Nosalty logó

Mandulás-mandarinos beigli

10adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

tészta

400 g finomliszt (devecseri)
40 g nádcukor
1 csipet só
1 kávéskanál instant élesztő
75 g sertészsír
150 g vaj
1 db tojássárgája
1.5 dl tej

töltelék

400 g mandula (ledarálva)
6 közepes db mandarin (reszelt héja és facsart leve)
14 ek nádcukor
6 ek tej

összeállítás

1 db tojás (külön a fehérje és sárgája)

kenés

Tápanyag és kalória

675

Kalória

14.9g

Fehérje

62.7g

Szénhidrát

42.6g

Zsír

51.8g

Víz

79.1g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

25g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
36% Szénhidrát
25% Zsír

tészta

40g finomliszt

146 kcal
4g nádcukor

15 kcal
0g só

0 kcal
0g instant élesztő

1 kcal
8g sertészsír

68 kcal
15g vaj

108 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
15g tej

8 kcal

töltelék

40g mandula

236 kcal
60g mandarin

24 kcal
14g nádcukor

53 kcal
6g tej

3 kcal

összeállítás

6g tojás

7 kcal

kenés

Összesen 675 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
25% Zsír

tészta

400g finomliszt

1456 kcal
40g nádcukor

152 kcal
0g só

0 kcal
4g instant élesztő

13 kcal
75g sertészsír

677 kcal
150g vaj

1076 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
150g tej

84 kcal

töltelék

400g mandula

2360 kcal
600g mandarin

235 kcal
140g nádcukor

532 kcal
60g tej

34 kcal

összeállítás

55g tojás

69 kcal

kenés

Összesen 6752 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
25% Zsír

tészta

19.1g finomliszt

70 kcal
1.9g nádcukor

7 kcal
0g só

0 kcal
0.2g instant élesztő

1 kcal
3.6g sertészsír

32 kcal
7.2g vaj

51 kcal
1g tojássárgája

3 kcal
7.2g tej

4 kcal

töltelék

19.1g mandula

113 kcal
28.7g mandarin

11 kcal
6.7g nádcukor

25 kcal
2.9g tej

2 kcal

összeállítás

2.6g tojás

3 kcal

kenés

Összesen 322 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
36% Szénhidrát
25% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.9 g

Zsír

Összesen

42.6 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

79 mg

Ásványi anyagok

Összesen

615.3 g
Cink

2 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

165 mg
Vas

2 mg
Magnézium

124 mg
Foszfor

269 mg
Nátrium

35 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

62.7 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

51.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

133 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

52 micro
Kolin:

67 mg
Retinol - A vitamin:

116 micro
α-karotin

46 micro
β-karotin

96 micro
β-crypt

182 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

115 micro

Összesen 675 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
25% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

149.2 g

Zsír

Összesen

426.5 g
Telített zsírsav

127 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

208 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

66 g
Koleszterin

791 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6153.5 g
Cink

17 mg
Szelén

179 mg
Kálcium

1647 mg
Vas

21 mg
Magnézium

1241 mg
Foszfor

2687 mg
Nátrium

345 mg
Réz

5 mg
Mangán

10 mg

Szénhidrát

Összesen

626.9 g
Cukor

250 mg
Élelmi rost

59 mg

Víz

Összesen

518.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1331 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

101 mg
C vitamin:

119 mg
D vitamin:

160 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

523 micro
Kolin:

672 mg
Retinol - A vitamin:

1158 micro
α-karotin

456 micro
β-karotin

959 micro
β-crypt

1818 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1151 micro

Összesen 6752 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
25% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.1 g

Zsír

Összesen

20.4 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

293.9 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

79 mg
Vas

1 mg
Magnézium

59 mg
Foszfor

128 mg
Nátrium

16 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.9 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

24.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

64 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

55 micro
α-karotin

22 micro
β-karotin

46 micro
β-crypt

87 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

55 micro

Összesen 322 kcal

Elkészítés

tészta

A lisztet, cukrot, sót, élesztőt habverővel összekeverjük. Így egyszerűbb, mint leszitálni. A lényeg, hogy minimum egy percig kevergessük, hogy összetörjön minden csomó, és eloszlassuk a cukrot és élesztőt.
Belegyúrjuk a zsírt és vajat, majd a tojássárgáját és a tejet. Csak addig gyúrjuk, míg összeáll. Puha, jól gyúrható tésztát kell kapjunk. Tejet vagy lisztet adhatunk még hozzá, ha szükséges, de csak evőkanalanként!
Folpackkal letakarva helyezzük a hűtőbe.

töltelék

A darált, nem pörkölt, héj nélküli mandulára reszeljük a mandarinok héját, belekeverjük a kifacsart levüket, cukrot és kanalanként a tejet. A massza éppen, hogy csak összeálljon. Könnyen kenhető és puha kell legyen. Ne ússzon alatta folyadék!

összeállítás

A tésztát kétfelé osztjuk, és enyhén lisztezett deszkán 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, ami kb. 25 cm*30 cm-es téglalap alakú tésztát eredményez.
A tészta szélét 2 cm szélességben üresen hagyva a töltelék felét a tésztára kenjük, és egyenletesen eloszlatjuk. A hosszabb oldalán az egyik oldalt felhajtjuk 2 cm szélességben, a másikat úgy hagyjuk. A keskenyebb oldalán a tészta mindkét szélét felhajtjuk 2 cm szélességben. Így a töltelék nem folyik ki majd.
A felhajtatlan szél kerül majd a bejgli alá. A hosszabb, felhajtott szélről kezdjük el tekerni, így a keskenyebb oldalak a bejgli végei lesznek.
Jó minőségű - általában fehér - sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. Nem kell megkenni, vagy lisztezni. A második bejglit is kinyújtjuk, megkenjük, felhajtjuk a három szélét és feltekerjük. A bejgliket 7 cm-re helyezzük el egymástól. Sülés közben másfélszeresére kelnek széltében, és felfelé is a bejglik. Ha összeérnek, akkor lehet, hogy összeragadnak, ezzel is problémát okozva.

kenés

A sütőt csak most melegítsük elő 200 Celsius fokra.
A tojássárgájával megkenjük mindkét bejglit. Száradni hagyjuk minimum 10 percig, maximum fél órára. Hűvös helyre - nem hűtő! - spájz, konyha hidegebb részére tesszük száradni a tojássárgájás réteget. Ha túlkel vagy kiszárad a bejgli tésztája, akkor hasad, törik, problémás.
Tojásfehérjével is megkenjük a bejglit, ugyanúgy minimum 10 percre, maximum 30 percre hagyjuk száradni.
A bejgliket megszurkáljuk, hogy a gőz eltávozhasson, ezzel is elősegítve, hogy ne repedjen meg a tészta.
Az előmelegített sütőbe tesszük 15 percre, majd 190 Celsius fokra mérsékeljük a sütőt, és további 15 percig sütjük. A sütőt ezután lekapcsoljuk, de a bejglit még bent hagyjuk a sütőben 15 percig. Ezután kivesszük a sütőből, és sütőrácson hagyjuk hűlni a tepsiben sütőpapírostul. Miután meghűlt - ki kell várni! - spatulával alányúlunk, és tálcára emeljük.
Kihűlve szeleteljük. Jó étvágyat hozzá, és Boldog Karácsonyt!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ha van egy jól bevált bejgli recepted, akkor is próbáld ki csak a tölteléket egy rúddal! Ígérem, nem fogod megbánni! Ha nincs bevált bejgli recepted, és szereted a vastag töltelékes vékony tésztát, ami nem esik szét, és több, mint egy falat a fiúknak is, akkor itt egy recept, amit érdemes kipróbálni. Fontos a liszt minősége! Tapasztalat. A fent említett bejglit nem kell keleszteni! Csak addig pihen, míg a töltelék elkészül. A recept két rúdra szól.

Hasonló receptek

Összes bejgli

Ünnepi bejgli

Mákos diós tekercs tejes kalácsból

Mandulás bejgli

Kolbászos bejgli

Diós és mákos bejgli 3. (Bejgli 6.)

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept