Nosalty logó

Mandulás bejgli

Name: Mandulás bejgli
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 125 g Vaj hideg; 1 db Tojássárgája; 100 g Cukor; 10 g Friss élesztő; 50 ml Tej; 1 ek Tejföl; 1 csipet Só; 600 g Mandula; 200 ml Habtejszín; 200 g Porcukor; 2 db Narancs; 30 db Koktélcseresznye; 1 db Tojás

Lakos Benedek

Mandulás bejgli koktélcseresznyével a közepén

12adag

Idő

65p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához (2 rúd)

500 g finomliszt
125 g vaj (hideg)
1 db tojássárgája
100 g cukor
10 g friss élesztő
50 ml tej
1.5 ek tejföl
1 csipet só

A töltelékhez

600 g mandula
200 ml habtejszín
200 g porcukor
2 db narancs
30 db koktélcseresznye
1 db tojás

Tápanyag és kalória

723

Kalória

16.8g

Fehérje

76.1g

Szénhidrát

41.7g

Zsír

60.4g

Víz

75.5g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

36g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
39% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához (2 rúd)

42g finomliszt

152 kcal
10g vaj

75 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
8g cukor

32 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
4g tej

2 kcal
3g tejföl

5 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

50g mandula

295 kcal
17g habtejszín

49 kcal
17g porcukor

65 kcal
43g narancs

15 kcal
13g koktélcseresznye

21 kcal
5g tojás

6 kcal

Összesen 723 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához (2 rúd)

500g finomliszt

1820 kcal
125g vaj

896 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g cukor

387 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
50g tej

28 kcal
30g tejföl

59 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

600g mandula

3540 kcal
200g habtejszín

584 kcal
200g porcukor

774 kcal
520g narancs

178 kcal
150g koktélcseresznye

248 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 8658 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához (2 rúd)

19.5g finomliszt

71 kcal
4.9g vaj

35 kcal
0.8g tojássárgája

3 kcal
3.9g cukor

15 kcal
0.4g friss élesztő

0 kcal
2g tej

1 kcal
1.2g tejföl

2 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

23.4g mandula

138 kcal
7.8g habtejszín

23 kcal
7.8g porcukor

30 kcal
20.3g narancs

7 kcal
5.9g koktélcseresznye

10 kcal
2.1g tojás

3 kcal

Összesen 338 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
39% Szénhidrát
22% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

16.8 g

Zsír

Összesen

41.7 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

75 mg

Ásványi anyagok

Összesen

693.6 g
Cink

2 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

170 mg
Vas

2 mg
Magnézium

149 mg
Foszfor

322 mg
Nátrium

28 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

76.1 g
Cukor

36 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

60.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

137 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

57 micro
Kolin:

65 mg
Retinol - A vitamin:

131 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

56 micro
β-crypt

38 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

95 micro

Összesen 723 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
22% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

201.7 g

Zsír

Összesen

500.9 g
Telített zsírsav

133 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

254 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

84 g
Koleszterin

905 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8323.7 g
Cink

25 mg
Szelén

223 mg
Kálcium

2037 mg
Vas

29 mg
Magnézium

1792 mg
Foszfor

3866 mg
Nátrium

330 mg
Réz

7 mg
Mangán

15 mg

Szénhidrát

Összesen

913.3 g
Cukor

431 mg
Élelmi rost

88 mg

Víz

Összesen

725.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1649 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

149 mg
C vitamin:

203 mg
D vitamin:

129 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

682 micro
Kolin:

775 mg
Retinol - A vitamin:

1575 micro
α-karotin

49 micro
β-karotin

677 micro
β-crypt

452 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1138 micro

Összesen 8658 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
22% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

19.6 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

35 mg

Ásványi anyagok

Összesen

325.1 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

80 mg
Vas

1 mg
Magnézium

70 mg
Foszfor

151 mg
Nátrium

13 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

35.7 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

28.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

64 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

62 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

26 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

44 micro

Összesen 338 kcal

Elkészítés

A tésztához (2 rúd)

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk, a lisztet elkeverjük a sóval, cukorral. Hozzáadjuk a hideg, kockázott vajat, majd elmorzsoljuk a kezünkkel. Beleöntjük a felfuttatott élesztőt, és mehet hozzá a tojássárgája és a tejföl is.
Egységes tésztát gyúrunk, majd hagyjuk szobahőmérsékleten legalább 2-3 órát pihenni, de adhatunk neki egy fél napot is.

A töltelékhez

A mandulát ledaráljuk, majd elkeverjük a porcukorral és a narancshéjjal. Felmelegítjük a tejszínt, ráöntjük a mandulára és kenhető állagú tölteléket keverünk belőle. Lazíthatjuk némi narancslével, ha kell.
A tésztát kétfelé osztjuk, lisztezett felületen téglalappá nyújtjuk. Elosztjuk rajta a mandulás tölteléket. A bejgli végén, amerre fel fogjuk tekerni, hagyjunk ki üresen egy kétujjnyi sávot, hogy ne folyjon ki a töltelék a süteményből.
A bejgli két oldalát behajtjuk, majd feltekerjük. A rudakat egy sütőpapíros tepsire helyezzük. Először lekenjük egy tojás sárgájával, majd hagyjuk 30 percig száradni őket. Ekkor a fehérjével is átkenjük és újabb 30 percig pihentetjük a rudakat.
Megszurkáljuk a bejgliket egy villával (hogy ne repedjenek ki), majd 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk a tepsit. 15 percig így sütjük, utána levesszük a hőfokot 180 fokra és további 15-20 percig sütjük a süteményt. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni, és csak akkor szeleteljük fel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés módja: alul-felül sütés

nosalty-badge További kipróbált receptek

A bejglibe bizony nem csak mák vagy dió kerülhet: mandulával is teletölthetjük, így egy igazán elegáns, szinte luxussüteményt kapunk. Rejtsünk a közepére koktélcseresznyéket, hogy kapjon egy üde színfoltot.

Hasonló receptek

Összes bejgli

Reform bejgli

Áfonyalekváros bejgli karácsonyra

Bejglitorta

Légies kókuszos bejgli

Bejgli Gabimami konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bejgli

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!

Nosalty

aranygaluska

Nagyon vajas aranygaluska

Pihe-puha, szaftos kelt tészta, rengeteg dió és krémes vaj, melyeket mind körbejár a citromhéj intenzív aromája: ez az aranygaluska. Ki ne szeretné ezt a desszertet, pláne egy selymes ...

Fekete Melinda

bejgli

Ünnepi bejgli

Az örök karácsonyi kérdés: házi legyen a bejgli vagy bolti? Aki kipróbálja ezt a receptet, hamar rájön majd, hogy a bejgli igenis otthon készítve a legfinomabb. Az elkészítésbe ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept