 ek napraforgó olaj
1 kávéskanál bors

Tápanyag és kalória

917

Kalória

37.5g

Fehérje

106.3g

Szénhidrát

39.1g

Zsír

304.7g

Víz

47.3g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

26.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

90g finomliszt

328 kcal
50g víz

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
2g só

0 kcal

Töltelék

75g darált sertéshús

137 kcal
38g tehéntúró

55 kcal
46g újhagyma

9 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
38g csiperkegomba

8 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
25g szójaszósz

15 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Szósz

100g ketchup

101 kcal
2g méz

5 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
13g szójaszósz

8 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 917 kcal

8% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

360g finomliszt

1310 kcal
200g víz

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
6g só

0 kcal

Töltelék

300g darált sertéshús

546 kcal
150g tehéntúró

221 kcal
184g újhagyma

35 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
150g csiperkegomba

32 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
100g szójaszósz

60 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Szósz

400g ketchup

404 kcal
7g méz

21 kcal
8g citromlé

2 kcal
0g gyömbér

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g szójaszósz

30 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3662 kcal

8% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

17.2g finomliszt

63 kcal
9.6g víz

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
0.3g só

0 kcal

Töltelék

14.3g darált sertéshús

26 kcal
7.2g tehéntúró

11 kcal
8.8g újhagyma

2 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
7.2g csiperkegomba

2 kcal
4.1g napraforgó olaj

36 kcal
4.8g szójaszósz

3 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Szósz

19.1g ketchup

19 kcal
0.3g méz

1 kcal
0.4g citromlé

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.4g szójaszósz

1 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 176 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

37.5 g

Zsír

Összesen

39.1 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

47 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4920.2 g
Cink

100 mg
Szelén

50 mg
Kálcium

107 mg
Vas

78 mg
Magnézium

77 mg
Foszfor

456 mg
Nátrium

4043 mg
Réz

4 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

106.3 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

304.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

44 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

62 micro
Tiamin - B1 vitamin:

10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

46 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

66 micro
Kolin:

98 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

481 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

12062 micro
Lut-zea

492 micro

Összesen 917 kcal

8% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

149.8 g

Zsír

Összesen

156.3 g
Telített zsírsav

32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

48 g
Koleszterin

189 mg

Ásványi anyagok

Összesen

19680.9 g
Cink

400 mg
Szelén

202 mg
Kálcium

428 mg
Vas

314 mg
Magnézium

306 mg
Foszfor

1825 mg
Nátrium

16173 mg
Réz

17 mg
Mangán

16 mg

Szénhidrát

Összesen

425.1 g
Cukor

107 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

1218.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

174 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

52 mg
C vitamin:

51 mg
D vitamin:

64 micro
K vitamin:

248 micro
Tiamin - B1 vitamin:

40 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

183 mg
Niacin - B3 vitamin:

39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

263 micro
Kolin:

392 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1925 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

48248 micro
Lut-zea

1969 micro

Összesen 3662 kcal

8% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

7.2 g

Zsír

Összesen

7.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

9 mg

Ásványi anyagok

Összesen

940.3 g
Cink

19 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

20 mg
Vas

15 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

87 mg
Nátrium

773 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

20.3 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

58.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

9 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

92 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2305 micro
Lut-zea

94 micro

Összesen 176 kcal

Elkészítés

Tészta

2 dl ketchupot egy tálkába öntünk. Hozzáadjuk a mézet, a citromlevet, az olajat és a szójaszószt. Jó alaposan összekeverjük.
Ráreszeljük a gyömbért és a fokhagymát. Egy kávéskanálnyi borsot szórunk rá. Összekeverjük, és kis tálkákba porciózzuk, minden tányérra egy tálkát teszünk.

Töltelék

A darált húst és a túrót egy nagyobb tálba tesszük.
Az újhagymát, fokhagymát, vöröshagymát és a gombát nagyon pici darabokra aprítjuk. Ezeket is a hús és a túró mellé tesszük a tálba.
Meglocsoljuk olajjal, szójaszósszal, sóval, borssal, és apróra vágott petrezselyemmel fűszerezzük.

Szósz

A tésztához szükséges alapanyagokat egy tálban jó alaposan összegyúrjuk, hogy egy rugalmas, összeálló tésztát kapjunk. Ha ragacsos lett, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
1 mm vastagságúra nyújtjuk egy kilisztezett deszkán. 10 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle, majd ebbe töltünk bele 1 evőkanálnyit a töltelékből. Ha van otthon derelyeszaggató, érdemes használni.
A videón látható módon megkenjük a tészta peremét vízzel, félbehajtjuk, és redőzve összenyomkodjuk a széleit.
Egy serpenyőben (érdemes palacsintasütőt használni, mert akkor nem ragadnak oda) kevés olajat hevítünk, belehelyezzük 7-8 mandut (amennyi kényelmesen elfér), és mindhárom oldalukat szép pirosra sütjük.
Közben egy másik, magas falú serpenyőben forraljunk fel 1 bögre vizet, és a megsült mandukat átcsúsztatjuk a serpenyőből a forró fürdőbe. Letakarva 2 percen át gőzöljük őket, aztán kiszedjük egy tálcára. Az elpárolgott vizet folyamatosan pótoljuk, de ügyeljünk arra, hogy csak forrásban lévő vízbe tegyük a mandukat.
Ragacsos rizst főzünk hozzá, és a szósszal együtt tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 25 p

Mandut először az Oldboy című filmben láttam, az amerikai változatot néztem meg. A főszereplő Joe-nak ugyan egyáltalán nem ízlett, én mégis szerettem volna kipróbálni, milyen lehet ez a fura, távolkeleti étel. Sokáig nyomoztam utána, mert a filmben egyszer sem került említésre a neve, de sikerült találnom egy magyar blogot, ahol már elkészítették, ez volt a kiindulópont, illetve ez a videó: http://www.youtube.com/watch?v=zECZXmDmHR0 A mandu elkészítése igen időigényes munka, de mivel nem mindennap eszünk ilyesmit, szerintem megéri pepecselni vele. Az előkészületi idő (60 perc) akkor valósulhat meg, ha használunk derelyeszaggatót. Ha kézzel csináljuk, úgy az idő kb. a duplája, ezért érdemes venni egyet a boltban, szerencsére pár 100 forint csak. A hozzávalók magyarosítva vannak, tudniillik az eredeti koreai recept szerint túró helyett tofu, csiperke helyett shiitake gomba kell bele, napraforgó olaj helyett pedig szezámolaj. Ha valakinek a lakóhelyén ezek az alapanyagok beszerezhetőek és van is pénze rá, szerintem érdemes kipróbálni. A szószt nővérem ötlete alapján készítettem.

Hasonló receptek

Összes tésztában sült hús

Wellington pulyka Jamie Oliver receptje alapján

Rozskenyérbe burkolt mustáros sonka

Virsli Wellington

Pulykamell majdnem Wellington módra

Wellington marha bélszínből

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept