Nosalty logó

Mandulás stollen

Glaser

Mandulás stollen

12adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

500 g finomliszt
40 g friss élesztő
125 ml tej
75 g cukor
250 g vaj
125 g mandula (darált, héj nélkül)
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
15 ml keserűmandula aroma
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
125 g mandula (apróra vágott, héj nélkül)
4 ek tej (a kenéshez)
50 g mandulapehely
50 g porcukor

Tápanyag és kalória

503

Kalória

10.5g

Fehérje

48.9g

Szénhidrát

30.8g

Zsír

12g

Víz

44.8g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

13.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
48% Szénhidrát
30% Zsír

42g finomliszt

152 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
10g tej

6 kcal
6g cukor

24 kcal
21g vaj

149 kcal
10g mandula

61 kcal
0g só

0 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
1g keserűmandula aroma

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
10g mandula

61 kcal
3g tej

2 kcal
4g mandulapehely

25 kcal
4g porcukor

16 kcal

Összesen 503 kcal

11% Fehérje
48% Szénhidrát
30% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
125g tej

70 kcal
75g cukor

290 kcal
250g vaj

1792 kcal
125g mandula

737 kcal
0g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
15g keserűmandula aroma

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
125g mandula

737 kcal
40g tej

22 kcal
50g mandulapehely

295 kcal
50g porcukor

194 kcal

Összesen 6039 kcal

11% Fehérje
48% Szénhidrát
30% Zsír

35.5g finomliszt

129 kcal
2.8g friss élesztő

3 kcal
8.9g tej

5 kcal
5.3g cukor

21 kcal
17.8g vaj

127 kcal
8.9g mandula

52 kcal
0g só

0 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
1.1g keserűmandula aroma

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
8.9g mandula

52 kcal
2.8g tej

2 kcal
3.6g mandulapehely

21 kcal
3.6g porcukor

14 kcal

Összesen 429 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
48% Szénhidrát
30% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.5 g

Zsír

Összesen

30.8 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

45 mg

Ásványi anyagok

Összesen

381.7 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

87 mg
Vas

1 mg
Magnézium

78 mg
Foszfor

181 mg
Nátrium

16 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

48.9 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

12 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

143 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

50 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

140 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

34 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

8 micro

Összesen 503 kcal

11% Fehérje
48% Szénhidrát
30% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

126.3 g

Zsír

Összesen

369.3 g
Telített zsírsav

141 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

160 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

47 g
Koleszterin

537 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4580.2 g
Cink

17 mg
Szelén

186 mg
Kálcium

1044 mg
Vas

17 mg
Magnézium

935 mg
Foszfor

2178 mg
Nátrium

191 mg
Réz

4 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

587 g
Cukor

157 mg
Élelmi rost

47 mg

Víz

Összesen

143.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1710 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

77 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

599 micro
Kolin:

268 mg
Retinol - A vitamin:

1677 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

407 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

94 micro

Összesen 6039 kcal

11% Fehérje
48% Szénhidrát
30% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

9 g

Zsír

Összesen

26.2 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

325.3 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

74 mg
Vas

1 mg
Magnézium

66 mg
Foszfor

155 mg
Nátrium

14 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

41.7 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

10.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

121 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

119 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

29 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

7 micro

Összesen 429 kcal

Elkészítés

A lisztet egy keverő tálba szitáljuk. A közepébe egy mélyedest nyomunk, az élesztőt belemorzsoljuk. A tej felét langyosra melegítjük, és 30 g cukorral a mélyedésbe öntjük. Egy kis liszttel elkavarjuk. Meleg helyen lefedve kb. 15 percig kelesztjük.
200 g vajat felolvasztunk, levesszük a tűzről. Hozzákeverjük a maradék hideg tejet, és hűlni hagyjuk.
A tejes-vajat a darált mandulával, 45 g cukorral, sóval, vaníliás cukorral, mandulaaromával és a citromhéjjal együtt a kovászhoz adjuk. Az egészet sima tésztává gyúrjuk. Meleg helyen lefedve 1 órat kelesztjük.
A tésztát lisztezett munkalapon egy 30x34 cm nagyságú téglalappá nyújtjuk. Megszórjuk az aprított mandulával. Hosszabik oldalátol feltekerjük.
A tésztát két részre osztjuk, egyenként oválisra nyújtjuk, és hosszában először az egyik oldalt a tészta feléig ráhajtjuk, majd erre a másik felét. Ráhelyezzük a sütőpapírral ellátott tepsire, és meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük.
A stollenokat megkenjük a 4 ek tejjel, és megszórjuk a mandulapehellyel.
200 fokra előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük, majd a hőmérsékletet 175 fokra csökkentjük, és további 35-40 percig sütjük. Ha erősen barnulni kezd sütés közben, letakarjuk pergamen papírral.
A maradék vajat felolvasztjuk. A még forró kalácsokat meglocsoljuk a felolvasztott vajjal, és megszórjuk a porcukorral. Hűlni hagyjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A stollenok jól becsomagolva, hűvös helyen kb. 2 hétig tárolhatóak.

Hasonló receptek

Összes töltött kelt tészta

Pudinggal töltött kelt tészta

Cukkinis-kaliforniai paprikás-sajtszószos kelt

Olajbogyós bejgli

Krumplis-tökmagos vajas kifli

Hotdog dogok

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

aranygaluska

Nagyon vajas aranygaluska

Pihe-puha, szaftos kelt tészta, rengeteg dió és krémes vaj, melyeket mind körbejár a citromhéj intenzív aromája: ez az aranygaluska. Ki ne szeretné ezt a desszertet, pláne egy selymes ...

Fekete Melinda

fahéjas csiga

Fahéjas csiga sütőtökkel

A cinnamon roll egy igazán lélekmelengető süti, ami az USA-ban nagyon népszerű. Már Magyarországon is van pár üzlet, ami ilyen csigákat árusít. Mi most egy igazi hűvös időre ...

Hankusz Sára

kürtőskalács

Házi kürtőskalács sütőben

Nem kell várni a következő búcsúig, hiszen az alábbi recepttel bármelyik konyha kürtőskalácsos standdá alakulhat. Egy jó recepttel és egy-két ügyes trükkel a házi sütemény is ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept