Nosalty logó

Mángold újburgonya curry

rkfodor

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

500 g mángold (kb.)
2 ek napraforgó olaj
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db chili
3 cm gyömbér
1 tk garam masala
0.5 tk mustármag
0.5 tk római kömény (őrölt)
0.3 tk kurkuma (őrölt)
3 db kardamom
350 g újkrumpli (negyedelve)
250 g joghurt (zsíros)
1.5 ek sűrített paradicsom
1 csokor koriander (kicsi)
30 g mandula (1 kis marék, vagy más mag megpirítva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

gyors
indiai

Tápanyag és kalória

216

Kalória

8.2g

Fehérje

25.7g

Szénhidrát

10.5g

Zsír

251.6g

Víz

8.1g

Koleszterin

Élelmi rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

125g mángold

22 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g chili

0 kcal
5g gyömbér

4 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g mustármag

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
88g újkrumpli

54 kcal
63g joghurt

38 kcal
6g sűrített paradicsom

5 kcal
8g koriander

2 kcal
8g mandula

44 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 216 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

500g mángold

87 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g chili

0 kcal
18g gyömbér

14 kcal
2g garam masala

0 kcal
1g mustármag

5 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
350g újkrumpli

216 kcal
250g joghurt

153 kcal
24g sűrített paradicsom

20 kcal
30g koriander

7 kcal
30g mandula

177 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 865 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

37.9g mángold

7 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal
6.8g vöröshagyma

2 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
1.4g gyömbér

1 kcal
0.2g garam masala

0 kcal
0.1g mustármag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
26.5g újkrumpli

16 kcal
18.9g joghurt

12 kcal
1.8g sűrített paradicsom

1 kcal
2.3g koriander

1 kcal
2.3g mandula

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 65 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

8.2 g

Zsír

Összesen

10.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

8 mg

Ásványi anyagok

Összesen

831.8 g
Cink

1 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

177 mg
Vas

3 mg
Magnézium

147 mg
Foszfor

209 mg
Nátrium

288 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

25.7 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

251.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

399 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

54 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

980 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

49 mg
Retinol - A vitamin:

17 micro
α-karotin

56 micro
β-karotin

4547 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

1726 micro
Lut-zea

12724 micro

Összesen 216 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

32.8 g

Zsír

Összesen

41.9 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3327.3 g
Cink

6 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

709 mg
Vas

13 mg
Magnézium

587 mg
Foszfor

838 mg
Nátrium

1152 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

102.9 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

1006.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1594 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

24 mg
C vitamin:

217 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

3921 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

179 micro
Kolin:

197 mg
Retinol - A vitamin:

68 micro
α-karotin

225 micro
β-karotin

18189 micro
β-crypt

61 micro
Likopin

6903 micro
Lut-zea

50895 micro

Összesen 865 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

2.5 g

Zsír

Összesen

3.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

2 mg

Ásványi anyagok

Összesen

252.1 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

54 mg
Vas

1 mg
Magnézium

44 mg
Foszfor

63 mg
Nátrium

87 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

76.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

121 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

297 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

17 micro
β-karotin

1378 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

523 micro
Lut-zea

3856 micro

Összesen 65 kcal

Elkészítés

A mangoldlevelekről eltávolítjuk a szárakat. A szárakat 2-3 cm-es darabokra vágjuk, a leveleket pedig nagyobb darabokra aprítjuk.
Egy nagy lábosban közepes lángon olajat hevítünk, beledobjuk az apróra kockázott hagymát, és aranybarnára pirítjuk. Közben a fokhagymát, a csilipaprikát és a gyömbért csipetnyi sóval mozsárban pasztává zúzzuk. (Ez a művelet elhagyható, s akkor csak rádobálunk mindent a hagymára). A hagymához adjuk és kevergetve főzzük pár percig. A többi fűszert is az edénybe borítjuk, és még 1-2 percig kevergetjük.
Hozzáadjuk a burgonyát, az összevágott mangoldszárakat, és 5 percig kevergetjük, hogy a fűszerkeverék jól bevonja a darabokat. 4 dl vizet öntünk rá, épp csak annyit, hogy ellepje a zöldségeket. Gyöngyözésig forraljuk, lefedjük, és 10-12 percig főzzük, amíg a burgonya éppen megpuhul.
Hozzáadjuk a mangoldleveleket, megkeverjük, és addig főzzük, amíg a levelek összeesnek.
Egy tálban összekeverjük a joghurtot a paradicsompürével és egy kevés forró lével a curryből. A curryt levesszük a tűzről, belekeverjük a joghurtos keveréket, majd visszatesszük a tűzre, és óvatosan átmelegítjük (ha túlságosan felmelegszik, a joghurt összeugrik). Belekeverjük a koriander nagyját (a korianderlevél íze nagyon erőteljes, aki nem szereti, hagyja ki).
Megkóstoljuk, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Megszórjuk a pirított magvakkal és a maradék korianderrel, majd rizzsel és naan kenyérrel vagy chapatival tálaljuk.
A mangold helyett készíthetjük spenóttal, ekkor a spenótot akkor adjuk a curryhez, amikor a burgonya már kész. Ősszel készíthetjük burgonyával és kelkáposztalevelekkel. Az eredeti recept megtalálható a River Cottage Zöldséget minden napra c. könyvben.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

Hasonló receptek

Összes zöldséges egytálétel

Pirított currys csicseriborsó

Főtt rozsszemek zöldségekkel

Spárga brokkolival és baconnel

Vega/húsmentes szuperkaja kezdőnek és haladóknak

Shakshuka

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges egytálétel

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

A katsu curry népszerű japán fogás, amely eredetileg pankómorzsában kipanírozott húsból, sűrű, fűszeres japán curry szószból és rizsből áll. Ebben a változatban a hús helyét ...

Fekete Melinda

brassói

Borsós brassói

Sokaknál nem, de nálunk a brassói aprópecsenye elengedhetetlen tartozéka a zsenge zöldborsó. Az édeskés borsó frissességet ad az ételnek, és könnyít az egyébként zsírosabb, nehezebb ...

Fekete Melinda

rakott zöldség

Rakott spárga besamellel

A spárga nagyon sokoldalú zöldség, rengeteg receptbe beilleszthető: például nagyon jól passzol a rakott ételekbe is. Ez a rakott spárga, a besameltől igazán gazdag és krémes lesz, a ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept