Nosalty logó

Mandulás-rozsos kenyér

Name: Mandulás-rozsos kenyér
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Víz; 1 teáskanál Méz; 1 dkg Friss élesztő; 25 dkg Öregtészta kovász; 35 dkg Kenyérliszt BL80; 25 dkg Rozsliszt RL-60 világos; 5 dkg Mandulaliszt; 3 ek Szőlőmagolaj; 2 ek Savó édes tejsavópor; 2 dl Joghurt natúr; 1 tk Sikér; 1 ek Só; 1 db Tojásfehérje kenéshez; 1 ek Rozspehely ízlés szerint; 1 ek Mandulapehely ízlés szerint

Évi néni

6adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A kenyérhez

2 dl víz
1 teáskanál méz
1 dkg friss élesztő
25 dkg öregtészta (kovász)
35 dkg kenyérliszt bl80
25 dkg rozsliszt (RL-60 világos)
5 dkg mandulaliszt
3 ek szőlőmagolaj
2 ek savó (édes tejsavópor)
2.5 dl joghurt (natúr)
1 tk sikér
1 ek só

A tetejére

1 db tojásfehérje (kenéshez)
1 ek rozspehely (ízlés szerint)
1 ek mandulapehely (ízlés szerint)

Tápanyag és kalória

567

Kalória

20.3g

Fehérje

98.4g

Szénhidrát

9.6g

Zsír

94.9g

Víz

5.4g

Koleszterin

9.4g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

A kenyérhez

33g víz

0 kcal
1g méz

4 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
42g öregtészta

94 kcal
58g kenyérliszt bl80

211 kcal
42g rozsliszt

145 kcal
8g mandulaliszt

24 kcal
5g szőlőmagolaj

44 kcal
3g savó

1 kcal
42g joghurt

25 kcal
1g sikér

3 kcal
2g só

0 kcal

A tetejére

7g tojásfehérje

3 kcal
1g rozspehely

4 kcal
1g mandulapehely

7 kcal

Összesen 567 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

A kenyérhez

200g víz

0 kcal
7g méz

21 kcal
10g friss élesztő

10 kcal
250g öregtészta

565 kcal
350g kenyérliszt bl80

1264 kcal
250g rozsliszt

873 kcal
50g mandulaliszt

142 kcal
30g szőlőmagolaj

265 kcal
18g savó

4 kcal
250g joghurt

153 kcal
5g sikér

19 kcal
11g só

0 kcal

A tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal
6g rozspehely

22 kcal
7g mandulapehely

41 kcal

Összesen 3400 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír

A kenyérhez

13.5g víz

0 kcal
0.5g méz

1 kcal
0.7g friss élesztő

1 kcal
16.8g öregtészta

38 kcal
23.6g kenyérliszt bl80

85 kcal
16.8g rozsliszt

59 kcal
3.4g mandulaliszt

10 kcal
2g szőlőmagolaj

18 kcal
1.2g savó

0 kcal
16.8g joghurt

10 kcal
0.3g sikér

1 kcal
0.7g só

0 kcal

A tetejére

2.7g tojásfehérje

1 kcal
0.4g rozspehely

1 kcal
0.5g mandulapehely

3 kcal

Összesen 228 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

20.3 g

Zsír

Összesen

9.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

5 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1168.7 g
Cink

2 mg
Szelén

41 mg
Kálcium

82 mg
Vas

2 mg
Magnézium

57 mg
Foszfor

236 mg
Nátrium

747 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

98.4 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

94.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

61 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

138 micro

Összesen 567 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

122 g

Zsír

Összesen

57.8 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7012.2 g
Cink

11 mg
Szelén

244 mg
Kálcium

493 mg
Vas

11 mg
Magnézium

342 mg
Foszfor

1418 mg
Nátrium

4482 mg
Réz

2 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

590.5 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

56 mg

Víz

Összesen

569.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

68 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

365 micro
Kolin:

151 mg
Retinol - A vitamin:

68 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

829 micro

Összesen 3400 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
4% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.2 g

Zsír

Összesen

3.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

2 mg

Ásványi anyagok

Összesen

472.5 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

96 mg
Nátrium

302 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

39.8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

38.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

56 micro

Összesen 228 kcal

Elkészítés

A kenyérhez

A langyos vízhez hozzákeverjük a mézet és a friss élesztőt belemorzsoljuk, megkelesztjük.
Ezután hozzáadjuk az olajat, a joghurtot, a tejsavóport, a sikért, a liszteket és megdagasztjuk, 1 órát kelesztjük.
A duplájára kelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, kettéosztjuk, veknit formálunk belőle és szilikon formakenyér sütőbe tesszük, vagy kivajazott / olajozott másmilyenbe, a tetejét tojással megkenjük, megszórjuk rozspehellyel és szeletelt mandulával,még 15-20 percet kelesztjük.
Előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 200 C-on 15 percig, majd 170 C-on további 10 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x12x2

Mindig valamilyen kenyérvariáción töröm az agyamat, hogy a fiam ne unjon rá, mert az könnyen megy nála. Most éppen ilyen ötletem támadt. Nagyon finom, lágy kenyér lett belőle, melyhez illik az édes és a sós íz is. Két duci kenyér lett ebből az adagból.

Hasonló receptek

Összes kenyérkülönlegességek

Zsályás kenyér

Vadkovászos barna kifli tang zhonggal

Paradicsomos-olívás cukkinikenyér

Paradicsomos-fokhagymás kenyér

Chilis-spirálos cipó

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept