torta mandulatorta

Mandulatorta almával mákkal karamellel

NS

NS

12adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

• 20 dkg mandula (őrölt)
• 20 dkg nádcukor (barna)
• 12 dkg finomliszt
• 6 db tojás
• 12 dkg vaj
• 1 csomag sütőpor
• 4 ek likőr (mandula vagy 4 kk mandulaaroma)
• 1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
• 1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

Az almakrémhez

• 1 kg alma (hámozott)
• 5 dkg nádcukor (barna)
• 5 dkg vaj
• 3 ek narancslekvár
• 3 db lapzselatin

A mákkrémhez

• 15 dkg mák (darált)
• 10 dkg nádcukor (barna)
• 1 dl tej (vagy habtejszín)

A bevonáshoz

• 250 ml habtejszín
• 4 ek cukor (kristály)
• 2 dkg vaj
• 1 dl tej
• 1 csomag zselatinfix
• 5 dkg mandula (őrölt a szóráshoz)
• 2 db alma (sárga és piros)
• 0.5 citromból nyert citromlé

• ráérős
• magyar
• anyák napja

Tápanyag és kalória

665

Kalória

13.4g

Fehérje

68.3g

Szénhidrát

39.8g

Zsír

132.4g

Víz

151.6g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

49g

Cukor

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 16% Zsír

A tésztához

• 17g mandula

  98 kcal

• 17g nádcukor

  63 kcal

• 10g finomliszt

  36 kcal

• 28g tojás

  35 kcal

• 10g vaj

  72 kcal

• 1g sütőpor

  1 kcal

• 3g likőr

  11 kcal

• 1g vaj

  8 kcal

• 1g finomliszt

  5 kcal

Az almakrémhez

• 83g alma

  39 kcal

• 4g nádcukor

  16 kcal

• 4g vaj

  30 kcal

• 5g narancslekvár

  12 kcal

• 1g lapzselatin

  2 kcal

A mákkrémhez

• 13g mák

  66 kcal

• 8g nádcukor

  32 kcal

• 8g tej

  5 kcal

A bevonáshoz

• 21g habtejszín

  61 kcal

• 3g cukor

  13 kcal

• 2g vaj

  12 kcal

• 8g tej

  5 kcal

• 2g zselatinfix

  2 kcal

• 4g mandula

  25 kcal

• 33g alma

  16 kcal

• 2g citromlé

  0 kcal

Összesen 665 kcal

• 5% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 16% Zsír

A tésztához

• 200g mandula

  1180 kcal

• 200g nádcukor

  760 kcal

• 120g finomliszt

  437 kcal

• 330g tojás

  415 kcal

• 120g vaj

  860 kcal

• 12g sütőpor

  6 kcal

• 40g likőr

  131 kcal

• 14g vaj

  100 kcal

• 15g finomliszt

  55 kcal

Az almakrémhez

• 1000g alma

  468 kcal

• 50g nádcukor

  190 kcal

• 50g vaj

  359 kcal

• 60g narancslekvár

  148 kcal

• 6g lapzselatin

  21 kcal

A mákkrémhez

• 150g mák

  788 kcal

• 100g nádcukor

  380 kcal

• 100g tej

  56 kcal

A bevonáshoz

• 250g habtejszín

  730 kcal

• 40g cukor

  155 kcal

• 20g vaj

  143 kcal

• 100g tej

  56 kcal

• 20g zselatinfix

  26 kcal

• 50g mandula

  295 kcal

• 400g alma

  187 kcal

• 20g citromlé

  4 kcal

Összesen 7950 kcal

• 5% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 16% Zsír

A tésztához

• 5.8g mandula

  34 kcal

• 5.8g nádcukor

  22 kcal

• 3.5g finomliszt

  13 kcal

• 9.5g tojás

  12 kcal

• 3.5g vaj

  25 kcal

• 0.3g sütőpor

  0 kcal

• 1.2g likőr

  4 kcal

• 0.4g vaj

  3 kcal

• 0.4g finomliszt

  2 kcal

Az almakrémhez

• 28.8g alma

  13 kcal

• 1.4g nádcukor

  5 kcal

• 1.4g vaj

  10 kcal

• 1.7g narancslekvár

  4 kcal

• 0.2g lapzselatin

  1 kcal

A mákkrémhez

• 4.3g mák

  23 kcal

• 2.9g nádcukor

  11 kcal

• 2.9g tej

  2 kcal

A bevonáshoz

• 7.2g habtejszín

  21 kcal

• 1.2g cukor

  4 kcal

• 0.6g vaj

  4 kcal

• 2.9g tej

  2 kcal

• 0.6g zselatinfix

  1 kcal

• 1.4g mandula

  9 kcal

• 11.5g alma

  5 kcal

• 0.6g citromlé

  0 kcal

Összesen 230 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 16% Zsír
• 52% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  13.4 g

Zsír

• Összesen

  39.8 g

• Telített zsírsav

  15 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  15 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  7 g

• Koleszterin

  152 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1077.6 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  14 mg

• Kálcium

  388 mg

• Vas

  3 mg

• Magnézium

  115 mg

• Foszfor

  400 mg

• Nátrium

  153 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  68.3 g

• Cukor

  49 mg

• Élelmi rost

  7 mg

Víz

• Összesen

  132.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  222 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  6 mg

• C vitamin:

  6 mg

• D vitamin:

  25 micro

• K vitamin:

  4 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  40 micro

• Kolin:

  96 mg

• Retinol - A vitamin:

  216 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  70 micro

• β-crypt

  16 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  158 micro

Összesen 665 kcal

• 5% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 16% Zsír
• 52% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  160.6 g

Zsír

• Összesen

  477.8 g

• Telített zsírsav

  184 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  176 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  89 g

• Koleszterin

  1820 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  12930.7 g

• Cink

  25 mg

• Szelén

  171 mg

• Kálcium

  4660 mg

• Vas

  35 mg

• Magnézium

  1379 mg

• Foszfor

  4797 mg

• Nátrium

  1841 mg

• Réz

  6 mg

• Mangán

  16 mg

Szénhidrát

• Összesen

  819.4 g

• Cukor

  588 mg

• Élelmi rost

  88 mg

Víz

• Összesen

  1589.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  2666 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  3 micro

• E vitamin:

  75 mg

• C vitamin:

  72 mg

• D vitamin:

  296 micro

• K vitamin:

  51 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  4 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  14 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  485 micro

• Kolin:

  1148 mg

• Retinol - A vitamin:

  2587 micro

• α-karotin

  3 micro

• β-karotin

  844 micro

• β-crypt

  188 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1891 micro

Összesen 7950 kcal

• 5% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 16% Zsír
• 52% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  4.6 g

Zsír

• Összesen

  13.8 g

• Telített zsírsav

  5 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  5 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  52 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  373 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  5 mg

• Kálcium

  134 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  40 mg

• Foszfor

  138 mg

• Nátrium

  53 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  23.6 g

• Cukor

  17 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  45.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  77 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  2 mg

• D vitamin:

  9 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  14 micro

• Kolin:

  33 mg

• Retinol - A vitamin:

  75 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  24 micro

• β-crypt

  5 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  55 micro

Összesen 230 kcal

Elkészítés

A tésztához

1. A tészta alapanyagait elosztjuk 4 felé, és mindegyiket külön kikeverve, egyenként megsütjük a lapokat, majd rácson hagyjuk hűlni őket.
2. A tojássárgáját habosra keverjük a vajjal és a cukorral, hozzáadagoljuk a mandulalikőrt, a mandulát és a sütőporral elkevert lisztet. A masszát belesimítjuk a vajjal kikent és liszttel kiszórt kapcsos formába, majd előmelegített sütőben 200 fokon 10-15 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
3. Az almakrémhez a meghámozott, kicsumázott almákat vékonyan felszeleteljük, majd a vajon a cukorral megpároljuk, hozzáadjuk a narancslekvárt és a lapzselatint a csomagoláson feltüntetett utasításoknak megfelelően,majd az egészet egy botmixerrel krémes állagúra mixeljük. Hűlni hagyjuk.
4. A mákkrémhez a darált mákot egy edényben felfőzzük a cukorral és a tejszínnel, majd kihűtjük.
5. Az összeállításnál az első lapot belehelyezzük a kapcsos formába, és rásimítjuk az almakrém felét. Ráhelyezzük a következő lapot, erre simítjuk a mákkrémet, erre a következő lapot helyezzük, amire rákenjük az almakrém másik felét. Végül ráhelyezzük az utolsó lapot is. Hűvös helyre tesszük, míg elkészítjük a borítását, a karamell krémet.
6. A karamell krémhez egy edényben meg karamellizáljuk a cukrot, majd beletesszük a vajat, és annyi tejet adunk hozzá, amennyitől folyóssá válik úgy, hogy mikor kihűl akkor is folyós maradjon.
7. A habtejszínt elkezdjük felverni, félidőben hozzáadjuk a zselatinfixet, majd szépen lassan belecsurgatjuk a karamellt, miközben folyamatosan közepes fordulaton verjük a tejszínt.
8. Az így kapott karamell krémmel bevonjuk a tortát, majd körbeszórjuk az őrölt mandulával. A tetejére habzsák segítségével, a szeleteket jelezvén egy-egy rózsát nyomunk.
9. A tetejére díszítésnek a két almát gerezdekre vágjuk, majd ezekből, vékony szeleteket vágunk, citromos hideg vízbe mártjuk, és felváltva a színeket 3-3 szelet almát legyező formában elrendezünk körben a rózsák mellett haladva.
10. Tálalásig a hűtőben tartjuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Főzés ideje: 20 p
• Sütés ideje: 15 p
• Sütés hőfoka: 200 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés
• Tepsi mérete: 24

Kisfiam 7. születésnapjára készült ez a finom torta. Nagyon meg volt vele elégedve, ugyanis kifejezetten az Ő kérésére készült ezzel az ízesítéssel.  Mivel a külső borítása karamellás tejszínnel készült, úgy gondoltam, benevezek vele a Haas Natural és a NoSalty közös receptversenyére.

Hasonló receptek

Összes mandulatorta

Svéd mandulatorta Harmathy Ildikótól

Kókuszkrémes mandulatorta

Gluténmentes svéd mandulatorta

Fehércsokoládés-Baileys-es mandulatorta

Karamelles svéd mandulatorta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• vakondtúrás torta
• fügetorta
• joghurttorta
• sacher-torta
• csokitorta

További receptek

csokitorta

Vegán csokitorta egyszerűen

Vegánként sem kell lemondania az embernek a dekadens finomságokról: az alábbi csokitorta teljesen mentesen készül, szaftos piskótájával és gazdag csokikrémjével mégis ugyanazt a ...

Lakos Benedek

csokitorta

Legegyszerűbb csokitorta

Szaftos és puha, mélyen kakaós ízű piskóta, valamint közé rétegelt karakteres, lágy csokikrém: igen, ez az a csokitorta, amiről mindig is álmodtál! Pofonegyszerű megsütni, a ...

Lakos Benedek

csokitorta

Gesztenyés csokitorta – gluténmentes

Gyors és egyszerű, valamint gluténmentes ez a csokitorta, ha a tejet magitallal, vagy kókuszitallal, a tojást jó érett banánnal vagy lenmagliszt és víz keverékével kiváltjuk, akkor ...

Gréti

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

amerikai palacsinta

Gyors amerikai palacsinta

A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept